ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ

ดูวิดีโอ

X ดูวิดีโอบน youtube

หลักฐาน

ข้อบ่งชี้ต่อไปนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนที่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในฐานะแพทย์นักโภชนาการหรือนักโภชนาการซึ่งการแทรกแซงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับใบสั่งยาและองค์ประกอบของการรักษาด้วยอาหารที่กำหนดเอง

อาหารมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติของ VIETA นั้นใช้เนื้อสัตว์และปลาอย่างสมบูรณ์ (รวมถึงหอยและกุ้ง) แต่อนุญาตให้ใช้อาหาร "สัตว์ที่ได้จากสัตว์" เช่นไข่นมเนยแข็งและน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารมังสวิรัติจึงเป็นที่รู้จักกันในชื่อ lacto-ovo ในขณะที่คล้ายกันมาก แต่มันก็ยัง แยกแยะความแตกต่าง ของ อาหาร lacto - มังสวิรัติ ที่ยังห้ามการบริโภคไข่และส่วนประกอบแต่ละส่วนของมัน

ดังนั้นอาหารมังสวิรัติจึงไม่ได้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์และตรงกันข้ามกับความคิดที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ มันเป็นอาหารที่ยั่งยืนและมีความสมดุล

อาหารมังสวิรัติไม่ได้เป็น อาหารวีแก้น (ซึ่งสละสิทธิ์นอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอนุพันธ์ทั้งหมด) หรืออาหารดิบ (ขึ้นอยู่กับผลไม้และผักสด) หรืออาหารฟรุ๊ตตี้ (อนุญาตเฉพาะผลไม้เท่านั้น เมล็ดมันและเมล็ดงอก) หรืออาหารเพื่อสุขภาพ (อาหารวีแก้นที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์จากการเกษตรเท่านั้น)

ข้อดีและข้อบกพร่อง

อาหารมังสวิรัติคือ "ชัด" อาหารสุขภาพ; ในทางตรงกันข้ามโดยการมองการบริโภคไข่และชีส (ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 2 ตัวที่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวมากขึ้น) มันอาจจะอุดมไปด้วยไขมันในสัตว์และคล้ายกับอาหารแบบดั้งเดิม ความผิดปกติของเมตาบอลิซึมแม้มีขนาดใหญ่

อย่างไรก็ตามในกรณีที่การบริโภคไข่และชีสเป็นที่ต้องการหรือ จำกัด เฉพาะ: ไข่ขาว, ชีสเบาและริคอตต้าจากนมกึ่งไขมันต่ำอาหารมังสวิรัติสามารถเป็นตัวแทนการรักษาที่แท้จริงสำหรับการรักษาโรคบางอย่างเช่นไขมันในเลือดสูงและ ความดันโลหิตสูงในขณะที่ (ในความคิดของฉัน) อาจมีปัญหามากขึ้นในการรักษาโรคเบาหวานประเภทที่ 2 และโรคอ้วน (เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากจากนั้นแคลอรี่กินโดยธัญพืชและอนุพันธ์ที่เกี่ยวข้อง)

อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ, โปรวิตามิน A (β-carotene), วิตามินซี, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ไฟโตสเตอรอลและใยอาหาร; นอกจากนี้อาหารมังสวิรัติมี PRAL ที่ดีอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้ามมันให้สารต้านธาตุอาหารจำนวนมาก (กรดออกซาลิก phytate โดยทั่วไปแทนนินและอื่น ๆ ที่คีเลตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กและแคลเซียม แต่ยังสังกะสีและซีลีเนียม) ฟรักโทสเป็นน้ำตาลธรรมดาและขาดแคลนธาตุเหล็ก " เหล็ก "(สิ่งที่มีอยู่มากที่สุด), วิท B12 และไว D.

สุดท้ายเนื่องจากขนาดที่พอเหมาะปริมาณโปรตีนต่ำ มันชัดเจนมากขึ้นในการทานมังสวิรัติและความหลากหลายของมันในอาหารมังสวิรัติมีความซับซ้อนเฉพาะในกรณีที่ไข่และชีสบางส่วนถูกทอดทิ้ง อย่างไรก็ตามอาหารเหล่านี้อาจมีการลดลงเชิงปริมาณสำหรับไขมันอิ่มตัวและ / หรือโคเลสเตอรอลที่มากเกินความเป็นไปได้ (ไม่ว่าจะมีพยาธิสภาพหรือไม่ก็ตาม) ในกรณีนี้ปริมาณและ / หรือคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนในอาหารจะยากต่อการรักษาสภาวะที่เหมาะสมของสุขภาพ

NB . อาหารมังสวิรัติของนักกีฬาต้องได้รับการคำนวณอย่างพิถีพิถันเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดของเคสการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหากจำเป็น

