karkadè

สภาพทั่วไป

Karkade คืออะไร

Karkadèยังเป็นที่รู้จักกันในนาม " hibiscus tea " หรือ " Abyssinia tea " เป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากกลีบเลี้ยงแห้ง (ซีเปีย) ของกลีบเลี้ยงสีแดงสด, ดอกไม้ที่มีเนื้อและกลิ่นหอมของต้น Hibiscus sabdariffa

การแช่ที่อยู่บนพื้นฐานของ karkade ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกนั้นถูกจัดทำขึ้นในลักษณะที่คล้ายคลึงกับชาคลาสสิคและสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เครื่องดื่มที่คุณได้รับนั้นมีสีแดงเข้มที่ไม่ผิดเพี้ยนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งชวนให้นึกถึง "ทาร์ตบลูเบอร์รี่"

ทางตะวันตกของซูดานใช้ดอกชบาสีขาวเป็นที่รู้จักในเรื่องรสขมและเป็นที่โปรดปรานในฐานะเครื่องดื่มต้อนรับสำหรับแขก

การบริโภคคาร์คาเดเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะในอียิปต์เนื่องจากคุณสมบัติของยาสมานแผลซึ่งมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับการขาดน้ำและความกระหาย ในอิตาลียาที่รู้จักกันในชื่อ "carcadè" ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์ในยุคอาณานิคมจากเอริเทรีย (อาณานิคมของอิตาลีจาก 2403 ถึง 2484): ในอดีตkarkadèใช้แทนชาและมักจะเมาและเย็นและหวาน ด้วยการเติมน้ำมะนาวคั้นสดใหม่ อย่างไรก็ตามในประเทศยุโรปอื่น ๆ มักใช้เป็นส่วนผสมในชาสมุนไพรผสมและมักใช้ร่วมกับต้นแมลโลหรือโรสฮิป

การเพาะปลูกของkarkadè

Hibiscus sabdariffa เป็นของครอบครัว Malvaceae และเติบโตในภูมิภาคเขตร้อน (โดยเฉพาะในแอฟริกาและแคริบเบียน) พืชที่ได้รับkarkadèเป็นไม้พุ่มยืนต้นซึ่งต้องใช้ดินที่อุดมสมบูรณ์และทรายและสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นมากกับแสงแดดตลอดเวลา: ในช่วง 4-5 เดือนแรกของการเจริญเติบโตต้องใช้เวลาประมาณ 13 ชั่วโมงของแสงแดดที่ วัน

การประมวลผลของkarkadè

กลีบเลี้ยงดอกไม้ของkarkadéสุกในช่วงฤดูร้อนที่ยาวนานและร้อนและการเก็บเกี่ยวของพวกเขาเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วง

ดอกไม้จะถูกกระจายด้วยมือบนตาข่ายโลหะและปล่อยให้แห้งในอาทิตย์ 3-4 วัน เมื่อกระบวนการอบแห้งเสร็จสิ้นกลีบจะถูกแยกออกจากส่วนที่เหลือของดอกไม้และบรรจุ

การเตรียมการของkarkadè

Karkadèดื่ม

การเตรียมเครื่องดื่มที่อยู่บนพื้นฐานของkarkadèนั้นง่ายมาก:

1. หลังจากต้มน้ำแร่ธรรมชาติในถ้วยแล้วให้เทกลีบของ karkade ที่แห้งและสับ
2. ปล่อยให้ใส่ประมาณ 5-8 นาทีผ่านเปลวไฟต่ำกรองได้ดีและหวานเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

karkadèสามารถบริโภคได้อย่างเย็น: ด้วยมะนาวฝานและน้ำแข็งบางก้อนมันกลายเป็นเครื่องดื่มสดชื่นและสดชื่น

คุณสามารถบริโภคkarkadé 1-2 ถ้วยต่อวัน

ใช้ภายนอกของkarkadè

Karkadéยังสามารถใช้สำหรับการใช้งานภายนอก: การปรากฏตัวของเมือกและโพลีฟีนอลช่วยให้การใช้งานกับผิวเป็นธรรมชาติหรือหลังจากดวงอาทิตย์

