E339 - โซเดียมฟอสเฟต

E339 โซเดียมฟอสเฟต

โซเดียมฟอสเฟตเป็นเกลือโซเดียมของกรดฟอสฟอริก มันเป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารคีเลต (ใช้ในการผูกไอออนของโลหะ) ผลิตภัณฑ์นี้ป้องกันการผึ่งให้แห้งและใช้ในผงเป็นตัวปรับสภาพความเป็นกรดเช่นเดียวกับการป้องกันการก่อตัวของก้อนที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้โซเดียมฟอสเฟตยังมีความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ

เพื่อป้องกันการขาดแคลเซียมการใช้มี จำกัด (แม้ว่าปริมาณ ADI จะสูง) เพราะมันจะผูกแคลเซียมด้วยความโลภ

DOSE ADI: 70 มก. ต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว

มันแบ่งออกเป็นเกลือโซเดียมต่างๆของกรดฟอสฟอริก:

• E339a ออโธโธเฟนท์ของโมโนโซเดียม

Sodium mono-phosphate เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ผลิตจากกรดฟอสฟอริก มันมักจะสามารถอยู่ในเนื้อต้ม, เค้กผสม (โดยเฉพาะที่ทำด้วยริคอตต้า), แฮม, wurstel, ไส้เค้กมะนาว

ในขณะนี้ดูเหมือนจะไม่รับผิดชอบต่อผลข้างเคียงเชิงลบ

DOSE ADI: 70 มก. ต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว

• E339b SODIUM DI-ORTHOPHOSPHATE

Sodium di-orthophosphate เป็นสารประกอบที่มีฟังก์ชั่นสารต้านอนุมูลอิสระที่ผลิตจากกรดฟอสฟอริก สามารถเติมลงในอาหารที่มีเนยและ / หรือเนยเทียมและเนื้อต้ม

ในขณะที่มันไม่ปรากฏว่ามีผลข้างเคียงเชิงลบใด ๆ

DOSE ADI: 70 มก. ต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว

• E339c TRI-ORTHOPHOSPHATE of SODIUM

โซเดียมไตรออร์โธฟอสเฟตเป็นสารประกอบที่มีฟังก์ชั่นสารต้านอนุมูลอิสระผลิตจากกรดฟอสฟอริก มันสามารถเพิ่มชีสหั่น, เนื้อต้ม, ชีสละลาย, ขนมหวาน, แฮมและไส้กรอก

ในขณะที่มันไม่ปรากฏว่ามีผลข้างเคียงเชิงลบใด ๆ

DOSE ADI: 70 มก. ต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว