Pere

สภาพทั่วไป

ลูกแพร์เป็นผลไม้หรือเป็นผลไม้ปลอมของต้นไม้ประเภท Pyrus ซึ่งเป็นของตระกูล Rosaceae (อนุวงศ์ Pomoidee) ซึ่งเกิดขึ้นเองในเขตภูมิอากาศเขตร้อนชื้นของยุโรปและเอเชีย

ในหมวดผลไม้ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่บริโภคและออกสู่ตลาดมากที่สุดทั้งในยุโรปและอิตาลีซึ่งเป็นที่ต้องการของสายพันธุ์ย่อยของ sativa NB . ในดินแดนเดียวกันนี้ยังมีลูกแพร์ป่าชนิดหนึ่งที่เรียกว่า piraster

ลูกแพร์ที่รู้จักกันดีที่สุดเป็นของเผ่าพันธุ์ Pyrus Communis และถึงวุฒิภาวะเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคม หลังการเก็บเกี่ยวลูกแพร์สามารถเก็บได้เป็นเวลานานโดยใช้ความเย็นในบรรยากาศที่ควบคุมเพิ่มเปอร์เซ็นต์ไนโตรเจนของอากาศและกำจัด เอทิลีนที่มี ความรับผิดชอบในการเจริญเต็มที่ หรือพวกเขาสามารถผ่านกระบวนการอุตสาหกรรมตามแบบฉบับของผลไม้ที่เก็บรักษาไว้

ความหลากหลายของลูกแพร์วางตลาดมากที่สุดในประเทศของเราและในยุโรปคือ: ลูกแพร์ William, ลูกแพร์ Max Red Bartlet, ลูกแพร์ Decana, ลูกแพร์ Abate Fétel, ลูกแพร์ Kaiser, ลูกแพร์ไกเซอร์, การประชุมลูกแพร์, Spinella ลูกแพร์, Nashi, ต้นขาลูกแพร์ ลูกแพร์จาก Emilia-Romagna, ลูกแพร์ Mantovana, ลูกแพร์ขุนนางและลูกแพร์ Crassana

ลักษณะทางโภชนาการ

ลูกแพร์เป็นผลไม้ปลอม (เช่น apple และ medlar) จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์อันที่จริงแล้วผลไม้ที่แท้จริงคือแก่นแท้ในขณะที่ส่วนที่กินได้คือที่รองรับเนื้อสัตว์ที่ปกคลุมด้วยผิวหนังที่เป็นเส้นใย

ลูกแพร์ไฟเบอร์: ลูกแพร์สดตกอยู่ในหมวดหมู่ของ "อาหารดิบ" อาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งหมดและอาจเป็นอาหารดิบ มีหลายวิธีที่ใช้ปอกเปลือกลูกแพร์ แต่ - โดยไม่สนใจสักครู่เพราะความกลัวว่าการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพของการเกษตรแบบดั้งเดิมจะยังคงอยู่หรือภายในผลไม้ - จากมุมมองทางโภชนาการอย่างเคร่งครัดมันเป็นนิสัยที่ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ เปลือกของลูกแพร์ (และไม่เพียง แต่ของเหล่านี้) มีปริมาณใยอาหารสูงส่วนประกอบทางโภชนาการที่มีศักยภาพอิ่มตัวสูงเช่นเดียวกับ modulator ของการดูดซึมในลำไส้ของไขมันและป้องกันความผิดปกติ (เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่) .

NB . เปลือกของลูกแพร์อาจเป็นองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์หากผู้ที่มีปัญหาเฉพาะเช่น: diverticulosis, ท้องร่วง, การผ่าตัดบางส่วนของลำไส้ใหญ่เป็นต้น

น้ำลูกแพร์: แพร์มี 84% ของน้ำหนักในน้ำ สิ่งนี้ซึ่งดูเหมือนจะเป็นส่วนประกอบของอาหารที่มาก่อนไม่ได้เลย มันก็เช่นเดียวกันกับใยอาหารเป็นส่วนประกอบทั่วไปของอาหาร "ดิบ" ที่ต้องมีการแนะนำ AT LEAST ทุกวันในปริมาณเท่ากับ 1 มิลลิลิตรต่อกิโลแคลอรี

น้ำตาลลูกแพร์: น้ำตาลที่มีอยู่ (ดังนั้นย่อยได้) ของลูกแพร์ส่วนใหญ่ประกอบด้วย monosaccharides และแม่นยำจากฟรุคโตส; ฟรักโทสเป็นกลูโคสเนื่องจากเซลล์ของมนุษย์ไม่สามารถใช้ในการผลิตพลังงานได้โดยตรงจึงจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนกลูโคสจากตับให้เป็นกลูโคสก่อน กระบวนการเผาผลาญอาหารนี้กำหนดดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและทำให้ลูกแพร์ได้เปรียบในการพิจารณาอาหารที่บริโภคน้ำตาล (ในส่วนที่ถูกต้อง) เช่นกันโดยผู้ที่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของความทนทานต่อกลูโคส (เช่นเบาหวานชนิดที่ 2)

ลูกแพร์วิตามิน: ลูกแพร์มีวิตามินดี อย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ที่จะได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติทางโภชนาการนี้โดยเฉพาะการเลือกอาหารที่สดใหม่เนื่องจากเป็นสารอาหารที่มีความร้อนสูงการปรุงอาหารเพื่อถนอมอาหารในขวดจะลดความเข้มข้นของเยื่อกระดาษให้น้อยที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อพิจารณาว่าเป็นอาหารที่ต้องบริโภคส่วนใหญ่ในขณะที่การทำให้วิตามินในปริมาณที่น้อยกว่าผักบางประเภทที่จะทำให้สุกลูกแพร์มีส่วนสำคัญต่อความสำเร็จของการปันส่วนวิตามินที่แนะนำสำหรับโมเลกุลความร้อน ลูกแพร์มีวิตามินซีประมาณ 25-30% ของมันฝรั่งซึ่งในส่วนของพวกเขาจำเป็นต้องปรุงให้สูญเสียกรดแอสคอร์บิกเกือบทั้งหมด)

เกลือของแพร์: เกลือของแพร์นั้นแตกต่างกันและอุดมสมบูรณ์ ในบรรดาโพแทสเซียม (K) มีความโดดเด่นเป็นปัจจัยที่กำหนดในโภชนาการการกีฬาและสำหรับอาหารที่มีความดันโลหิตสูง

พลังงานลูกแพร์: พลังงานของลูกแพร์ไม่มากเกินไป พวกมันให้ส่วนที่กินได้ประมาณ 35kcal ต่อ 100 กรัมและสำหรับเรื่องนี้พวกเขายังให้ยืมตัวเองได้ดีกับแหล่งจ่ายไฟ IPOcaloric

ส่วนการบริโภค

ประการแรกลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ควรบริโภคใกล้กับการทำให้สุกและไม่อยู่ในช่วงเวลาอื่นของปีหลีกเลี่ยงอนุพันธ์ทั้งหมดที่เก็บไว้ในขวดหรือลูกอมหรือแห้งหรือในวิญญาณเป็นต้น ในทางกลับกันก็เป็นความจริงที่ว่าด้วยความสามารถของพวกเขาที่จะอยู่ในบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยนแพร์ (เช่นแอปเปิ้ลผลไม้ตระกูลส้มและกีวี) สามารถที่จะครอบคลุมความต้องการผลไม้ในช่วงฤดูหนาว มันไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย

ลูกแพร์เป็นของประเภทผลไม้ดังนั้นส่วนญาติอยู่ในช่วงระหว่าง 200 และ 600 กรัมต่อวัน (ประมาณ 1-3 ผลไม้); เห็นได้ชัดว่านี่เป็นคำถามทั่วไปที่ควรได้รับการคำนึงถึงบริบทในระบอบการปกครองของแคลอรี่ที่เฉพาะเจาะจงจำได้ว่าแม้ว่ามันจะเป็นอาหารพลังงานต่ำ - การบริโภคที่มากเกินไปจะทำให้เกิดความไม่สมดุลในอาหารโดยรวม