Spumante คืออะไร
ไวน์สปาร์คลิ่งเป็นไวน์ที่มีลักษณะเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งบรรจุอยู่ในปริมาณที่สูงกว่าไวน์ "ประกาย" ทั่วไป ไวน์สปาร์กลิงคุณภาพได้จากการหมักโดยธรรมชาติทั้งหมด แต่มีกรดคาร์บอนิก สิ่งเหล่านี้จะไม่ได้รับการปฏิบัติในบทความ
เมื่อเทียบกับไวน์อื่น ๆ (รวมถึงไวน์อัดลม) ไวน์สปาร์กลิงมีลักษณะเฉพาะอย่างยิ่ง: ความเข้มข้นสูงของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (ระหว่าง 3 ถึง 3.5 บาร์ขึ้นไปขึ้นอยู่กับคุณภาพ) ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ตัวแปร: องุ่นต้นกำเนิดการหมักต่าง ๆ การหมักและการสุกแก่)
NB . ในบรรดาไวน์อัดลมที่มีคุณภาพสูงสุดมักจะมีความดัน (ประมาณ 20 ° C) ถึง 5-6 บาร์
องค์ประกอบทางโภชนาการ
สปาร์กลิ้งไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 15.3% (12.1g) ดังนั้นจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์สูง การชี้แจงนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากส่วนหนึ่งของการบริโภคหนึ่งและหมวดหมู่อื่นแตกต่างกันมาก
ไวน์สปาร์กลิงที่ตรวจสอบในตารางมีแนวโน้มว่าจะเป็น Long-Stay Charmat บนยีสต์เนื่องจากมันมีน้ำตาลเพียงไม่กี่อย่าง (ใน Charmat Spumanti ที่สูงกว่าหรือไม่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ) และเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่ไม่มากเกินไป
| ส่วนประกอบสำหรับ: ไวน์อัดลม 100 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ไม่มีการสนับสนุนทางโภชนาการที่น่าสังเกตในสปาร์กลิงไวน์ดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มที่เรียกว่า "ว่าง" ยิ่งกว่านั้นเมื่อเทียบกับไวน์แดงไวน์ขาวไม่ได้บรรจุสารฟีนอลิกสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณเท่ากัน (ต่ำกว่ามาก) ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์สำหรับการบริโภคของมนุษย์
อาหารและสุขภาพ
สปาร์กลิงไวน์ในอาหารและสุขภาพ
ส่วนเฉลี่ยของสปาร์กลิงไวน์อยู่ที่ประมาณหนึ่งหรือสองแก้ว 125 มล. / วัน แต่คำแนะนำนี้รองลงมาจนถึงอายุสุขภาพและเงื่อนไขพิเศษของเรื่อง
การบริโภคไวน์อัดลม (และสุราทุกชนิด) หมดกำลังใจอย่างสิ้นเชิงในกรณีของโรคเมตาบอลิก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งความดันโลหิตสูง, hypertriglyceridaemia และซินโดรมเผาผลาญมากเกินไป), ไต, ตับและตับอ่อนทุกข์; ยิ่งกว่านั้นเราขอเตือนคุณว่าเอทิลแอลกอฮอล์เป็นพิษต่อเนื้อเยื่อและเป็นอันตรายต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะกระเพาะอาหารสูงเกินและส่งเสริมการเริ่มต้นของการไหลย้อนของหลอดอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โปรดจำไว้ว่าการไหลย้อนของหลอดอาหารเรื้อรังและถูกทอดทิ้งอาจสนับสนุนการกลายพันธุ์ในหลอดอาหารของบาร์เร็ตต์และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
รุนแรงน้อยกว่า แต่ก็ยังน่าสังเกตศักยภาพของแอลกอฮอล์ในการระคายเคืองเยื่อบุลำไส้และแนวโน้มที่จะสนับสนุนการโจมตีของลำไส้ใหญ่ระคายเคือง ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงมีข้อห้ามแม้ในกรณีของโรค Crohn และโรค Rectum-Colitis-Ulcerosa
ไวน์สปาร์กลิงไม่ได้ให้อาหารแก่หญิงมีครรภ์, พยาบาล, ผู้สูงอายุที่ทุกข์ทรมานจาก malabsorption ลำไส้และนักกีฬาที่เนื่องจากการกระทำของเอทิลแอลกอฮอล์สามารถได้รับร่างกายขาดน้ำ นอกจากนี้อย่าลืมว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถปรับสมดุลการนอนหลับได้อย่างมาก
นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นที่จะต้องระบุว่าไวน์ที่มีแอลกอฮอล์แม้ว่าจะไม่ได้มีแอลกอฮอล์มากเกินไปรบกวนการเผาผลาญของยาเสพติดและหากเป้าหมายของการใช้ในทางที่ผิดจะช่วยในการสร้างหรือรวมการพึ่งพาพิษกับแอลกอฮอล์เอทิล
Spumante - ข้อบังคับหมวดหมู่องุ่นและวิธีการ»
