ฉันเป็นอะไร
หน่อไม้ฝรั่งทะเลคืออะไร
หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็นไม้ล้มลุกของตระกูลพฤกษศาสตร์ Chenopodiaceae - หรือ Amaranthaceae ขึ้นอยู่กับการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ - และสกุลสกุล Salicornia (หรือ Queller ); ชนิดที่แพร่หลายมากที่สุดคือ S. europaea
นี่คือกลุ่มของพันธุ์พฤกษศาสตร์ที่คล้ายกันมากและแทบแยกไม่ออก
ยังเป็นที่รู้จักกันในนามซาลิเซีย, หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็น succulents จริง; หมายเหตุสำหรับการกินของพวกเขา แต่เหนือสิ่งอื่นใดสำหรับรสชาติเผ็ดของพวกเขาพวกเขาจะใช้ในครัวเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนผสมสำหรับสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น
จากมุมมองทางโภชนาการในบริบทของผักหน่อไม้ฝรั่งทะเลมีความโดดเด่นด้วยการจัดหาพลังงานที่สอดคล้องกัน มันไปโดยไม่บอกว่าเปรียบเทียบกับอาหารทั่วไปพวกเขายังคงมีพลังงานต่ำมาก ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน VI, salicornia เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม - เรตินอลหรือเทียบเท่า (RAE, pro-vitamin A) - น้ำตาลและเส้นใยที่ละลายได้น้อย ที่กล่าวว่าลักษณะทางโภชนาการหลักของมันจะเชื่อมโยงกับความเข้มข้นของน้ำเกลือซึ่งทำให้เป็นแหล่งน้ำที่แท้จริงและอยู่เหนือแร่ธาตุทะเลที่มีค่าทั้งหมดรวมถึงไอโอดีน
แม้จะไม่เกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งจากระยะไกลก็ตามหน่อไม้ฝรั่งทะเลนั้นถูกระบุว่าเป็นรูปร่างที่สามารถจดจำได้ - ไม่มากนักในความเป็นจริง แต่มากกว่าพืชอื่น ๆ - Asparagus officinalis ลักษณะสัณฐานวิทยาของการพูด salicornia ในความเป็นจริงค่อนข้างพิเศษในประเภท; มันสามารถได้รับการยอมรับจากรูปแบบที่แตกแขนงโดยทั่วไปดูเหมือนจะไม่มีใบเนื้อและฉ่ำ ชื่อของ salicornia แทนเป็นผลของสหภาพระหว่าง sali- และ - แคลิฟอร์เนีย, ชัดหมายถึงหลักในลักษณะกระฉับกระเฉงและประการที่สองเพื่อรูปร่างที่มีเขามักจะ ชื่ออื่นของหน่อไม้ฝรั่งทะเลคือ: ยี่หร่าและถั่วทะเล
ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งทะเลมีความสัมพันธ์สูงสำหรับดินเค็มทรายหรือโคลน พวกเขาส่วนใหญ่ครอบครองชายฝั่งทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความเมื่อยล้าน้ำมีแนวโน้มที่จะสร้างและมันเป็นเรื่องธรรมดามากในบึงเกลือ พวกมันกระจายอยู่ทั่วทั้งยูเรเซีย
คุณสมบัติทางโภชนาการ
คุณสมบัติทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งทะเล
หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็นของกลุ่มอาหารพื้นฐาน VI ซึ่งเป็นแหล่งวิตามิน A หรือ RAE แร่ธาตุเฉพาะน้ำและเส้นใยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ละลายในทะเล
ในบริบทของผักหรือผักซาลิเซียมีปริมาณพลังงานที่เพียงพอซึ่งอยู่ที่ประมาณ 65 กิโลแคลอรี / 100 กรัม พลังงานส่วนใหญ่มาจากโปรตีน (มากกว่า 13 กรัม / 100 กรัม) ตามด้วยคาร์โบไฮเดรตไม่กี่ (เพียง 3 กรัม / 100 กรัม) และในที่สุดก็มาจากไขมันซึ่งไม่เกี่ยวข้อง แต่มีคุณภาพที่ดีเยี่ยม เปปไทด์มีค่าทางชีวภาพที่ไม่สมบูรณ์กล่าวคือพวกมันไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับแบบจำลองโปรตีนของมนุษย์น้ำตาลเกือบทั้งหมดละลายได้ (ฟรุกโตส) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีเปอร์เซ็นต์ polyunsaturates ที่จำเป็นของโอเมก้า 3 .
