ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ

ดูวิดีโอ

X ดูวิดีโอบน youtube

หลักฐาน

ข้อบ่งชี้ต่อไปนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนที่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในฐานะแพทย์นักโภชนาการหรือนักโภชนาการซึ่งการแทรกแซงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับใบสั่งยาและองค์ประกอบของการรักษาด้วยอาหารที่กำหนดเอง

อาหารมังสวิรัติ

ในทำนองเดียวกันกับอาหารมังสวิรัติอาหาร มังสวิรัติ ปฏิเสธการใช้เนื้อปลาหอยและกุ้ง แต่ต่างจากมันยังแยก "สารอนุพันธ์ของสัตว์" ทั้งหมดเช่นไข่นมชีสและน้ำผึ้ง; คล้ายกันจากมุมมองเรียงความ แต่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับหลักการทางการเมืองปรัชญาและจริยธรรมมันเป็นอาหารมังสวิรัติ

ข้อดีและข้อบกพร่อง

อาหารมังสวิรัติไม่ใช่อาหารที่สมดุลและเพื่อยืดเยื้อในระยะยาวจำเป็นต้องใช้อาหารเสริมหรืออาหารเสริม นอกเหนือจากการไม่ให้สารอาหารที่ถูกต้องในปริมาณที่เหมาะสมแล้วมันยังมีความเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญของสารป้องกันคีเลตที่สำคัญเช่น: แทนนิน (สารต้านอนุมูลอิสระ), กรดออกซาลิกและ phytates ซึ่งช่วยลดการดูดซึมแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียม สังกะสีและซีลีเนียม

ในทางตรงกันข้ามอาหารวีแก้นนั้นมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวเนื่องจากมันช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด (dyslipidemia) ได้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแม้ว่าจะเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต "ควร" ทำให้ปริมาณใยอาหารเพียงพอ ปรับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารหลีกเลี่ยง (เป็นผล) glycation ของโปรตีนในพลาสมา; อาหารมังสวิรัติยังมีประโยชน์ในการรักษาภาวะไขมันในเลือดสูงและป้องกันโรคเกาต์

NB . อาหารวีแก้นอุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนสารประกอบ "อาจ" มีประโยชน์ในการต่อสู้กับอาการทั่วไปของโรคภูมิอากาศ

อาหารเสริมที่มีประโยชน์

อาหารวีแก้นมีส่วนร่วมในการ: cobalamin (วิตามินบี 12), calciferol (วิตามินดี), เหล็ก heme และเหล็กเหล็ก (Fe ++), แคลเซียม (Ca) และ (ในบางกรณี) โปรตีนคุณค่าทางชีวภาพสูง ; ซึ่งหมายความว่านอกเหนือไปจากการสนับสนุนอย่างมืออาชีพของนักโภชนาการ - นักโภชนาการ - นักโภชนาการจำเป็นที่จะต้องสร้างความสมดุล (เท่าที่จะทำได้ ... ) การผสมอาหารการทานวีแก้นต้องเสริมด้วย:

Cobalamin: ในรูปแบบของการฉีดเป็นระยะหรือกับแท็บเล็ต (โดยเฉพาะก่อนและระหว่างการตั้งครรภ์)
Vit. D และแคลเซียม: โดยทั่วไปจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะแทรกซ้อนของโครงกระดูก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์การให้นมการเจริญเติบโตและเริ่มตั้งแต่วัยหมดระดูก่อนวัยจนถึงการแก้ไขอาการของภูมิอากาศ)
เหล็กเหล็ก: หากจำเป็นเท่านั้นจากนั้นในกรณีของโรคโลหิตจางยืนยันหรือตั้งครรภ์
กรดอะมิโนที่จำเป็น: ในกรณีที่ผู้ทดสอบไม่ปฏิบัติตามอาหารที่สมดุล
โปรตีนถั่วเหลือง: สำหรับกรดอะมิโน

การผสมอาหาร

ในอาหารวีแก้นจำเป็นที่จะต้องจัดการกับอาหารเพื่อให้มีปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสมเพิ่มคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนพืช เพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาความสัมพันธ์ระหว่างธัญพืชและพืชตระกูลถั่วอย่างต่อเนื่อง (ซึ่งสามารถชดเชยได้) ซึ่งมีธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอ

อาหารมังสวิรัติ: ตัวอย่าง

ตัวแทนของอุปกรณ์สุขภาพเดินทางบ่อย ๆ ชอบพาสต้าและมีมวลกล้ามเนื้อลดลงเป็นพิเศษ

เพศ				M
อายุ				28
ความสูงซม				165
เส้นรอบวงข้อมือซม				15.4
รัฐธรรมนูญ				บาง
ความสูง / ข้อมือ				10.8
ลักษณะทางสัณฐานวิทยา				ยาวเหยียด
น้ำหนักกก				51
ดัชนีมวลกาย				18.7
ดัชนีมวลกายสรีรวิทยาที่พึงประสงค์				18.5
น้ำหนักทางสรีรวิทยาที่ต้องการกิโลกรัม				50.3
การเผาผลาญพื้นฐาน kcal				1, 448.6
ระดับสัมประสิทธิ์ของการออกกำลังกาย				น้ำหนักเบาไม่มี aus 1, 41
ค่าใช้จ่ายพลังงาน Kcal				2, 042.5
อาหาร	NORMS แคลอรี่			2043 Kcal
ไขมัน	25-30%		510, 8-612, 9kcal	56, 8-68, 1g
โปรตีน	1.2g / กก.		241, 4kcal	60, 4g
คาร์โบไฮเดรต	63.2-58.2%		1290, 8-1188, 7kcal	344, 2-317, 0g
อาหารเช้า	15%	307kcal
ขนมขบเคี้ยว	10%	204kcal
อาหารกลางวัน	35%	715kcal
ขนมขบเคี้ยว	10%	204kcal

อาหารเย็น	30%	613kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 1

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมถั่วเหลืองเสริมด้วยแคลเซียม		300 มล. 96.0kcal
	Avena		40g, 155.6kcal
	บิสกิตสำหรับเด็กเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ		15g, 62.5kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	นกกีวี		200 กรัม, 122.0kcal
	เค้กข้าว		20g, 78.4kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ
		พาสต้า Semolina	90g, 320.4kcal
		ซอสมะเขือเทศ	100 กรัม, 24.0kcal
	ถั่วต้มและเนื้อแห้ง		60g, 186.0kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	แอปเปิ้ลที่มีเปลือก		200g, 104.0kcal
	Rusks		20g, 85.2kcal
อาหารเย็นประมาณ 30% kcal ทีโอที
	เต้าหู้		300g, 228.0kcal
	ขนมปังไรย์		90 กรัม 232, 2kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 2

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมถั่วเหลืองเสริมด้วยแคลเซียม		300 มล. 96.0kcal
	ธัญพืชกราโนล่าพร้อมผลไม้และเฮเซลนัท		40g, 136.0kcal
	บิสกิตสำหรับเด็กเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ		15g, 62.5kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	ส้ม		200g, 126.0kcal
	เค้กข้าวโพด		20g, 80.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	ริซอตโต้กับถั่ว
		ข้าวขาวเมล็ดสั้น	90g, 322.2kcal
		ถั่วตากแห้งและเนื้อแห้ง	70g, 214, 2kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	แตงโมฤดูหนาว - casaba		200g, 112.0kcal
	Rusks		20g, 85.2kcal
อาหารเย็นประมาณ 30% kcal ทีโอที
	ผักเบอร์เกอร์		150g, 231.0kcal
	ขนมปังไรย์		90 กรัม 232, 2kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 3

