วิตามินเอ ไบโอตินที่ นิยามได้ดีกว่าบางครั้งเรียกว่า วิตามินบี 7 เป็น วิตามินบีที่ ละลายในน้ำ
ฟังก์ชั่น
ฟังก์ชั่นของวิตามินเอชเป็นประเภท coenzymatic- carboxylase, เอนไซม์ที่อยู่ในประเภทของ lyases ซึ่งแก้ไขโมเลกุลของ CO 2 และต่อมาถ่ายโอนจากคาร์บอกซิเลท; โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอชเป็นโคเอนไซม์ของ carboxylases ที่สำคัญ 4 ประการ:
- คาร์บอกซิเลส pyruvate → gluconeogenesis
- Propionyl CoA carboxylase →เมแทบอลิซึมของ propionate
- Methylcrotonyl CoA →เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโนโซ่กิ่ง
- Acetyl CoA carboxylase →การสังเคราะห์กรดไขมัน
ถืออาหาร
วิตามินเอเป็นที่แพร่หลาย แต่สามารถใช้ได้ทางชีวภาพเฉพาะในอาหารที่ได้จากสัตว์ซึ่งไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะได้รับปริมาณที่แนะนำขั้นต่ำ
การดูดซึมของวิตามินเอชเกิดขึ้นในลำไส้แม่นยำมากขึ้นใน jejunum และ proximal ileum; กลไกยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เป็นไปได้ว่าการจับมันเกิดขึ้นเนื่องจากการไล่ระดับความเข้มข้นด้วยโซเดียม (Na)
การแพร่กระจายในสิ่งมีชีวิต
สามารถสรุปได้จากฟังก์ชั่นการเผาผลาญของวิตามินเอจำนวนมากความเข้มข้นภายในสิ่งมีชีวิตนั้นมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ในความเป็นจริงเป็นตัวแทนของปัจจัยกำหนดใน carboxylation, วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นในทุกเขตของร่างกาย (ในรูปแบบของ biocitin ) ที่มีความหนาแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับซึ่งใน gluconeogenesis การเผาผลาญของกรดอะมิโนกิ่ง พวกเขามีความกระตือรือร้นเป็นพิเศษ
กลไกของการส่งมอบวิตามินเอไม่ได้เฉพาะเจาะจง พบทั้งในรูปแบบอิสระในพลาสมา (20%) และในรูปแบบที่เชื่อมโยงกับอัลบูมินและโกลบูลิน
ปัญหาการขาดแคลนและส่วนเกิน
การขาดวิตามินเอมีน้อยมาก (โดยเฉพาะในผู้ใหญ่) และการใช้ยาเกินขนาด (สูงถึง 10 มก. / วัน) ไม่ก่อให้เกิดอาการเป็นพิษ เป็นไปได้ว่ามีข้อบกพร่องในการมีส่วนร่วมของไบโอตินในผู้ป่วยที่ได้รับสาร parenterally ในผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก malabsorption ลำไส้และในบุคคลที่กินไข่ดิบเท่านั้นเป็นแหล่งอาหารสัตว์ที่มา (มังสวิรัติบางประเภท) สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการกระทำที่ผูกมัดของ avidin ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในไข่ขาวซึ่งหากไม่ได้ถูกทำลายก่อนหน้านี้ด้วยการปรุงอาหารจะเป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมวิตามินเอช
บรรณานุกรม:
- ระดับของการได้รับสารอาหารที่แนะนำสำหรับประชากรอิตาลี (LARN) - สมาคมโภชนาการแห่งอิตาลี (SINU) - หน้า 116-114