อาหารเสริมที่มีประโยชน์

อาหารมังสวิรัติอาจต้องการการสนับสนุนอาหารเสริมตามที่คาดไว้ ในกรณีที่มีความต้องการสูงกว่าค่าเฉลี่ยพวกเขาอาจจะขาดไม่ได้:

1. แคลเซียมและวิตามิน D โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวิชาที่อยู่ในเงื่อนไขทางสรีรวิทยาหรือพารา - สรีรวิทยาพิเศษ: โรค climacteric และความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนการตั้งครรภ์และให้นมบุตร ฯลฯ
2. เหล็กเหล็กหรือเหล็ก heme สำหรับผู้หญิงที่อุดมสมบูรณ์และโลหิตจางเช่นเดียวกับหญิงตั้งครรภ์
3. Vit. B12 สำหรับผู้หญิงที่มีภาวะเจริญพันธุ์และโลหิตจางและในมุมมองของการตั้งครรภ์หรือการให้นมบุตร
4. กรดอะมิโนที่จำเป็นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนในกรณีที่มีความต้องการสูงกว่าปกติ

อาหารมังสวิรัติ: ตัวอย่าง

• ผู้ว่างงานและอยู่ประจำ: ต้องการหยุดรับประทานเนื้อสัตว์ปลาหอยและครัสเตเชีย

เพศ				F
อายุ				28
ความสูงซม				170
เส้นรอบวงข้อมือซม				15.4
รัฐธรรมนูญ				ปกติ
ความสูง / ข้อมือ				11
ลักษณะทางสัณฐานวิทยา				ยาวเหยียด
น้ำหนักกก				60.3
ดัชนีมวลกาย				20.9
ดัชนีมวลกายสรีรวิทยาที่พึงประสงค์				20.9
น้ำหนักทางสรีรวิทยาที่ต้องการกิโลกรัม				60.4
การเผาผลาญพื้นฐาน kcal				1384
ระดับสัมประสิทธิ์ของการออกกำลังกาย				1.42
ค่าใช้จ่ายพลังงาน Kcal				1965
อาหาร	NORMS แคลอรี่			1965Kcal
ไขมัน	สูงสุด 30%		589, 5Kcal	65, 5g
โปรตีน	1.2g / กก.		289, 9Kcal	72, 5g
คาร์โบไฮเดรต	55.3%		1085, 6kcal	289, 5g
อาหารเช้า	15%	295kcal
ขนมขบเคี้ยว	7-8%	148kcal
อาหารกลางวัน	35%	687kcal
ขนมขบเคี้ยว	7-8%	148kcal
อาหารเย็น	35%	687kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 1

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมไขมันต่ำ 2% ของไขมัน		300 มล. 150.0kcal
	Avena		40g, 155.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	นกกีวี		100 กรัม, 61.0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ
		พาสต้า Semolina	80g, 284.8kcal
		ซอสมะเขือเทศ	100 กรัม, 24.0kcal
		Parmigiano	10g, 39.2kcal
	ผักกาดหอม		70g 12.6kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		60g, 159.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	นกกีวี		100 กรัม, 61.0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารเย็นประมาณ 35% kcal ทีโอที
	ถั่วชิกพีตุ๋นกับไข่ลวก
		ถั่วชิกพีกระป๋อง, เนื้อ	300g, 300.0kcal
		ไข่ไก่ (ทั้งหมด)	50g, 71.5kcal
	ยี่หร่าหลอดไฟ		150g 46, 5kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		30g, 79.8kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 2

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมไขมันต่ำ 2% ของไขมัน		300 มล. 150.0kcal
	สะเก็ดข้าวโพด		40g, 144.4kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	แอปเปิ้ลที่มีเปลือก (1/2)		100 กรัม, 52.0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	ริซอตโต้เห็ด
		ข้าวขาวเมล็ดสั้น	80g, 286.4kcal
		เห็ดแชมปิญอง	100 กรัม, 22.0kcal
		Parmigiano	10g, 39.2kcal
	หัวไชเท้าสีแดง		70g 16, 6kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		60g, 159.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	แอปเปิ้ลที่มีเปลือก (1/2)		100 กรัม, 52.0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารเย็นประมาณ 35% kcal ทีโอที
	Borlotti ถั่วตุ๋นและเพโคริโน่
		ถั่วกระป๋อง	300g, 273.0kcal
		เพโคริโน่ชีส	30g, 116.1kcal
	อาร์ติโช้ค (ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม)		200 กรัม 70.5kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		10g, 90.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		30g, 79.8kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 3

