แทนนิน

สารแทนนินหรือแทนนิน

แทนนินโดยทั่วไปเป็นโมเลกุลที่ไม่ใช่ glycosylated (แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น) ซึ่งเป็นหนี้ชื่อของพวกเขาเพื่อความสามารถในการตกตะกอนโปรตีน จากมุมมองของโมเลกุลและโครงสร้างแทนนินเป็นสารประกอบต่างกัน แต่มีคุณสมบัติเหมือนกัน ตัวอย่างคือซาโปนินโมเลกุลกลูโคไซเลตที่ aglycone สามารถเป็นได้ทั้งเตียรอยด์หรือ triterpenic

ในกรณีของแทนนินเราสามารถแยกแยะได้: แทนนินที่ย่อยสลายได้จากกรด Gallic (C6-C1), ใช้ในเครื่องสำอางและแทนนินควบแน่นจากฟลาโวนอยด์, สารป้องกันแรงแฝงที่แข็งแกร่งของพืช

แทนนินที่ย่อยสลายได้ดีหรือ gallotannins เป็นโพลีเมอร์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงของกรดกัลลิคโดยเฉพาะพวกมันคือโพลีฟีนอล พวกมันถูกเรียกว่าการไฮโดรไลซ์ได้เพราะพวกมันสามารถถูกโจมตีและทำลายโดยเอนไซม์ที่เรียกว่า tannase แทนนินเหล่านี้มีโครงสร้างที่แตกต่างจากแทนนินแบบย่อแม้ว่าทั้งสองจะเป็นโพลิเมอร์น้ำหนักโมเลกุลสูง

แทนนินแบบย่อหรือคาเทชินอิกเป็นโพลีเมอร์ของโมเลกุลที่ซับซ้อนมากขึ้น C6-C3-C6 และหน่วยโมโนเมอิกของพวกเขาคือคาเทชินซึ่งมีสูตร C6-C3-C6 เดียวกันกับฟลาโวนอยด์

แม้ว่าทั้งสองประเภทจะมีโครงสร้างโมเลกุลที่แตกต่างกัน แต่กรดซินนามิกก็มีต้นกำเนิดอยู่ ในขณะที่เรื่องนี้เห็นได้ชัดมากขึ้นสำหรับแทนนินที่ย่อยสลายได้ แต่มันก็น้อยกว่าสำหรับแทนนิน catechinic แทนนิน; ในความเป็นจริงหลังได้รับมาจากการรักษาเสถียรภาพของกรดไฮดรอกซีซินมิคซึ่งโดยการแนะนำสองกลุ่มไฮดรอกซิลิก - ไซโคลนกับแหวนแลคติกหรือ pyranoic (C6-C3) ซึ่งผูกกับตัวเองอีกซับซ้อน C6 โมโนเมอร์ซึ่งเป็นลักษณะของหลักการเชิงฟลาโวนอยด์ Polycatechins ไม่สามารถย่อยสลายได้ด้วย tannase ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีโครงสร้างที่ซับซ้อนกว่า

คุณสมบัติที่กำหนดให้กับสารประกอบแทนนิ คไม่ว่าจะเป็นพวก Gallotannins หรือแทนนิน catechinic นั้นแตกต่างกัน:

- ยาสมานแผล: กำหนดโดยการหยุดการหลั่งของต่อม, ลดการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์และเส้นเลือดฝอย, และโดย vasoconstriction, ซึ่งช่วยลดการเผาผลาญงานของเนื้อเยื่อ, ด้วยการกระทำต้านการอักเสบ.

การแข็งตัวของเลือด: พิจารณาจาก vasoconstriction ของหลอดเลือดและจากการตกตะกอนของคุณสมบัติของเลือดในความโปรดปรานของการก่อตัวของก้อน การกระทำนี้ถูกใช้สำหรับการฟอกหนัง

-antibiotic, ไวรัสและเชื้อรา: ดำเนินการโดยโพลีฟีน; โดยเฉพาะชาที่อุดมไปด้วย

-antidiarroic: กระตุ้นการลดการบีบตัวของลำไส้

-antiflammatory: การก่อตัวของก้อนเล็ก ๆ ปกป้องเนื้อเยื่อจากการอักเสบต่อไป

ตัวอย่างของยาแทนนินคือ:

Hazel แม่มด

Arnica

Rathany

Tormentilla