อาร์ติโชค : Cynara scolymus ส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ยาเสพติดของพืชสมุนไพรนี้สองปีหรือยืนต้นประกอบด้วยใบโดยเฉพาะในปีแรก
phytocomplex ของอาร์ติโช้ค - นอกเหนือจากส่วนที่เป็นฟลาโวนอยด์ - ยังมีส่วนที่เรียกว่า orthogifenol ซึ่งประกอบด้วยกรด caffeoylcholine ตัวอย่างหนึ่งคือ cinarina, dicaffeoyl - quinic acid เพราะมันมีสองโมเลกุลของกรด caffeic esterified กับโมเลกุลของกรด quinic โมเลกุลเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของ phytocomplex ของอาติโช๊คและมีลักษณะคล้ายกับ flavonoids ของกิจกรรมการย่อยอาหาร; ต้องขอบคุณรสขมของพวกเขาพวกเขากระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารและตับ dicaffeoyl - chinic acid รสขมผสมผสานกับรสขมของ lactone sesquiterpene สารประกอบ: สิ่งเหล่านี้ทำให้อาติโช๊คได้รับการยอมรับว่าเป็นยาที่ใช้รักษา นอกเหนือจากหลักการที่ใช้งานสี่ประเภทนี้แล้วยังมีกรดอินทรีย์เช่น acidotartaric, malic และ citric ซึ่งกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร