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมไขมันต่ำ 2% ของไขมัน		300 มล. 150.0kcal
	Avena		40g, 155.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	Clementina		100 กรัม, 47, 0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	มันฝรั่งต้ม
		พาสต้า Semolina	400g, 308.0kcal
		Parmigiano	10g, 39.2kcal
	จรวด		70g 17, 5kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		60g, 159.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	Clementina		100 กรัม, 47, 0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารเย็นประมาณ 35% kcal ทีโอที
	ถั่วต้มตุ๋น
		ถั่วกระป๋อง, เนื้อ	300 กรัม, 248.0kcal
	ไข่ขาวฟริตตา
	Albumi ใน brik พาสเจอร์ไรส์		150g, 72.0kcal
	แครอท		150g, 61.5kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		30g, 79.8kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 4

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมไขมันต่ำ 2% ของไขมัน		300 มล. 150.0kcal
	สะเก็ดข้าวโพด		40g, 144.4kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	ลูกแพร์ (1/2)		100 กรัม, 58, 0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	โพเลนต้ากับครีมชีส
		แป้งข้าวโพด	80g, 289.6kcal
		ครีมชีส	50g, 171.0kcal
	สืบ		70g 12.6kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		10g, 90.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		60g, 159.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	ลูกแพร์ (1/2)		100 กรัม, 58, 0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารเย็นประมาณ 35% kcal ทีโอที
	ถั่วกับหัวหอมตุ๋น
		ถั่วกระป๋องระบาย	300g, 204.0kcal
		หัวหอม	200g, 52.0kcal
	ริคอตต้าสด
	ริคอตต้านมวัวนมพร่องมันเนยบางส่วน		80g, 110.4kcal
	ยี่หร่าหลอดไฟ		150g 46, 5kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		30g, 79.8kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 5

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมไขมันต่ำ 2% ของไขมัน		300 มล. 150.0kcal
	Avena		40g, 155.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	นกกีวี		100 กรัม, 61.0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	พาสต้ากับพริก
		พาสต้า Semolina	80g, 284.8kcal
		พริกป่นดิบ	100 กรัม, 22.0kcal
		Parmigiano	10g, 39.2kcal
	ผักกาดหอม		70g 12.6kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		60g, 159.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	นกกีวี		100 กรัม, 61.0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารเย็นประมาณ 35% kcal ทีโอที
	Lupins กับไข่ลวก
		lupins ต้มปอกเปลือกและเนื้อหมด	300g, 342.0kcal
		ไข่ไก่ (ทั้งหมด)	50g, 71.5kcal
	พืชชนิดหนึ่ง		150g 25.5kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		30g, 79.8kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 6

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมไขมันต่ำ 2% ของไขมัน		300 มล. 150.0kcal
	สะเก็ดข้าวโพด		40g, 144.4kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	แอปเปิ้ลที่มีเปลือก (1/2)		100 กรัม, 52.0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	ริซอตโต้กับผักโขม
		ข้าวขาวเมล็ดสั้น	80g, 286.4kcal
		ผักโขมแช่แข็ง	100 กรัม, 23.0kcal
		Parmigiano	10g, 39.2kcal
	หัวไชเท้าสีแดง		70g 16, 6kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		60g, 159.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	แอปเปิ้ลที่มีเปลือก (1/2)		100 กรัม, 52.0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารเย็นประมาณ 35% kcal ทีโอที
	เทมเป้และเพโคริโน่
		เทมเป้	200g, 332.0kcal
		เพโคริโน่ชีส	30g, 116.1kcal
	อาร์ติโช้ค (ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม)		200 กรัม 70.5kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		10g, 90.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		30g, 79.8kcal

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ - วันที่ 7

อาหารเช้าประมาณ 15% kcal ทีโอที
	นมไขมันต่ำ 2% ของไขมัน		300 มล. 150.0kcal
	Avena		40g, 155.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	Clementina		100 กรัม, 47, 0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารกลางวันประมาณ 35% kcal ทีโอที
	พาสต้ากับชีส
		พาสต้า Semolina	400g, 308.0kcal
		Parmigiano	10g, 39.2kcal
	จรวด		70g 17, 5kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		20g, 180.0kcal
	พิมพ์ 00 ขนมปัง		60g, 159.6kcal
สแน็คประมาณ 7-8% kcal ทีโอที
	Clementina		100 กรัม, 47, 0kcal
	โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ, โปรตีน 5, 7 กรัมต่อ 100 กรัม		125g, 70.0kcal
อาหารเย็นประมาณ 35% kcal ทีโอที
	พิซซ่าโปรตีนสูง (สูตรของอลิซปรากฏในทีวีของฉัน pesronaltrainer)
	พิซซ่าโปรตีนสูงแป้งและวัตถุดิบ		300 กรัม, 521.4kcal
	แครอท		200 กรัม, 82.0kcal
	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทีโอที		10-15g, 90.0-135.0kcal