น้ำมันเมล็ดองุ่น

องุ่นเป็นเมล็ดขนาดเล็กที่บรรจุอยู่ในผลเบอร์รี่องุ่น ( Vitis vinifera ) แต่ละองุ่นประกอบด้วยเมล็ดองุ่นหนึ่งถึงสี่เมล็ดในทางกลับกันผู้ดูแลรักษาที่มีปริมาณน้ำมันมาก (15-16%)

ผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมน้ำมันมีความนิยมทั้งในเครื่องสำอางและในอาหารทางเดินอาหาร

คุณสมบัติทางโภชนาการหลักเชื่อมโยงกับเนื้อหาสูงของกรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งกรดไขมันจำเป็นของโอเมก้า - หกซีรี่ส์ แม้จะอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิก แต่เพื่อนของสุขภาพของเราน้ำมันเมล็ดองุ่นก็เปลี่ยนไปด้วยความร้อนและควรนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ เพื่อหลีกเลี่ยงการเหม็นหืนในช่วงต้นมีความจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นห่างจากแหล่งกำเนิดแสงและความร้อน อย่างไรก็ตามในตลาดมีน้ำมันเมล็ดองุ่นกลั่นที่มีจุดควันสูงมากซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน น่าเสียดายที่หากในอีกด้านหนึ่งยกระดับความต้านทานต่ออุณหภูมิสูงในอีกทางหนึ่งการกลั่นจะลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในอาหาร

น้ำมันเมล็ดองุ่นนั้นมีคุณสมบัติในการ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ในความเป็นจริงแล้วกรดไขมันโอเมก้า - หกได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดอัตราคอเลสเตอรอลในเลือดลดระดับพลาสม่าในส่วน HDL ที่ดีและส่วนที่เป็น LDL ที่ไม่ดี ความมั่งคั่งของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างคุณสมบัติการป้องกันต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างไรก็ตามหากบริโภคในปริมาณน้อย ๆ ทั้งคู่เพื่อหลีกเลี่ยงการรับแคลอรี่มากเกินไป ด้วยการมีส่วนร่วมของโอเมก้า - หก (ซึ่งเมื่อไม่ได้รับการชดเชยอย่างเพียงพอจากอาหารที่อุดมไปด้วยปลาหรือแหล่งอื่น ๆ ของโอเมก้า 3, สนับสนุนการผลิตของ eicosanoids ที่ไม่ดี)

ปริมาณวิตามินอีนั้นค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่นเช่นจมูกข้าวสาลีข้าวโพดถั่วเหลืองหรือน้ำมันดอกทานตะวัน การขาดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของวิตามินนี้จะถูกชดเชยอย่างเพียงพอโดยความร่ำรวยในโพลีฟีนอลซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติพิเศษของน้ำมันเมล็ดองุ่น

นอกจากนี้ในวงการเครื่องสำอางยังมีการใช้สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัยจากตัวแทนของชั้นบรรยากาศและอนุมูลอิสระ น้ำมันเมล็ดองุ่นที่นำมาใช้กับผิวยังมีคุณสมบัติสมานผิวกระชับและกระตุ้นการไหลเวียนของเส้นเลือดฝอย

ด้านล่างเรารายงานองค์ประกอบทางโภชนาการที่ประกาศไว้ในฉลากของน้ำมันเมล็ดองุ่นเชิงพาณิชย์เปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษของแบรนด์เดียวกัน

	น้ำมันเมล็ดองุ่น 100 มล	น้ำมัน Extrav 100 มล มะกอก
ค่าพลังงาน	830 KCal	822 KCal
	3411 KJ	3378 KJ
โปรตีน	0 กรัม	0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	0 กรัม	0 กรัม
น้ำตาล	0 กรัม	0 กรัม
Grassi	92.2 กรัม	91.3 กรัม
เปี่ยม	10.2 กรัม	14.1 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	17, 5 กรัม	68 กรัม
ไม่อิ่มตัว	64.5 กรัม	9.2 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 มก	0 มก
เส้นใยอาหาร	0 กรัม	0 กรัม
โซเดียม	0 กรัม	0 กรัม
วิตามินอี	15 มก. *	12 มก
* เท่ากับ 150% ของปริมาณวิตามินอีที่แนะนำต่อวัน