หน่อไม้ฝรั่งทะเลมีใยอาหาร แต่จะปราศจากคอเลสเตอรอลแลคโตสและกลูเตนแทน พวกเขายังยากจนใน phenylalanine, purine และฮิสตามีน
สำหรับวิตามินอย่างที่เราคาดไว้พวกมันค่อนข้างอุดมไปด้วยเรตินอลเทียบเท่า (วิตามินเอและโพรวิตามินเช่นเรตินอลเทียบเท่าหรือเรมี) ในบรรดาแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในหน่อไม้ฝรั่งทะเลเราจำได้ว่า: โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, ทองแดงและไอโอดีน - น่าสนใจที่สุดจากมุมมองทางโภชนาการ
อาหาร
หน่อไม้ฝรั่งทะเลในอาหาร
หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็นอาหารที่ให้อาหารมากที่สุด
แคลอรี่ต่ำอย่างมีวัตถุประสงค์พวกเขาไม่มีข้อห้ามในอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากการปรากฏตัวของโอเมก้า 3, เส้นใยและการขาดคอเลสเตอรอลเช่นผักอื่น ๆ พวกเขายืมตัวเองเพื่ออาหารกับ dyslipidemia - ไขมันในเลือดสูงและ hypertriglyceridemia - และน้ำตาลในเลือดสูง - แม้ในการปรากฏตัวของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ยืนยัน
แม้จะเป็นแหล่งธรรมชาติของโซเดียมหน่อไม้ฝรั่งทะเลสามารถรวมอยู่ในอาหารที่มีความดันโลหิตสูงของหลอดเลือดที่ไวต่อโซเดียม นี่เป็นเพราะเมื่อเทียบกับอาหารที่มีเกลือเสริม - ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ที่หายแล้ว, มันฝรั่งทอด, เนยแข็งอายุ ฯลฯ - ในฐานะที่เป็นผัก, แคลิฟอร์เนียยังคงนำโซเดียมต่ำกว่าระดับที่ชี้แจงและความเข้มข้นของแร่มีค่าที่ควรทราบ เห็นได้ชัดว่าการพิจารณานี้มีผลเฉพาะเมื่อคุณไม่ได้ใช้เกลือตามอำเภอใจเพื่อปรุงรส
การปรากฏตัวของเส้นใยอาจมีมากมายมีบทบาทเชิงบวกต่อสุขภาพของลำไส้ป้องกันอาการท้องผูกหรือท้องผูกและภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องทั้งหมด - diverticulosis, diverticulitis, diverticulitis, ริดสีดวงทวาร, รอยแยกทางทวารหนัก, ย้อย ฯลฯ ; นอกจากนี้ในระยะยาวเส้นใยสามารถลดอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่บางประเภท ยิ่งไปกว่านั้นการให้ความอิ่มและบวกกับการดูดซับไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นยาครอบจักรวาลในการรักษาภาวะน้ำหนักเกิน, ไขมันในเลือดสูง, ไขมันในเลือดสูง, น้ำตาลในเลือดสูงและไขมันในเลือดสูง คนที่ละลายน้ำได้มีบทบาทพรีไบโอติกที่สำคัญและมีบทบาทเชิงบวกในการรักษาถ้วยรางวัลของฟลอร่าแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งจะช่วยให้ลำไส้ใหญ่แข็งแรงต่อไป
อาจมีวิตามินเอในรูปแบบของเรตินอล - ตัวอย่างเช่นแคโรทีนอยด์ - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสารตั้งต้นของเรตินอลซึ่งทำหน้าที่สำคัญเช่นภาพ, การสืบพันธุ์, การแยกเซลล์เป็นต้น
น้ำและแร่ธาตุของหน่อไม้ฝรั่งทะเลส่งเสริมการบำรุงรักษาความชุ่มชื้นและป้องกันความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลทั้งในนักกีฬาและผู้สูงอายุ ระดับไอโอดีนธาตุเหล็ก - แม้ว่าจะไม่สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้มากและแคลเซียมก็น่าสนใจเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีนเป็นธาตุอาหารที่หายากมาก แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ - ซึ่งผลิตฮอร์โมนควบคุมการเผาผลาญของเซลล์: T3 และ T4
