E325 - โซเดียมแลคเตท

โซดาไฟ E325

Sodium lactate เป็นเกลือโซเดียมของกรดแลคติคซึ่งเป็นกรดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากการหมักแบคทีเรียของอาหารในขณะที่อุตสาหกรรมผลิตโดยการหมักแบคทีเรียของแป้งและกากน้ำตาล เป็นไปได้ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ (แลคเตท) ซึ่งเพิ่งได้รับจากกรดนี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไม่ทนต่อแลคโตส

โซเดียมแลคเตทเป็นสารประกอบของต้นกำเนิดสังเคราะห์และ - รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ - มันยังเป็นตัวควบคุมความเป็นกรด แลคติคแอซิด (และแลคเตท) ยังใช้เป็นสารกันบูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับราและยีสต์ มันสามารถบรรจุในชีสอัลมอนด์ sugared, ขนมหวาน, ไอศครีม, เยลลี่ผลไม้, ซุปและผลไม้รักษา

มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันในระดับความเป็นพิษ ดูเหมือนว่าในขณะนี้จะมีผลข้างเคียงด้านลบแม้ว่าจะไม่แนะนำสำหรับทารกแรกเกิดและเด็กเล็กเพราะพวกเขายังไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นในการเผาผลาญแลคเตทในรูปแบบเหล่านี้

DOSE ADI: /

E326 โพแทสเซียมแลคเตท →ดู E325

E327 SOCCER LACTATE →ดู E325