ฮูมัส หรือ ฮูมูส เป็นสูตรของเลแวนตินที่ใช้เป็นซอสปรุงรส มันเป็นชนิดของถั่วชิกพีน้ำซุปข้นผสมกับตา ฮินี, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือและกระเทียม
ทุกวันนี้ hummus แพร่หลายไปทั่วในตะวันออกกลาง (รวมถึงตุรกี) และแอฟริกาเหนือ (โดยเฉพาะในโมร็อกโก); แสดงถึงหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารตะวันออกกลางในโลก
"Hummus" เป็นคำภาษาอาหรับที่หมายถึง "chickpeas" อย่างแท้จริง แต่ชื่อเต็มของสูตรอาหารอาหรับจะเป็น hummus bi tahina ซึ่งแปลว่า "chickpeas กับ tahina" อย่างชัดเจน
การสะกดคำว่า "hummus" (เท่ากับภาษาอิตาลี) คือโดยบางคนถือว่าไม่ต่อเนื่องกัน ในความเป็นจริง " hummus " หมายถึงการสะกดแบบมาตรฐานของอเมริกาในขณะที่ (อิงตามสัทศาสตร์) ในอังกฤษคำว่า " houmous " จะถูกใช้เป็นหลัก ในบรรดาการสะกดอื่น ๆ พวกเขาแพร่หลายมากขึ้น: hummous, hommos, humos, hommus และ hoummos
