ไกลโคเจน เป็นแหล่งเก็บและเก็บกลูโคสในสัตว์ มันมีความสำคัญน้อยมากสำหรับอาหารเพราะมันถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคอย่างรวดเร็วหลังจากการตายของสัตว์ แทนมันเป็นพลังงานสำรองที่สำคัญมากเพื่อสนับสนุนการเผาผลาญของร่างกาย
ไกลโคเจนเป็นกลูโคสที่แยกเป็นแขนง (ประกอบด้วยหน่วยกลูโคสจำนวนมากรวมเข้าด้วยกันด้วยพันธะแอลฟา -1, 1, 4 และกิ่ง - อัลฟ่า 1, 6 สาขาแยกทุก 8-10 ตกค้าง)
ไกลโคเจนมีโครงสร้างที่กะทัดรัดมากซึ่งมาจากการพันของโซ่โพลีแซคคาไรด์
กลูโคสมีการใช้อย่างง่ายดายโดยเนื้อเยื่อเพื่อสกัดพลังงานส่วนใหญ่จะพบในตับและกล้ามเนื้อโครงร่าง ในขณะที่ร้านค้ากลูโคสในตับถูกนำมาใช้เพื่อให้เนื้อเยื่อต่าง ๆ เหล่านั้นมีอยู่ในกล้ามเนื้อจะใช้เฉพาะในประเทศ
ผู้บริโภคกลูโคสรายใหญ่ ได้แก่ สมองและกล้ามเนื้อโครงร่างผ่านเส้นทางแอโรบิก กลูโคสที่เหลือจะถูกบริโภคโดยเม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง) และกล้ามเนื้อหัวใจ
ร่างกายได้รับกลูโคสเนื่องจากอาหารการกินต้องขอบคุณกรดอะมิโนในทางเดิน gluconeogenetic และต้องขอบคุณการแปลงแลคเตทเป็นน้ำตาลกลูโคส (รอบ Cori)
หมายเหตุ: กรดไขมันไม่สามารถแปลงเป็นกลูโคสได้
กลูโคสพบได้ในสองรูปแบบในร่างกายของเรา: ในรูปแบบอิสระในกระแสเลือดและในรูปแบบสาขาในตับและกล้ามเนื้อ (สำรอง)
Glycogenolysis (การลดลงของระดับ GLYCOGY A GLUCOSE)
การสลายตัวของร้านค้าไกลโคเจนต้องดำเนินการหลักของเอนไซม์ไกลโคเจนฟอสโฟรีเลส เอนไซม์นี้จะแยกกลูโคสโมโนเมอร์ออกจากฟอร์ม 1-4 เพื่อรับกลูโคสโมโนเมอร์ 1 ฟอสเฟต ข้อได้เปรียบของกระบวนการนี้คือกลูโคสที่ได้รับนั้นถูกเปิดใช้งานไปบางส่วนแล้วและปฏิกิริยานั้นเป็นบวกอย่างมากและไม่จำเป็นต้องใช้ ATP (ดูวงจร Krebs)
อย่างไรก็ตามไกลโคเจนฟอสโฟรีเลสไม่สามารถกำจัดน้ำตาลกลูโคสที่ตกค้างจากการแตกกิ่งในรูปแบบ a-1.6 จากนั้นเอนไซม์ deramific จะสามารถแยกพันธะออกเป็น -1.6 ในกลูโคส (10%) และในกลูโคส 1 ฟอสเฟต
กลูโคส 1 ฟอสเฟตที่ผลิตโดยการกระทำของฟอสโฟรีเลสจะต้องถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส 6 ฟอสเฟตด้วยฟอสโฟ
เรารู้ว่าใน glycolysis เอนไซม์ที่มีความสามารถในการเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นกลูโคส 6 ฟอสเฟตคือ hexokinase และเอนไซม์นี้ถูกยับยั้งโดยผลิตภัณฑ์ส่วนเกิน ในตับมีเอนไซม์กลูโคไคเนสซึ่งมีฟังก์ชั่นคล้ายกับ exochinase ในกล้ามเนื้อ แต่มีความคล้ายคลึงกับกลูโคสน้อยกว่า นี่เป็นเพราะตับใช้กรดไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักและมุ่งมั่นที่จะใช้น้ำตาลหลังจากให้เนื้อเยื่ออื่น ๆ ทั้งหมดแล้วเท่านั้น (เป็นอวัยวะที่ดีเลิศของอวัยวะ)
