E341 - แคลเซียมฟอสเฟต

แคลเซียมฟอสเฟตเป็นเกลือแคลเซียมของกรดฟอสฟอริก มันเป็นสารควบคุมความเป็นกรดและการแทรกแซงส่วนใหญ่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการอบ นอกจากนี้ยังใช้ในการผูกไอออนโลหะ (ด้วยการทำงานของคีเลต) เพื่อเพิ่มกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและทำให้โครงสร้างของผักดองคงที่

มันถูกแบ่งออกเป็นเกลือแคลเซียมต่างๆของกรดฟอสฟอริก:

• E341 a SOCCER MONO-ORTHOPHOSPHATE

แคลเซียมโมโน - ออร์โธฟอสเฟตเป็นสารประกอบที่สังเคราะห์จากกรดฟอสฟอริก

มันสามารถส่วนใหญ่อยู่ในผงสำหรับขนมผสมสำหรับอาหารพิเศษ ฯลฯ

ในขณะนี้ยังไม่ทราบผลข้างเคียงที่เป็นลบ

DOSE ADI: 70 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม

• E341 b SOCCER DI-PHOSPHOPHYPHATE

แคลเซียมดิออร์โธฟอสเฟตเป็นสารประกอบที่สังเคราะห์จากกรดฟอสฟอริก

ส่วนใหญ่จะมีอยู่ในไส้สำหรับพายเชอร์รี่บรรจุ ฯลฯ

ในขณะนี้ยังไม่ทราบผลข้างเคียงที่เป็นลบ

DOSE ADI: 70 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม

• E341c TRI-HOROPHOSPHATE OF SOCCER

แคลเซียมไตรออร์โธฟอสเฟตเป็นสารประกอบที่สังเคราะห์จากกรดฟอสฟอริก มันสามารถนำเสนอในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันส่วนใหญ่ในเค้กผสมและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

เพื่อป้องกันการขาดแคลเซียมการใช้มี จำกัด (แม้ว่าปริมาณ ADI จะสูง) เพราะมันจะผูกแคลเซียมด้วยความโลภ

ในขณะนี้ยังไม่ทราบผลข้างเคียงที่เป็นลบ

DOSE ADI: 70 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม

E341b ใช้เป็นสารขัดในยาสีฟันในขณะที่ E341c ใช้เป็นผงเป็นหลักเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนขึ้นรูป