radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco ของ R.Borgacci

อะไร

สีน้ำเงินที่แตกต่างกันของ Castelfranco คืออะไร?

Castelfranco radicated radicchio เป็นผักใบเขียวแกมเหลืองหรือครีมเหลืองที่มีสีแดงเป็นรูปทรงกลม แต่มีหัวเปิด - แตกต่างจาก Chioggia radicchio กลมและ radicchio ของ Treviso และ Verona เรียว รสชาติขมและลักษณะ แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อน

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco เป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของครอบครัว Asteraceae (Compositae), วงศ์ Cichorioideae, สกุล Cichorium และสายพันธุ์ (ลูกผสม) intybus x endivia มันเป็นทางแยกที่เลือกระหว่างศตวรรษที่สิบแปดและยี่สิบระหว่างสีน้ำเงินต้นเตรวิโซ (สีแดง) และสีเขียวหนึ่ง - ใบกว้างใบกว้าง หมายเหตุ : ในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบใช้ Castelfranco ที่แตกต่างกันเพื่อข้าม Chiropractia radicchio รอบใหม่ได้หลากหลาย

Castelfranco radicchio ได้รับการยอมรับจากสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการป้องกันของ PGI พื้นที่การเพาะปลูกรวมถึงเทศบาล Castelfranco นอกเหนือจากเทศบาลเวโรนาปาดัวและเวนิส

ความแตกต่างของสีน้ำเงินของ Castelfranco ประกอบด้วยวิตามินเอจำนวนมากหรือดีกว่าเรตินอล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคโรทีนอยด์) และวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค); ดังนั้นมันจึงถูกใส่เข้าไปในทั้งกลุ่มอาหารพื้นฐานสุดท้าย - VI และ VII นอกจากนี้ยังมีน้ำปริมาณมากใยอาหารแร่ธาตุโดยเฉพาะโพแทสเซียมและแมกนีเซียม - และโพลีฟีนอล - มีการอ้างอิงโดยเฉพาะกับแอนโธไซยานิน หมายเหตุ ปริมาณโพลีฟีนอลนั้นต่ำกว่าของสายพันธุ์ Intybus เช่นเรดิโอสีแดง

radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco กินเกือบเฉพาะในสลัด

คุณสมบัติทางโภชนาการ

คุณสมบัติทางโภชนาการของ Castelfranco สีน้ำเงินที่แตกต่างกัน

radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco เป็นของกลุ่มพื้นฐาน VI และ VII ของอาหาร - ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามิน A หรือ RAE

มันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากเนื่องจากธาตุอาหารหลักทั้งสามมีอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ Glucides มีแนวโน้มที่จะละลายง่าย - ประกอบด้วยฟรุกโตส กรดไขมันควรจะไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่และโปรตีนที่มีค่าทางชีวภาพต่ำ

radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco มีเส้นใยอาหารส่วนใหญ่เป็นประเภทที่ละลายน้ำได้ มีสเตียรอยด์จากพืชที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอลซึ่งมีการเผาผลาญอาหารตรงข้ามกับคอเลสเตอรอล สเตอรอลจากพืชเหล่านี้อยู่ในกลุ่มโพลีฟีนอลที่กว้างที่สุดและอื่น ๆ อีกมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอนโธไซยานินส์ก็มีอยู่เช่นกัน มันไม่มีแลคโตสกลูเตนและฮิสตามีน อุปทาน purine ต่ำมาก

ความแตกต่างของสีน้ำเงินของ Castelfranco มีความเข้มข้นของวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิคและเรตินเทียบเท่า (RAE) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเบต้าแคโรทีน ปริมาณโพแทสเซียมและแมกนีเซียมโดยเฉลี่ยจะเห็นได้ชัดเจน ความเข้มข้นของแคลเซี่ยมและธาตุเหล็กดูเหมือนจะดี แต่ก็มีการดูดซึมในระดับต่ำ

อาหาร

radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco ในอาหาร

radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco เป็นอาหารที่ให้ยืมตัวเองกับทุกระบบโภชนาการ ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยและน้ำและความหนาแน่นของพลังงานและไขมันต่ำทำให้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักที่นอกเหนือจากการเป็น hypocaloric จะต้องเป็น normolipidic - ตามหลักการของความสมดุลทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับผักทุกชนิด Radicchio Castelfranco ไม่ได้ เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็นและสัดส่วนของมันนั้นแตกต่างจากแบบจำลองโปรตีนของมนุษย์ กรดไขมันแม้ว่าไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่อยู่ในปริมาณน้อยไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการเผาผลาญอาหาร

ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยทำให้ radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco คุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย เกี่ยวข้องกับปริมาณน้ำที่เหมาะสมเพิ่มความรู้สึกอิ่มแปล้โดยการเพิ่มปริมาณอาหารในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากในการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่ละลายน้ำได้ให้สร้างเจลที่ปรับเปลี่ยนการดูดซึมสารอาหารด้วยสองกลไก: ลดความเร็วในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตลดดัชนีอินซูลินระดับน้ำตาลในเลือดของมื้ออาหารขัดขวางการดูดซึมและการดูดซึมของไขมัน น้ำดีน้ำดี - อุดมไปด้วยโคเลสเตอรอลภายใน สีน้ำเงินที่แตกต่างของ Castelfranco เหมาะสำหรับการรักษาด้วยอาหารกับภาวะไขมันในเลือดสูง - ซึ่งการกระทำของโพลีฟีนอลมีส่วนช่วย - เบาหวานประเภทที่ 2 และ hypertriglyceridemia เส้นใยที่มีอยู่ในนั้นปรับปรุงการขนส่งในลำไส้, การป้องกัน / รักษาอาการท้องผูกและความผิดปกติที่เกี่ยวข้องเช่นริดสีดวงทวาร, รอยแยกทางทวารหนัก, แนวโน้มที่จะย้อยทวารหนัก ฯลฯ ในเวลาเดียวกันโดยการเพิ่มประสิทธิภาพการขับไล่สารพิษและของเสียอื่น ๆ พวกเขาทำหน้าที่เป็นปัจจัยป้องกันต่อรูปแบบมะเร็งลำไส้ใหญ่บางชนิด เส้นใยยังช่วยบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งช่วยในการรักษาสุขภาพของลำไส้

สีน้ำเงินที่แตกต่างของ Castelfranco ไม่มีข้อห้ามสำหรับอาหารของการแพ้แลกโตส, celiac และฮีสตามีนที่ไม่ยอมแพ้ การขาด purine ทำให้เหมาะสำหรับระบบการปกครองของภาวะไขมันในเลือดสูงและโรคเกาต์

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังเช่นเดียวกับสารตั้งต้นของคอลลาเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน ฯลฯ แคโรทีนอยด์นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชั่นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายสามารถรวมตัวกันใหม่ในรูปแบบวิตามินเอที่จำเป็นสำหรับฟังก์ชั่นภาพสำหรับความแตกต่างของเซลล์เพื่อรักษาฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ ฯลฯ โพลีฟีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวที่สามของ Castelfranco สีน้ำเงินที่แตกต่างกัน ความเข้มข้นสูงของโมเลกุลที่มีคุณสมบัตินี้ทำให้ผักชนิดนี้เหมาะที่จะต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของสิ่งมีชีวิตทำหน้าที่ต่อต้านการวิวัฒนาการของเนื้องอกและป้องกันการเริ่มต้นของโรคเมตาบอลิซึม

ความอุดมสมบูรณ์ของน้ำและโพแทสเซียมถือว่าเป็นลักษณะป้องกันของความดันโลหิตสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งโซเดียม - โพแทสเซียมทำหน้าที่เผาผลาญซึ่งตรงข้ามกับโซเดียมและน้ำเพิ่ม diuresis, การกำจัดของไอออนที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังเป็นปัจจัยทางโภชนาการสองประการที่ถูกกำจัดออกไปอย่างกว้างขวางกับเหงื่อสูงขึ้นในสภาพอากาศร้อนและในการฝึกซ้อมกีฬา โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุที่เป็นด่างซึ่งเมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็กจะทำให้เกิดตะคริวที่กล้ามเนื้อ การกระทำทางโภชนาการของธาตุเหล็กและแคลเซียมที่มีอยู่ในสีน้ำเงินที่แตกต่างกันของ Castelfranco เป็นเล็กน้อย

จำได้ว่าในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco ดิบจะต้องล้างอย่างระมัดระวังและอาจในการแก้ปัญหาด้วยสารฆ่าเชื้อเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อหรือการแพร่กระจายโดยแบคทีเรียหรือปรสิตที่เป็นอันตรายสำหรับผลสำเร็จของการตั้งครรภ์

ห้องครัว

ปรุงอาหารสีน้ำเงินที่แตกต่างกันของ Castelfranco - radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco ในห้องครัว

radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco จะถูกบริโภคเกือบเฉพาะ ใบกว้างและหนาทำให้ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับการสร้างสลัด นอกจากนี้ยังมีรสขมน้อยกว่าและละเอียดอ่อนกว่า Radicchio ประเภทอื่น ๆ และแตกต่างจาก Radicchio ประเภทอื่น ๆ หลาย ๆ ชนิดเป็นที่ต้องการแม้โดยตัวของมันเอง - ไม่ผสมกับผักกาดหอมแครอทและมะเขือเทศ

เครื่องปรุงรสที่ชอบคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือบัลซามิกและเกลือ

พฤกษศาสตร์

หมายเหตุพฤกษศาสตร์บน radicchio ที่แตกต่างกันของ Castelfranco

สีน้ำเงินที่แตกต่างของ Castelfranco เป็นของครอบครัว Asteraceae (Compositae), อนุวงศ์ Cichorioideae, สกุล Cichorium และสายพันธุ์ intybus x endivia มันมาจากการรวมตัวกันระหว่างเรดิโอสีแดงอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นของ Treviso และสีขาวหรือพืชชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งใบผักกาดหอม escarole ( C. endivia var. Latifolium )

ดูเหมือนว่ามันเป็นหนึ่งในสายพันธุ์พื้นฐานที่ได้รับในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบสายพันธุ์สีแดงของ Chioggia radicchio รอบ