ข้อความที่ส่งโดย: Michele
ดัชนีระดับน้ำตาลในขนมปังและพาสต้า
ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารโซ่เหล่านี้จะต้องถูกทำลายเนื่องจากร่างกายของเราสามารถดูดซึมน้ำตาลได้ง่ายเท่านั้น การแตกของโซ่เหล่านี้ต้องใช้เวลาและด้วยเหตุนี้คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายจะถูกดูดซับทีละน้อยเนื่องจากพันธะภายในของโพลีแซคคาไรด์จะถูกทำลาย
แม้ว่าจะเกิดจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนขนมปังพาสต้าและซีเรียลอื่น ๆ ก็ยังคงมีคาร์โบไฮเดรตอยู่
นอกจากนี้หากถ่ายด้วยตัวเองพวกเขาพบสภาพแวดล้อมการย่อยที่ดีและยังคงแตกง่าย ดังนั้นค่าเฉลี่ยสูงของดัชนีน้ำตาลในเลือดของพวกเขา
หากนำมารวมกับใยอาหารหรืออาหารอื่น ๆ การย่อยอาหารจะช้าลงกลูไดด์ธรรมดาจะเข้าสู่กระแสเลือดช้ากว่าและกลูโคสจะไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยเหตุผลนี้ธัญพืชมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและด้วยเหตุผลเดียวกันกับขนมปังกรอบบางชนิดที่อุดมไปด้วยน้ำตาล แต่เนยและมาการีนที่เติมเข้าไปอาจมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าพาสต้า
และมีตัวแปรอื่น ๆ เช่นการปรุงอาหารความหลากหลายและคุณภาพของอาหาร / ส่วนผสมและเหนือสิ่งอื่นใดมีระดับน้ำตาลในเลือดที่สำคัญมากขึ้น (ผลิตระหว่างดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่กินเข้าไป)
ประโยคที่ชัดเจน : ข้าวและพาสต้าเป็นอาหารที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดปานกลางในขณะที่ขนมปังมีความแปรปรวนมากขึ้น (ขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารรูปแบบเกลือแป้ง ฯลฯ ) อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานในระยะยาว
อย่างไรก็ตามถ้าถ่ายเพียงลำพังและในปริมาณมากทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นพร้อมกับผลกระทบเชิงลบทั้งหมดที่ตามมา (สาเหตุที่ทำให้มีการวางเพสต์ขาวขุนในบทความต่อไปนี้: พาสต้าสีขาวทำให้คุณอ้วน?)
ถ้าคุณกินโปรตีน 30 กรัมและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะวิ่งไม่มีอะไรพิเศษเกิดขึ้น เรามีกลไกที่สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่หากคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรต (อินซูลิน) จำนวนมากหรือถ้าคุณกินน้อย (กลูคากอน)
เรามาดูการกระทำของฮอร์โมนตัวสุดท้ายกันดีกว่า Glucagon ส่งเสริม glycogenolysis ในตับ (การผลิตกลูโคสจากไกลโคเจน) ด้วยวิธีนี้กลูโคสจำนวนหนึ่งถูกเทลงในระบบไหลเวียนซึ่งช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่
ร้านค้าไกลโคเจนใน ร่างกายของเราเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญมาก
หากสต็อกเหล่านี้หมดลงก่อนที่จะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินไปเป็นไขมันในร่างกายของเราจะพยายามชาร์จให้เต็มจนกว่าจะอิ่มตัวเต็มที่
หากหุ้นว่างเปล่าและมีอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์จะใช้โควต้าโปรตีนที่สำคัญในการผลิตพลังงาน
ในกรณีนี้ถ้าคุณไปวิ่งเป็นส่วนหนึ่งของพลังงานจะได้รับจากการทำลายของกรดอะมิโน
เกี่ยวกับการบริโภคไขมัน:
หากคุณเป็นกลูโคสที่แห้งจริง ๆ ไขมันจะไม่สามารถเผาผลาญเป็นพลังงานได้เพราะพวกมันต้องการกลูโคสและออกซิเจนที่จะถูกทำลาย ในกรณีเหล่านี้ไขมันจะถูกเปลี่ยนเป็นคีโตนและไปเลี้ยงสมองซึ่งไม่สามารถใช้สารอาหารอื่นได้ยกเว้นกลูโคสและคีโตนร่างกาย
ถ้าคุณมีน้ำตาลกลูโคสเหลืออยู่ แต่คุณยังคงฝึกด้วยภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำร่างกายของคุณจะมีแนวโน้มที่จะรักษาระดับน้ำตาลกลูโคสที่เหลืออยู่และเผาผลาญไขมันส่วนใหญ่
สถานการณ์หลังมีความเป็นไปได้มากกว่าในขณะที่อดีตเป็นที่ประจักษ์หลังจาก "เร็ว" นานมาก
เราต้องไม่ลืมวาทกรรมที่เกี่ยวข้องกับความเข้มของการฝึกที่เหมาะสม ฉันอ้างถึงคุณในเรื่องนี้เกี่ยวกับการอ่านบทความกิจกรรมแอโรบิกและการบริโภคไขมันที่จบลงด้วยประโยคที่ควรทำให้คุณคิดว่าเนื่องจากคุณเป็นนักเพาะกาย: "การลดน้ำหนัก
ดูเพิ่มเติม: ดัชนีน้ำตาลในอาหาร
ขอแสดงความนับถือ