สำหรับห่อkarkadéมีความจำเป็นต้องเตรียมยาเล็กน้อยแล้วนำไปใช้ประคบด้วยผ้ากอซกับบริเวณที่แดงที่สุดของร่างกายหลังจากสัมผัสกับแสงแดด

Karkadèยังเหมาะสำหรับผิวที่บอบบางและสามารถใช้ร่วมกับชบา, เกาลัดม้าและดอกดาวเรือง

การบริโภค karkade ในต่างประเทศ

สหรัฐอเมริกา

ในจาเมกาเม็กซิโกและปานามาkarkadèเป็นหนึ่งใน "aguas frescas" ที่พบมากที่สุดคือเครื่องดื่มราคาถูกโดยทั่วไปประกอบด้วยน้ำผลไม้หรือสารสกัดสด

ในจาเมกาและปานามา (ที่รู้จักกันในชื่อ sarril) มันมักจะถูกจัดเตรียมโดย macerating และบีบแก้วน้ำและขิงในน้ำเดือด สามารถเพิ่ม: น้ำตาล, กานพลู, อบเชยและเหล้ารัม (ในปานามาเรายังเพิ่มลูกจันทน์เทศ)

ในประเทศจาไมก้ามีการเสิร์ฟแบบเย็นในช่วงคริสต์มาสพร้อมกับเค้กผลไม้หรือพุดดิ้งมันฝรั่ง

ทุกวันนี้karkadéยังมีวางจำหน่ายในอเมริกาเหนือภายใต้ชื่อ Flor de Jamaica (โดยเฉพาะในแคลิฟอร์เนีย)

"บริษัท พัฒนาแคริบเบียน" ผลิต Sorrel Shandy ซึ่งเป็นเบียร์เฉพาะรวมกับkarkadè

ในสหรัฐอเมริกาชาชบาได้รับความนิยมจาก "ซีเลสเชียลซีซั่นส์" ภายใต้ชื่อ "Red Zinger" ในปี 1972

แอฟริกา

ในแอฟริกาkarkadéเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เป็นที่นิยมมากในบางส่วนของแอฟริกาเหนือโดยเฉพาะในอียิปต์และซูดาน ที่นี่จัดทำขึ้นโดยใส่แก้วดอกไม้ในน้ำเย็นสักสองสามวันแล้วกรองของเหลว

เครื่องดื่มมักจะเสิร์ฟในงานแต่งงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Sahel, karkadèมักจะขายบนถนน

ในเซเนกัล "bissap" (karkadè) เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "เครื่องดื่มประจำชาติ"

ที่คล้ายกันอื่น ๆ ได้แก่ : wanjo ในแกมเบีย, dabileni ในมาลีและ zobo หรือ tsobo ทั่วประเทศไนจีเรีย ในแอฟริกาตะวันตกkarkadéมักจะปรุงด้วยสะระแหน่หรือขิง

เอเชีย

ในประเทศไทยkarkadèถูกเตรียมไว้สำหรับการบริโภคที่เย็นชื่นใจและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งเช่นน้ำผลไม้

ยอดค้าปลีกรวมถึงบริการในถุงพลาสติกที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง สามารถพบได้นอกโรงเรียนส่วนใหญ่และตลาดท้องถิ่น

แม้ว่าจะน้อยกว่าปกติในมาเลเซียและอินโดนีเซียมันถูกเพิ่มเข้ากับไวน์ด้วยใบชาจีนในอัตราส่วน 4: 1

ในประเทศจีนมีการเสิร์ฟกลีบดอกชบาหวาน

ยุโรป

ในอิตาลีkarkadèนั้นเมาเหนือสิ่งอื่นใดที่มีรสหวานและ / หรือน้ำมะนาว แนะนำจาก Eritrea ใช้แทนชา การบริโภคของมันสูงขึ้นในอดีตเมื่อประเทศถูกลงโทษจากการรุกราน Abyssinia