ห้องครัว
วิธีกินหน่อไม้ฝรั่งทะเล
หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็นพืชกินได้ที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งทั่วไป แต่พวกเขาเป็นหนึ่งในสมุนไพรป่าที่มีค่าที่สุดที่รู้จักกันในรสชาติเผ็ดและรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ยอดเยี่ยมกินดิบหรือต้มมีฟังก์ชั่นการกินหลักของโครงร่าง; พวกเขายังสามารถเก็บไว้ในน้ำส้มสายชู
ความต้องการขั้นพื้นฐานเพียงอย่างเดียวในการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ทะเลคือทางเลือกของพืชอ่อน การเก็บเกี่ยวจะทำด้วยมือส่วนใหญ่ในเดือนพฤษภาคม เนื่องจากรากมาจากน้ำทะเลโดยตรงพืชจึงมีสารอาหารและแร่ธาตุทั้งหมดของสภาพแวดล้อมนี้ ดังนั้นจึงเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งและในเวลาเดียวกันก็สามารถดับกระหายได้อย่างดี
การใช้หน่อไม้ฝรั่งทะเลอื่น ๆ
ในอดีตเถ้าถ่านของหน่อไม้ฝรั่งทะเลถูกนำมาใช้เป็นสะพอนิฟิ ในการผลิตแก้วเป่าพวกเขาถูกนำมาใช้เพื่อลดจุดหลอมเหลวของวัสดุดังนั้นชื่อเยอรมัน "Glasschmelz"
ลักษณะ
คำอธิบายของหน่อไม้ฝรั่งทะเล
หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็นพืชล้มลุกไข้ประจำปีซึ่งสูงถึง 5-45 ซม. พวกเขามีสีเขียวเกือบตลอดทั้งปี เฉพาะตอนปลายเดือนกันยายนตุลาคมพฤศจิกายนและต้นเดือนธันวาคมเดือนที่พวกเขามีความสุขมากขึ้นใช้สีแดงหรือเหลือง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดย่อยก้านของแคลิฟอร์เนียอาจแตกแขนงมากหรือน้อยในแนวตั้งหรือแนวนอนที่ปกคลุมหรือไม่ด้วยลำคอเล็ก ๆ
ระยะเวลาออกดอกของหน่อไม้ฝรั่งทะเลเริ่มจากมิถุนายน - กันยายน พวกเขาผลิตจากหนึ่งถึงสามดอกไม้ตั้งอยู่ในหมู่ bracts ไม่เด่นและกระเทย จากแคปซูลเหล่านี้จะเกิดขึ้นปกคลุมด้วย tepalo ฟูรูปร่างเหมือนกระสอบและอุดมไปด้วยเกลือ
พฤกษศาสตร์
หมายเหตุเกี่ยวกับพฤกษศาสตร์ของหน่อไม้ฝรั่งทะเล
หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็นสิ่งมีชีวิตที่เป็นไม้ล้มลุก พวกเขายังประกอบด้วยพืชอวบน้ำฉ่ำสามารถเก็บน้ำและเกลือในระดับสูง Chenopodiaceae - หรือ Amaranthaceae ขึ้นอยู่กับการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ - หน่อไม้ฝรั่งทะเลทั่วไปเป็นพืชสกุล Salicornia และ europaea
เหนือสิ่งอื่นใดในละติจูดที่ค่อนข้างเย็นของซีกโลกเหนือจากยุโรปไปยังเอเชีย (จีน, อินเดีย, ญี่ปุ่น, เกาหลี, รัสเซีย) หรือยูเรเซียตอนเหนือพวกเขาทำซ้ำอย่างหรูหราในดินแดนที่เต็มไปด้วยโคลนและทรายในทะเลเหนือ และทะเลบอลติกบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
หน่อไม้ฝรั่งทะเลยังสามารถขยายตัวต่อไปในทะเลในน้ำเนื่องจากความอดทนสูงต่อดินและเกลือนิ่ง ที่นี่พวกเขาตั้งชื่อ "quellerzone" ซึ่งพวกเขามักแบ่งปันดินกับ English Spartina
อย่างไรก็ตามแคลิฟอร์เนียก็สามารถเจริญเติบโตได้บนบกในดินที่มีความเค็มสูง สปีชีส์ที่พบได้ง่ายที่สุดในพื้นที่เหล่านี้คือ เพนนีซาลิเซี ยคล้ายกับซาลิคอร์นีในยุโรป แต่มีความแตกต่างทางพันธุกรรมจากประชากรของชายฝั่ง