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมถั่วเหลืองเสริมด้วยแคลเซียม		300 มล. 96.0kcal
	เกล็ดข้าวโพดพร้อมวิตามินและแร่ธาตุเพื่อการเจริญเติบโต		40g, 144.4kcal
	บิสกิตสำหรับเด็กเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ		15g, 62.5kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	ส้ม		200g, 126.0kcal
	เค้กสะกด		20g, 65.7kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	โพเลนต้ากับผักหั่นบาง ๆ
		โพเลนต้าหั่นบาง ๆ	180g, 329.4kcal
		ผักซาลามี่	80g, 208.8kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	แมนดาริน - ส้มเขียวหวาน		200g, 106.0kcal
	Rusks		20g, 85.2kcal
อาหารเย็นประมาณ 30% kcal ทีโอที
	ย่างของ seitan		200g, 220.0kcal
	ขนมปังไรย์		90 กรัม 232, 2kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 4

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมถั่วเหลืองเสริมด้วยแคลเซียม		300 มล. 96.0kcal
	Avena		40g, 155.6kcal
	บิสกิตสำหรับเด็กเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ		15g, 62.5kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	นกกีวี		200 กรัม, 122.0kcal
	เค้กข้าว		20g, 78.4kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	พิซซ่า
		Marinara Pizza	210g, 518.7kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	แอปเปิ้ลที่มีเปลือก		200g, 104.0kcal
	Rusks		20g, 85.2kcal
อาหารเย็นประมาณ 30% kcal ทีโอที
	เทมเป้		120g, 231.6kcal
	ขนมปังไรย์		90 กรัม 232, 2kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 5

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมถั่วเหลืองเสริมด้วยแคลเซียม		300 มล. 96.0kcal
	ธัญพืชกราโนล่าพร้อมผลไม้และเฮเซลนัท		40g, 136.0kcal
	บิสกิตสำหรับเด็กเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ		15g, 62.5kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	ส้ม		200g, 126.0kcal
	เค้กข้าวโพด		20g, 80.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	พาสต้าและถั่วชิกพี
		พาสต้า Semolina	90g, 320.4kcal
		ถั่วชิกพีต้มแห้งและเนื้อแห้ง	70g, 200.4kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	แตงโมฤดูหนาว - casaba		200g, 112.0kcal
	Rusks		20g, 85.2kcal
อาหารเย็นประมาณ 30% kcal ทีโอที
	ไส้กรอกผัก		100 กรัม, 247.0kcal
	ขนมปังไรย์		90 กรัม 232, 2kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 6

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมถั่วเหลืองเสริมด้วยแคลเซียม		300 มล. 96.0kcal
	เกล็ดข้าวโพดพร้อมวิตามินและแร่ธาตุเพื่อการเจริญเติบโต		40g, 144.4kcal
	บิสกิตสำหรับเด็กเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ		15g, 62.5kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	ส้ม		200g, 126.0kcal
	เค้กสะกด		20g, 65.7kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	โพเลนต้ากับผักหั่นบาง ๆ
		โพเลนต้าหั่นบาง ๆ	180g, 329.4kcal
		hummus	110g, 206.6kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	แมนดาริน - ส้มเขียวหวาน		200g, 106.0kcal
	Rusks		20g, 85.2kcal
อาหารเย็นประมาณ 30% kcal ทีโอที
	ย่างของ seitan		200g, 220.0kcal
	ขนมปังไรย์		90 กรัม 232, 2kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 7

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมถั่วเหลืองเสริมด้วยแคลเซียม		300 มล. 96.0kcal
	Avena		40g, 155.6kcal
	บิสกิตสำหรับเด็กเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ		15g, 62.5kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	นกกีวี		200 กรัม, 122.0kcal
	เค้กข้าว		20g, 78.4kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	พิซซ่า
		Marinara Pizza	210g, 518.7kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
สแน็คประมาณ 10% kcal ทีโอที
	แอปเปิ้ลที่มีเปลือก		200g, 104.0kcal
	Rusks		20g, 85.2kcal
อาหารเย็นประมาณ 30% kcal ทีโอที
	เต้าหู้		300g, 228.0kcal
	ขนมปังไรย์		90 กรัม 232, 2kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal