อาหารผักและผลไม้: สีขาว

อาหารสีขาว : กะหล่ำดอก, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, เห็ด, ยี่หร่า, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์

คุณสมบัติของพืชสีขาว

ผักและผลไม้ของกลุ่มสีขาวมี quercetin, ไฟโตเคมิคอลที่มีพลังต้านอนุมูลอิสระสูงมีประโยชน์ในการป้องกันเนื้องอกต่างๆ

อีกระดับที่สำคัญมากของปัจจุบัน phytochemical ในอาหารเหล่านี้คือของ isocyanates ซึ่งมีประโยชน์มากเพราะพวกเขาป้องกันการเกิดริ้วรอยของเซลล์

นอกจากนี้ผักและผลไม้กลุ่มนี้ยังมีเกลือแร่โดยเฉพาะโพแทสเซียมซึ่งช่วยปกป้องเนื้อเยื่อกระดูกและป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ อาหารเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี) และเส้นใย

• แอปเปิ้ล : พวกเขาอุดมไปด้วย flavonoids (flavones, catechins และ flavonols) สารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันเนื้องอกและยังมีประโยชน์สำหรับการทำงานของปอด
• หัวหอม : พวกเขาอุดมไปด้วย flavonoids สารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันเนื้องอก พวกมันยังมีสารอัลไซซัลไฟด์ซึ่งช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งในรูปแบบต่างๆ มันยังช่วยทำให้เลือดบาง ๆ ป้องกันการก่อตัวของ thrombi
• กระเทียม : ประกอบด้วย allilsulfide
• หอม : มี allilsulfide
• เห็ด : ประกอบด้วยซีลีเนียมที่ป้องกันโรคโลหิตจางความดันโลหิตสูงริ้วรอยก่อนวัยและมะเร็งชนิดต่างๆ

อยากรู้อยากเห็น ...

ชาวกรีกโบราณใช้ใบขึ้นฉ่ายเพื่อปราบผู้ชนะในการแข่งขันกีฬา

คำว่า "infinocchiare" มาจากประเพณีโบราณของการใช้ยี่หร่ากับอาหารรสและ / หรือครอบคลุมข้อบกพร่องใด ๆ

สูตรไวท์

กะหล่ำปลีเครื่องเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

• 2 แอปเปิ้ล;
• 2 ลูกแพร์;
• 50 กรัมเนย
• 2 กะหล่ำปลีสีขาว
• 1 กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
• กลีบ 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

ล้างกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่ในชาม เทน้ำส้มสายชูลงบนชิ้นกะหล่ำปลีและปล่อยให้หมักประมาณ 15 นาที เทชิ้นกะหล่ำปลีและวางไว้ในกระทะด้วยเนย, กานพลู, เกลือและต้นหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำเล็กน้อยให้เรา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นก้อนเพิ่มเข้าไปในกะหล่ำปลี ปรุงอาหารอีก 5 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในหม้อพร้อมฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเพิ่มพริกไทย

แอปเปิ้ลในเปลือกโลก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

• 8 แอปเปิ้ล;
• 1 ไข่
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 400 กรัมแป้ง
• เนย 200 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• 1 มะนาว
• 1 ซินนามอนหยิก

การจัดเตรียม

ตัดเนยเป็นก้อนแล้วปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 10 นาที)

เตรียมท็อปท็อปที่ไม่ควรทำด้วยไม้เพื่อวางแป้งในน้ำพุ ตรงกลางเพิ่มไข่ทั้งฟองไข่แดงน้ำตาลเนยและเปลือกมะนาวขูด เริ่มผสมกับส้อมและค่อยๆรวมแป้ง; เมื่อแป้งเริ่มแข็งเกินไปให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ ทันทีที่แป้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันให้ปั้นลูกบอลแล้วปล่อยให้มันพักในชามที่คลุมด้วยผ้าวางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ตอนนี้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม. กลีบเหล่านี้จะถูกวางไว้ในจานและปกคลุมด้วยน้ำมะนาว

ม้วนแป้งออกด้วยพินแล้ววางในถาดอบที่มีไขมันและแป้งซึ่งปลายของโดจะออกมา จัดเรียงแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอบนแป้งและปิดปลายด้านนอกของกระทะ โรยด้วยซินนามอนและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาจนกระทั่งพื้นผิวขรุขระ (ประมาณ 40 นาที)

White Centrifuged

Centrifuged ฤดูหนาว 1 (มีพลังมาก)

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

• 4 ลูกแพร์;
• องุ่น 3 ช่อ
• 2 แอปเปิ้ล;
• 1 มะนาว

การจัดเตรียม

ล้างปอกเปลือกและตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วปั่นแยก ทำซ้ำการดำเนินการเดียวกันกับสามพวงองุ่น ผสมเครื่องปั่นแยกและเพิ่มน้ำมะนาว

Centrifuged ฤดูหนาว 2

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

• 6 ลูกแพร์;
• 2 ส้ม;
• 2 แอปเปิ้ล;
• 1 ซินนามอนหยิก

การจัดเตรียม

ล้างปอกเปลือกและตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วปั่นแยก บีบส้มและเติมน้ำผลไม้ลงในเครื่องปั่นแยกที่ได้รับก่อนหน้านี้ เสิร์ฟสดใหม่และหยิกของอบเชย

Centrifuged ฤดูหนาว 3

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

• 8 มะกอกดำ
• 4 ส้ม;
• 4 เม็ดยี่หร่า;
• 2 แตงกวา

การจัดเตรียม

ล้างและตัดยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปั่นแยก ทำซ้ำการดำเนินงานเดียวกันกับแตงกวา บีบส้มและเติมน้ำผลไม้ที่ได้จากการปั่นเหวี่ยงเฟนเนลและแตงกวา เสิร์ฟพร้อมกับมะกอกหลุม

อาหารผลไม้และผักเรดเหลือง - ส้ม VerdeViola-blue ขาว