ในประเทศยุโรปอื่น ๆ มันเป็นส่วนผสมของชาสมุนไพรผสม

องค์ประกอบทางเคมี

ปัจจัยทางโภชนาการของkarkadé

karkade ประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์: พวกเขาเป็นองค์ประกอบลักษณะของ karkade เนื่องจากพวกเขาเป็นตัวแทนของ 15-30% ของสารแห้ง พวกเขาให้รสเปรี้ยวกับ tisane: คนทั่วไปคือกรด ibiscic แต่จากมุมมองเชิงปริมาณกรดซิตริกกรดทาร์ทาริกและกรดมาลิคมีมากขึ้น
• กรดออกซาลิกก็มีอยู่ซึ่งมีความรับผิดชอบต่อผลกระทบทางโภชนาการที่อาจเกิดขึ้น
• Mucilage: ซึ่งทำหน้าที่ของพรีไบโอติกและใยอาหารทางเดินอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับลำไส้
• ฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ (โดยเฉพาะเดลฟินิดีนและไซยานิดีน) ซึ่งให้สีแดงเข้ม พวกเขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีผลประโยชน์ในการเผาผลาญ
• แทนนิน: เหมือนก่อนหน้า แต่พวกเขาสามารถขัดขวางการย่อยและการดูดซึมโปรตีน (ปัจจัยต่อต้านโภชนาการ)
• ไฟโตสเตอรอล: พวกมันเป็นสเตอรอลจากพืชซึ่งในปริมาณที่มากสามารถปรับปรุงโคเลสเตอรอลในเลือด
• วิตามินซีหรือวิตามินซี: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากเป็นปัจจัยที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนและองค์ประกอบที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
• แร่ธาตุ

Karkadèไม่มีส่วนผสมที่น่าตื่นเต้นและไม่มีคาเฟอีน

ข้อห้าม

Karkade มีข้อห้ามที่สำคัญหรือไม่?

ในรูปแบบของการแช่karkadèเป็นยาระบายเล็กน้อยและด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่มากเกินไป

นอกจากนี้ควรใช้ความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรหรือในกรณีที่มีความดันโลหิตต่ำ

ตามขนาดที่ระบุไม่มีรายงานผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

Karkadèมักจะยอมรับได้ดี ไม่ส่งผลเสียต่อการทำงานของตับและไตในขนาดต่ำ แต่สามารถเป็นพิษต่อตับในปริมาณสูง

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

ผลการรักษาของ karkade

Karkadéทำหน้าที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย

1. ช่วยกระตุ้นการทำงานของไตและอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
2. การบริโภคเครื่องดื่มมีประโยชน์ในการช่วยย่อยอาหารกำจัดของเสียจากการเผาผลาญและต่อสู้กับอาการท้องผูก (ยาระบายเล็กน้อย)
3. นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นชาสมุนไพรkarkadéมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและน้ำยาฆ่าเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะ
4. การปรากฏตัวของแอนโทไซยานินและฟลาโวนอยด์ทำให้ Hibiscus เป็นพืชที่มี Angioprotective อันที่จริงแล้วkarkadèเป็นพันธมิตรของการไหลเวียน
5. ได้มีการกล่าวถึงความสามารถในการควบคุมความดันโลหิตและมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากเพื่อแสดงคุณสมบัติเหล่านี้

Karkadèต่อต้านความดันโลหิตสูง

ดูเหมือนว่าKarkadéจะมีประสิทธิภาพในการลดและควบคุมความดันโลหิตในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 โรคความดันโลหิตสูงหรือผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงเล็กน้อยซึ่งมีความทนทานและความปลอดภัยที่กว้าง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการวิจัยบางอย่างดูเหมือนจะยืนยันคุณสมบัติต่อต้านความดันโลหิตสูงที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจเทียบเท่ากับสารยับยั้ง ACE บางตัว (ยาที่ขัดขวางเอนไซม์ angiotensin-converting enzyme ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการรักษาภาวะความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดง)

ผลของการลดความดันโลหิตkarkadéนั้นมีสาเหตุมาจากฤทธิ์ขับปัสสาวะและความสามารถในการลดการทำงานของ angiotensin ในการเปลี่ยนเอนไซม์เนื่องจากการมี anthocyanins อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือที่จะสนับสนุนการบริโภค karkade ในการรักษาความดันโลหิตสูง

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้karkadéในฐานะผู้ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องได้รับการอนุมัติจากแพทย์ที่เข้าร่วมเพื่อหลีกเลี่ยงการรักษาด้วยตนเอง