Melone

หลักฐาน

ขึ้นอยู่กับบริบทที่ใช้คำนี้แตงโมหมายถึงพืชและผลไม้ มีชื่อเสียงในด้านขนาดที่น่าประทับใจสีส้มรสหวานและความสดใหม่ของมันรวมไปถึงแตงโมกลายเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน

ต้นกำเนิดและการเผยแพร่

ที่มาของแตงยังคงถกเถียงกันและไม่แน่นอน: หากผู้เขียนหลายคนเชื่อว่าผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียหลายคนคิดว่าแอฟริกาเป็นประเทศต้นกำเนิดที่แท้จริงของมัน อย่างไรก็ตามสิ่งที่แน่นอนก็คือในปัจจุบันประเทศในเอเชีย - โดยเฉพาะจีน - เป็นผู้ผลิตแตงที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ในปัจจุบันการปลูกแตงโมนั้นแพร่หลายไปทั่วโลก: ในประเทศของเรามี 23, 000 เฮกตาร์สำหรับทำสวนผลไม้

แตงโมเป็นพืชที่มีความต้องการค่อนข้างสูงในแง่ของสภาพภูมิอากาศดินและความชื้น: แตงโมที่มีคุณภาพในเชิงพาณิชย์สูงสามารถปลูกได้ในความเป็นจริงเฉพาะในประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่นในดินที่ลึกและระบายอย่างระมัดระวังด้วยความชื้นในระดับต่ำ แม่นยำเพราะความต้องการของสภาพภูมิอากาศที่สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงโมจะปลูกส่วนใหญ่ในเรือนกระจก

การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์ของแตงโม

ในพฤกษศาสตร์แตงโมเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Cucumis melo ซึ่งเป็นของครอบครัว Curcubitaceae มันเป็นพืชประจำปีที่มีลำต้นหลักโดยทั่วไปคืบคลานสามารถแตกและดังนั้นจึงกลายเป็นปีนเขา: ในกรณีนี้พืชต้องการการสนับสนุน

ใบของพืชแตงโมจะห้อยเป็นตุ้ม, reniform และโค้งมนในขณะที่รากปรากฏว่ามีการพัฒนามากทั้งในเชิงลึกและบนพื้นผิว

แตงโมผลไม้เป็น peponide ที่มีเนื้อสีส้มอมเหลืองเนื้อฉ่ำและหวานมาก: ผลไม้มีความแตกต่างอย่างชัดเจนโดยขนาดที่น่าประทับใจและน้ำหนักที่ค่อนข้างสำคัญ (จาก 0, 4 ถึง 4 กิโลกรัม) แตงโมประกอบด้วยเปลือกที่ค่อนข้างแข็งและมีขนาดใหญ่ (epicarpus), mesocarp ที่มีลักษณะเป็นฟองและฉ่ำ (เยื่อกระดาษ) ในขณะที่ภายในเมล็ดจะอยู่ในรูปแบบที่ค่อนข้างฟูเป็นฟองและเปียกชื้น

เมล็ดมีจำนวนมากนุ่มสีขาวทั่วไปและชี้ไปที่ปลายด้านเดียวเท่านั้น (รูปหยดน้ำ) [นำมาจาก //www.agraria.org/]

พันธุ์และประเภท

ประการแรกความแตกต่างแรกของแตงเป็นสิ่งจำเป็นตามการบริโภคอาหาร: มีแตงโม "ผลไม้" และแตงโม "ผัก"

แน่นอนว่าแตงโมในผลไม้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดคือหวานฤดูร้อนและเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่: ในหมวดหมู่นี้ในทางกลับกันเราสามารถแยกแยะแตง เรติเคิล (หรือตาข่ายด้วยเยื่อกระดาษสีขาวหรือสีเหลือง) ของประเภท inodorus (แตงโม ในฤดูหนาวมีเนื้อสีขาวหรือสีชมพูและผิวเรียบ) และแตงแคนตาลูป (มีเปลือกหุ้มเรียบและเยื่อกระดาษสีส้มโดยทั่วไป)

ในบรรดา "ผลไม้" พันธุ์ แตงโมสีเหลือง โดดเด่นสามารถแยกแยะได้ง่ายสำหรับเยื่อกระดาษสีเหลืองทั่วไปและสำหรับเปลือกสีขาวและเรียบ

แตง "ผัก" มีการเก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุก: มีแตงขม (กลุ่ม momordica ), ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทางยาของพวกเขาเพราะเหมืองของวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและแตง งู หรือ tortelloni ใช้ในสลัดเช่นแตงกวา

แตงโมฤดูหนาว

แตงฤดูหนาวเป็นคำที่ประกาศตัวเป็นเรื่องปกติของเดือนที่หนาวเย็นซึ่งตรงกันข้ามกับความต้องการของแตงโมในฤดูร้อน แตงฤดูหนาวของ inodorus ประเภทมีเปลือกสีเหลืองเรียบในขณะที่เนื้อสีขาวและเนื้อ สิ่งที่แตกต่างจากผลไม้ฤดูร้อนทั่วไปนอกเหนือจากสีคือรสชาติ: ฤดูหนาวมีความละเอียดอ่อนและหวานน้อยกว่า แต่การอนุรักษ์มีความยาวมากกว่าฤดูร้อน

ในบรรดาฤดูหนาวที่รู้จักกันดีเราไม่ควรพลาด ยักษ์ใหญ่แห่งเนเปิลส์ โดดเด่นด้วยเปลือกที่บางและสีเขียวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเยื่อกระดาษสีขาวหวาน

แตงโม Morettino ยังโดดเด่นด้วยผิวสีเขียวเข้มและเยื่อกระดาษสีขาว

ในทาง ตรงกันข้าม Malone Melon นั้นมีเนื้อสีเขียวที่พิเศษมาก

ไม่ว่าในกรณีใดคนรักแตงโมในฤดูร้อนก็สามารถรักษารสชาติของพวกเขาไว้ได้ในช่วงฤดูหนาวด้วยการเตรียมแยมแตงโมไว้ที่บ้าน

เก็บแตง

ควรเก็บแตงโมในฤดูร้อนไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 5 °ซ: ในความเป็นจริงเมื่อมันตกลงต่ำกว่าเกณฑ์นี้ผลไม้จะได้รับผลกระทบทำให้เกิดจุดสีแดงในเยื่อกระดาษซึ่งมีความอ่อนตัวเหมือนกัน

เมื่อแตงโมไม่สุกจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเร่งกระบวนการสุก

คุณภาพของแตงเป็นที่ยอมรับทั้งจากการสัมผัสและกลิ่น: การสัมผัสแตงโมไม่ควรนิ่มเนื่องจากอาจมีสภาพเป็นกรดและไม่เป็นที่พึงพอใจในขณะที่น้ำหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นออกมาจากเปลือกและเป็นสัญลักษณ์ของความสุก .

การวิเคราะห์ทางโภชนาการ

ตอนนี้เรามาถึงส่วนที่น่าสนใจที่สุดของแตงโม: การวิเคราะห์ทางโภชนาการ อย่างที่ทราบกันแล้วว่าแตงโมนั้นเป็นของหวานที่หวานที่สุดและในเวลาเดียวกันก็มีความสดชื่นอย่างแน่นอน: บางครั้งส่วนประกอบน้ำตาลเกิน 13%, (ต่ำกว่า 10-11% ของน้ำตาล, แตงโมบางครั้งเรียกว่าคุณภาพไม่ดี )

ปริมาณน้ำที่บรรจุในนั้นมักจะเกิน 90%; ในองค์ประกอบของแตงโมปริมาณเส้นใยขั้นต่ำโปรตีนและไขมันก็ถูกจดจำเช่นกัน (แต่ละอันสามารถพบได้ต่ำกว่า 1%)

แม้จะมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก แต่แตงโมก็เป็นอาหารที่เป็นมิตรต่ออาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ด้วยการลดปริมาณแคลอรี่: นำอาหาร 100 กรัมในความเป็นจริงเพียง 33 กิโลแคลอรี

แตงโมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: วิตามินที่เราจำได้เหนือสิ่งอื่นใด (189 มก. / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์), C (37 มก. / 100 กรัมของแตงโม), PP (0.6 มก. / 100 กรัมผลไม้) และร่องรอยของวิตามิน B1 และ B2

แตงโมเป็นแหล่งของโพแทสเซียมคำนวณได้ประมาณ 333 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ปริมาณของฟอสฟอรัส (13 มก. / 100 กรัมของแตงโม), แคลเซียมและโซเดียม (8 มก. / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) ก็มีความสำคัญเช่นกัน

Melon: คุณสมบัติ

ในอดีตการบริโภคแตงนั้นหมดกำลังใจเพราะความเชื่อที่ว่าผลไม้นี้สามารถ "ลดจำนวนเมล็ดพันธุ์" ลงได้ในสมัยนั้น แต่ถึงกระนั้นในเวลานั้นมีคนที่ถือว่าแตงโมเป็นผลไม้ที่เป็นอันตรายซึ่งถูกกล่าวหาว่ามีการเสียชีวิตของจักรพรรดิบางคน

ปัจจุบันการบริโภคแตงไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและทุกคนที่บ่นเกี่ยวกับความผิดปกติของกระเพาะอาหารเช่นความเป็นกรดและความยากลำบากในการย่อยอาหาร: แน่นอนว่าแตงนั้นไม่เป็นอันตรายและไม่ทำให้เมล็ดพันธุ์หาย!

เนื่องจากมีวิตามิน A และ C จำนวนมากแตงโมจึงเป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในกรณีนี้แนะนำให้ผู้ที่รักผิวสีแทนโดยพิจารณาว่าแตงโมนั้นช่วยกระตุ้นการผลิตเมลานินส่งเสริมการฟอกและปกป้องผิว จากรังสีดวงอาทิตย์

เชื่อกันว่าแตงโมมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความสามารถในการมองเห็น (เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีน) รวมทั้งช่วยในการเสริมความแข็งแรงของฟันและกระดูก

ในการแพทย์พื้นบ้านแตงโมถือว่าเป็นยาขับปัสสาวะและทำให้สดชื่น ยิ่งไปกว่านั้นในรูปแบบของการบีบอัดมันถูกระบุโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาแผลไฟไหม้และการเผาไหม้ (คุณสมบัติผ่อนคลาย)

แฮมและแตงโม

แฮมและแตงที่จับคู่ได้ทั่วไปรวมถึงอร่อยนอกเหนือจากการทำให้แตงมีรสชาติมากขึ้น - เพื่อที่จะพูด - อ่อนแอเป็นหนทางที่จะทำให้พวกมันย่อยง่ายและเป็นยาระบายน้อยกว่า (คุณสมบัติเนื่องจากเส้นใยและน้ำตาลที่เรียบง่าย) .

ในวิดีโอนี้เราขอเสนอสลัดฤดูร้อนที่สวยงาม (และสวยงาม) ที่ทำจากแฮมแตงโมและกุ้งเพราะแม้แต่ตาก็ต้องการส่วน! อย่างไรก็ตามขั้นแรกให้แน่ใจว่าคุณได้รับทักษะการใช้งานที่ถูกต้องในการทำความสะอาดและตัดแตง