มันคืออะไร
น้ำองุ่นเป็นเครื่องดื่มที่สามารถหาได้จากการปรุงอาหารและการกด (หรือจากตะแกรงไปยังผักผ่าน) ของผลไม้ของเถา
ตำรับ
วิธีเตรียมน้ำองุ่น
กระบวนการในการเตรียมน้ำองุ่นนั้นง่าย: ใส่องุ่น 1 กิโลกรัมขององุ่นแล้วล้างอย่างระมัดระวังแล้วน้ำผลไม้จาก 1 มะนาวส่วนประกอบใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมและ 600-700ml น้ำ; หุงด้วยไฟปานกลางโดยใช้ฝาปิดและคนบ่อยๆด้วยช้อนชา เมื่อสุกแล้วจะแนะนำให้ใช้ผักหรือเครื่องผสมเพื่อสกัดของเหลวจากผลเบอร์รี่แล้วบิดส่วนผสมในผ้า ในที่สุดปรับความหวานตามรสนิยมส่วนตัวและถ้าจำเป็นให้แพ็คใส่แยม
คุณสมบัติ
บ่อยครั้งที่บทความที่เขียนโดย vegans หรือมังสวิรัติได้รับการเผยแพร่บนเว็บโดยเน้นถึงคุณสมบัติของน้ำองุ่นจนถึงจุดที่พิจารณาว่าเป็นสิ่งทดแทนนมแม่ที่ถูกต้อง เห็นได้ชัดว่าการเปรียบเทียบไม่เหมาะสม
จากมุมมองทางโภชนาการน้ำองุ่นเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจมากและเช่นไวน์นำสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากเช่นโพลีฟีนและไลโคปีนที่มีชื่อเสียง มันดังต่อไปนี้ซึ่งแตกต่างจากน้ำอัดลมอื่น ๆ น้ำองุ่นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม (ป้องกัน vaso, ป้องกันมะเร็งและต่อต้านริ้วรอย); พบว่าในผู้ป่วยสูงอายุการบริโภคน้ำองุ่นดูเหมือนว่าจะทำให้กระบวนการความจำเสื่อมลง
แม้ว่าน้ำองุ่นจะมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีและเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ แต่องค์ประกอบของมันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับนมเลย ในด้านโภชนาการไม่เพียง แต่ประเมินปริมาณพลังงานและปริมาณของสารอาหารหลัก แต่ยังประเมินคุณภาพของการทำงานเหมือนกันและการมีอยู่ของโมเลกุลเชิงหน้าที่ที่สำคัญอื่น ๆ
ความแตกต่างระหว่างน้ำองุ่นและน้ำนมแม่
- คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนองุ่นไม่สามารถเทียบได้กับน้ำนมแม่ซึ่งมีเนื้อหาสูงกว่าในกรดอะมิโนที่จำเป็น
- ในเรื่องของ protidi นั้นในน้ำนมแม่นั้นมีความเป็นไปได้ที่จะสังเกตปริมาณแอนติบอดีและโมเลกุลของฮอร์โมนโปรโตคอลในขณะที่น้ำองุ่นนั้นปลอดจากมัน
- ไขมันในน้ำองุ่นไม่สามารถจดจำได้จากน้ำนมแม่ แม้ว่าพวกเขาจะไม่อิ่มตัวและปราศจากคอเลสเตอรอล แต่น้ำองุ่นไม่ได้มีกรดไขมันในห่วงโซ่ MEDIA (โดยทั่วไปของน้ำนมแม่และน้ำมันมะพร้าว) และกรดไขมันจำเป็น
- คาร์โบไฮเดรตของน้ำองุ่นประกอบด้วยฟรุคโตสโมโนแซ็กคาไรด์ส่วนใหญ่ในน้ำนมของแม่เราพบไดแซ็กคาไรด์: แลคโตส; ปัจจุบันแนวโน้มที่พบบ่อยคือการแยกแลคโตสจากอาหารซึ่งอาจเกิดจากการแพ้จำนวนมากที่เกิดขึ้นในวัยผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามสิ่งที่มักไม่ได้รับการพิจารณาก็คือทั้งในทารกแรกเกิดและในผู้ใหญ่แลคโตสจะเพิ่มปริมาณแคลเซียมในอาหารที่มีอยู่
- ยิ่งไปกว่านั้นในบรรดาน้ำตาลของน้ำนมแม่ยังมีโมเลกุลที่ซับซ้อนที่จะพูดถึงเอกสิทธิ์ที่น้อยที่สุดนั่นคือ OLIGOSACCARIDI โพลีเมอร์เหล่านี้ได้รับการพิจารณาอย่างแท้จริงและหน้าที่ของพวกเขา PREBIOTICS เป็นพื้นฐานในการคัดเลือกพืชแบคทีเรียในลำไส้ในช่วงสัปดาห์แรกของชีวิต แน่นอนว่าในน้ำองุ่นไม่มีร่องรอยของมันเลยแม้แต่น้อย
- วิตามินซึ่งในน้ำองุ่นได้รับการยับยั้งบางส่วนที่เกิดจากการให้ความร้อนในน้ำนมแม่นั้นมีจำนวนมากขึ้น (ทั้งในแง่ปริมาณและความหลากหลาย) และครบถ้วนสมบูรณ์
- oligoelements ที่ทำจากน้ำองุ่นไม่เหมือนกับนมแม่ น้ำองุ่นไม่ได้ให้แคลเซียมและธาตุเหล็กที่เพียงพอ
ในที่สุดน้ำองุ่นเป็นเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีพลังสูง แต่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการทดแทนนมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่