ในออสเตรียหน่อไม้ฝรั่งทะเลเติบโตในกระทะเกลือของภูมิภาค Pannonian ของ Burgenland โดยเฉพาะใน Seewinkel ซึ่งถือว่าเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์
อนุกรมวิธานของหน่อไม้ทะเล
Succulence - ลักษณะของพืชบางชนิดเช่นว่านหางจระเข้ - ลักษณะทางสัณฐานวิทยาโดยเฉพาะและความแปรปรวนอย่างมากในกลุ่มของสายพันธุ์เดียวกันทำให้การจำแนกอนุกรมวิธานของซาลิไซแคลิฟอร์เนียนั้นยากมาก
จนถึงปี 2011 บางชนิดและชนิดย่อยได้รับการยอมรับสำหรับสายพันธุ์ S. europaea : S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens และ Salicornia เคร่งครัด
อย่างไรก็ตามในปี 2012 จากการศึกษาทางพันธุกรรมระดับโมเลกุล Kadereit และคณะ แบ่งพืชยูเรเชียออกเป็นสองกลุ่มสายพันธุ์ที่มีชนิดย่อยที่เกี่ยวข้อง:
- กลุ่มสปีชีส์ Salicornia europaea, กับ cryptospecies สองอันที่มีความแตกต่างทางพันธุกรรม แต่มีรูปร่างคล้ายกัน:
- Salicornia europaea มีสามชนิดย่อย:
- Salicornia europaea subsp. europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salennesia perennans สองชนิดย่อย:
- Salicornia perennans Perennans
- Saltaornia perennans Altaica
- Salicornia europaea มีสามชนิดย่อย:
- กลุ่มสายพันธุ์ Salicornia procumbens และ คอน :
- Salicornia procumbens ที่ มีสี่ชนิดย่อย:
- Salicornia procumbens Procumbens
- Salicornia procumbens Freitagii
- Salicornia procumbens Pojarkovae
- Salicornia procumbens Heterantha
- Salicornia persica มีสองสายพันธุ์ย่อย:
- Persica ซาลิเซีย
- Salicornia persica Iranica
บันทึกนิเวศวิทยาบนหน่อไม้ฝรั่งทะเล
หน่อไม้ฝรั่งทะเลเป็นคนแรกที่เข้ามาตั้งถิ่นฐาน - ตามความหนาแน่นของประชากร - ของดินแดนที่เต็มไปด้วยทรายและโคลนซึ่งนำหน้าด้วยสาหร่ายและพืชใต้น้ำเท่านั้น ด้วยความทนทานต่อเกลือที่ทำเครื่องหมายไว้พวกมันเติบโตในเขตกันน้ำและมีส่วนทำให้เกิดการรวมของสารแขวนลอย กระบวนการนี้เรียกว่าการตกตะกอนค่อยๆนำไปสู่การแบ่งชั้นของดิน
halophytes ที่เป็นภาระหน้าที่, แคลิฟอร์เนียทนต่อปริมาณเกลือสูงสุดของพืชสมุนไพรทุกชนิดในโลก พวกเขาใช้ประโยชน์จากความสำเร็จของพวกเขาเป็นกลยุทธ์ในการเจือจางเกลือที่ดูดซึมและเจริญเติบโตในดินที่มีความเข้มข้นสูงของแร่ โซเดียมไอออนจับกับน้ำที่เก็บไว้ในแวคิวโอลขนาดใหญ่ป้องกันการสะสมของความเข้มข้นของเกลือในเซลล์มากเกินไป วงจรชีวิตจะสิ้นสุดลงเมื่อความเข้มข้นของเกลือมากเกินไปและพืชจะดำคล้ำจนถึงสีน้ำตาลหรือสีแดงจนกระทั่งตาย
เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งในทะเลซึ่งปล่อยออกมาในปริมาณมากหลังจากการตายของสิ่งมีชีวิตนั้นสามารถรักษาความสามารถในการงอกของดินไว้ได้นานถึง 50 ปี แต่ต้องการการงอกในน้ำจืดที่เกิดขึ้นหลังจากฝนตก . หลังจากการถ่ายทำต้นอ่อนจะทนต่อน้ำทะเลได้อย่างเต็มที่ ในฤดูใบไม้ผลิต้นอ่อนพัฒนาขึ้นซึ่งเติบโตเร็ว ในเดือนสิงหาคมในระหว่างการผสมเกสรจะมีการผสมเกสรด้วยลม
ในฤดูหนาวเมล็ดของแคลิฟอร์เนียในช่วงฤดูหนาวเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับนกทะเลหลายสายพันธุ์
