กิจกรรมการป้องกันของพริกพริกและสารออกฤทธิ์ลักษณะ - แคปไซซิน - กับโรคกระเพาะและโรคแผลในกระเพาะอาหารได้แสดงให้เห็นโดยการศึกษาหลายจนถึงตอนนี้เรากำลังศึกษาความสัมพันธ์ของแคปไซซินกับแอสไพรินและอื่น ๆ NSAIDs เพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของยาเหล่านี้ในเยื่อบุกระเพาะอาหาร
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินยังมี ฤทธิ์ต้านจุลชีพกับแบคทีเรีย Helicobacter pylori ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะเรื้อรังในมนุษย์ กิจกรรมนี้ยังแสดงให้เห็นถึงการดื้อยา Helicobacter pylori สายพันธุ์ metronidazole และสอดคล้องกับผลการศึกษาทางระบาดวิทยาบางอย่าง; ในความเป็นจริงสถิติแสดงให้เห็นว่าในประชากรบางกลุ่มที่พริกเผ็ดใช้กันอย่างแพร่หลายอุบัติการณ์ของแผลในกระเพาะอาหารลดลง
จากความเข้มข้นที่ทดสอบในการศึกษาในหลอดทดลองเพื่อให้ได้ผลยาปฏิชีวนะต่อ เชื้อ Helicobacter pylori การบริโภคพริกไทยร้อนควรมีปริมาณมาก (จาก 3 ถึง 9 พริกต่อวันขึ้นอยู่กับเนื้อหาในแคปไซซิน); อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่านอกเหนือไปจากแคปไซซินสารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในพริก (phytocomplex) สามารถออกแรงฤทธิ์เสริมฤทธิ์กันลดปริมาณยาที่มีประสิทธิภาพขั้นต่ำ นอกจากนี้การทำงานร่วมกันกับการป้องกันโดยธรรมชาติของกระเพาะอาหารสามารถลดปริมาณของพริกไทยร้อนที่เพียงพอเพื่อกำจัด เชื้อ Helicobacter pylori จากสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหาร
การทบทวนล่าสุดเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคพริกและมะเร็งกระเพาะอาหาร (ซึ่งมีการศึกษาที่ขัดแย้งกัน) แนะนำให้รับประทานแคปไซซินในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อความเพลิดเพลินอย่างเต็มที่และไม่มีความเสี่ยงต่อผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น คำเชิญยิ่งกว่านั้นถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประชากรเหล่านั้น (เช่นเม็กซิกันหนึ่ง) ที่การบริโภคเป็นประจำของพริกพริกไทยและความเข้มข้นของแคปไซซินในสายพันธุ์ที่บริโภคจะสูงกว่านิสัยของอิตาลี
