พริกป่น

สภาพทั่วไป

พริกคาเยนน์เป็นชื่อของ "พริก" หรืออาหารรสเผ็ดที่ใช้เป็นเครื่องเทศส่วนผสมหรือกับข้าว

ชื่อนี้ได้มาจากเมืองกาแยนซึ่งตั้งอยู่ในเฟรนช์เกียนา (อเมริกาใต้)

ด้วยศัพท์ของพริกคาเยนน์คุณสามารถเข้าใจทั้งผลไม้และพืชที่ผลิตได้

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์คำว่าพริกคาเยนน์ไม่มีความหมาย มันเป็นชื่อสามัญที่เกี่ยวข้องกับไม้พุ่มบางส่วนที่เป็นของตระกูล Solanaceae, Genus Capsicum, Specie annuum ความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ Bell Pepper และJalapeños

เครื่องเทศที่รู้จักกันดีที่สุดที่ได้มาจากพริกไทยป่นคือพริกขี้หนูและพริกป่นหรือเกล็ด พวกเขาผลิตโดยการอบแห้งและบดผลไม้โดยมีหรือไม่มีรกและเมล็ด (อุดมไปด้วย capsacinoids - โมเลกุลเผ็ด)

ปาปริก้าหวานเป็นเครื่องเทศเพียงชนิดเดียวที่ทำจากพริกไทยป่นซึ่งไม่มีรสชาติเผ็ดเนื่องจากผลไม้ถูกสกัดจากรกและเมล็ด

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามพริกป่นนั้นถูกใช้เหนือสิ่งอื่นใดในห้องครัวของอาหารรสจัด (โดยเฉพาะในประเทศต้นกำเนิด) มันถูกใช้สดแห้ง (ผงหรือเกล็ด) และในซอสสีน้ำตาล

ความเผ็ดร้อนของพริกคาเยนน์มีคะแนนเฉลี่ย 30, 000-50, 000 หน่วยในระดับ Scoville (มีค่าค่อนข้างปานกลาง)

อ่านเพิ่มเติม: Habanero และ Naga Morich

พริกป่นกับสุขภาพ

ต้องขอบคุณเนื้อหาของแคปไซซิน (เลขชี้กำลังที่สำคัญของแคปซิโนids) พริกไทยป่นช่วยให้หลอดเลือดขยายตัวและเหงื่อออกและเพิ่มการกระจายตัวและการรับความร้อน

การศึกษาสัตว์บางชนิดแสดงให้เห็นว่าพริกมีแนวโน้มที่จะเพิ่มการเผาผลาญอาหารส่งเสริมการลดน้ำหนัก จากมุมมองของแอปพลิเคชันผลกระทบเหล่านี้ดูเหมือนจะมีค่าเล็กน้อย กลไกการลดน้ำหนักที่สำคัญประกอบด้วย:

• การขยายหลอดเลือดและเพิ่มปริมาณเลือดไปยังเนื้อเยื่อ (เช่นออกซิเจนและสารอาหาร)
• ค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มขึ้นโดยการออกซิเดชั่นของพื้นผิวพลังงาน

บางคนอ้างว่าพริกคาเยนน์มีพลังโป๊ ผลของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถสรุปได้หรือกล่าวถึงการมีส่วนร่วมที่ชัดเจนของข้อเสนอแนะด้วยตนเอง

พริกไทยป่น (Cayenne pepper) พริกชี้ฟ้าควบคุมความดันโลหิตสูง (แต่สั้น ๆ ) เนื่องจากการขยายตัวของหลอดเลือดโดยทั่วไป

พริกป่นช่วยเพิ่มความอยากอาหารน้ำลายไหลและการผลิตน้ำย่อย ในทางกลับกันมันอย่างรุนแรงทำลายเยื่อบุอักเสบและมีข้อห้ามในกรณีของ: โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร, กรดไหลย้อน gastroesophageal, ลำไส้แปรปรวนและโรคลำไส้อื่น ๆ, รอยแยกทางทวารหนักและการอักเสบของริดสีดวงทวาร

พริกป่นยังมีชื่อเสียงในเรื่องปริมาณวิตามินซี (วิตามินซี) ที่น่าทึ่ง อย่างไรก็ตามวิตามินที่ละลายน้ำได้นี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระหายไปจากอายุและการปรุงอาหาร นี่หมายความว่าอาหารแห้งหรืออาหารปรุงสุกมีความเข้มข้นต่ำกว่าอาหารสดและดิบอย่างมาก

พริกคาเยนน์ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ในระดับยอดเยี่ยม (วิตามินเอ) พวกเขายังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

พริกไทยไม่ได้อยู่ในแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินอีแอนติออกซิแดนท์ (ในเมล็ด) แต่ความเข้มข้นของมันมีประโยชน์ในการได้รับปันส่วนรายวันที่แนะนำ

ในบรรดาแร่ธาตุโพแทสเซียมมีความโดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใด การมีส่วนร่วมของแมงกานีสเป็นที่น่าพอใจ

ปริมาณพลังงานต่ำมากและไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออาหาร เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณหรือขนาดของยา

ในยุโรปและอเมริกาเหนือพริกคาเยนน์ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องเทศ ในทางกลับกันในทางตะวันออกและในอเมริกากลาง - ใต้มันแสดงให้เห็นถึงอาหารตามธรรมเนียม หากบริโภคสดให้บริโภคน้ำอาหาร

ห้องครัว

พริกคาเยนน์เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก มันถูกใช้ในรูปแบบสดแห้งบดและเป็นเกล็ด

มันเป็นส่วนผสมที่สำคัญสำหรับซอสเผ็ดที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด

พริกป่นในซอสมักจะแพร่กระจายในแซนด์วิชเพื่อให้รสชาติเผ็ด

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มให้พลังงานหลายชนิด (เครื่องดื่มให้พลังงาน) ที่มีสารสกัดพริกไทยป่น

บทสรุปการเพาะปลูก

ประเภทของพริกป่นนั้นมีมากมาย แต่ทุกอย่างต้องใช้เวลาอย่างน้อย 100 วันในการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโต

พริกคาเยนน์ชอบอากาศอบอุ่นชื้นและดินอุดมไปด้วยสารอาหาร

พืชแอป เปิ้ลพริก จะเติบโตได้สูงประมาณ 0.5-1 เมตรและจะต้องเว้นระยะห่างกันอย่างน้อย 1 เมตร การลดพารามิเตอร์นี้เป็น 30 ซม. จะลดประสิทธิภาพการทำงานของแต่ละคน แต่จะเพิ่มค่าต่อพื้นผิว

ในภูมิภาคกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนพริกไทยป่นเป็นพืชยืนต้น แม้กระนั้นในภูมิอากาศแบบพอสมควรก็ถือว่าบทบาทของผักประจำปี ในช่วงฤดูหนาวพริกคาเยนน์สามารถวางไว้ในที่ร่มและอบอุ่นดูแลการตัดแต่งกิ่งและให้แสงแดดได้ดี