EPINEFRINE ในกล้ามเนื้อ GLUCAGONE ของตับช่วยกระตุ้นการทำงานของไกลโคเจนฟอสโฟรีเลสซึ่งจะถูกยับยั้งโดย ATP ส่วนเกินและถูกกระตุ้นโดย AMP ที่มีความเข้มข้นสูง ระดับสูงของ c-amp และ Ca2 + สนับสนุนการย่อยสลายของไกลโคเจนในเซลล์ตับ เอนไซม์ไกลโคเจนฟอสโฟรีเลสมีอยู่ในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในรูปแบบ T ที่เรียกว่า (เกร็งน้อยลงที่ใช้งาน) และในรูปแบบ R (ผ่อนคลาย, ใช้งานมากขึ้น)
ไกลโคเจนฟอสโฟรีลาสสามารถจับกับไกลโคเจนได้เมื่ออยู่ในสถานะอาร์
โครงสร้าง R นี้ได้รับอนุญาตโดยผูกกับ AMP ในขณะที่ยับยั้งโดย ATP หรือกลูโคส 6 ฟอสเฟตกลูโคส
เอนไซม์นี้ยังอยู่ภายใต้การควบคุมของฟอสโฟรีเลชั่น
หมายเหตุ: ในตับจะมีเอนไซม์ที่ไม่มีในกล้ามเนื้อโครงร่างที่เรียกว่ากลูโคส 6 ฟอสฟาเทสซึ่งเปลี่ยนกลูโคส 6 ฟอสเฟตเป็นกลูโคส เอนไซม์นี้ทำให้สามารถสร้างหน่วยน้ำตาลแต่ละหน่วยเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีที่สุด
วัฏจักรกลูโคสอะลานีนก็น่าสนใจเช่นกันในความเป็นจริงจากกรดอะมิโนนี้มีอยู่มากมายในกล้ามเนื้อจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับกลูโคสในตับ
เมื่อความพร้อมใช้งานของไกลโคเจนลดลงในกล้ามเนื้อเริ่มต้นจากกรดอะมิโนโซ่สาขาโดยการถ่ายโอน (กระบวนการที่กลุ่มอะมิโนของกรดอะมิโนส่งผ่านจากกรดอะมิโนหนึ่งไปยังสารอื่นสร้างกรดอะมิโนใหม่ หลังผ่านเข้าสู่ตับซึ่งกลุ่ม amine (การปนเปื้อน) จะถูกลบออกได้รับแอมโมเนียและโครงกระดูกคาร์บอนซึ่งสามารถใช้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงาน
การสังเคราะห์ของ GLYCOGEN
มันจะไม่ถูกควบคุมโดยฟอสโฟรีเลส แต่โดยไกลโคเจน synthase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ต้องการความเข้มข้นของ UDP สูงในการทำงาน ดังนั้นการสังเคราะห์ไกลโคเจนจึงไม่ตรงข้ามกับไกลโคเจน
ในความเป็นจริงเพื่อให้กลูโคสถูกใช้โดย glycogen synthase มันจะต้องถูกกระตุ้นโดยเอนไซม์ที่เรียกว่า UDP-glucose pyrophosphorylase เอนไซม์นี้แลกเปลี่ยนฟอสฟอรัสในตำแหน่งที่หนึ่งของกลูโคส 1 ฟอสเฟตกับ UDP UDP- กลูโคสจึงเกิดขึ้นซึ่งถูกใช้โดยไกลโคเจน synthase กุญแจสำคัญของปฏิกิริยานี้คือไกลโคเจนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ต้องขอบคุณไทโรซีนที่ตกค้างและถ่ายโอนและให้หน่วยกลูโคส
ในที่สุดก็มีเอนไซม์ย่อย ๆ ที่สร้างความแตกต่างที่ถูกต้องระหว่างหน่วยกลูโคสต่างๆ (อัลฟา 1-4 และอัลฟา 1-6)
ดำเนินการต่อ: เพิ่มการเผาผลาญไกลโคเจน»
