การกลืนเป็นทางเดินของยาลูกกลอนจากปากไปยังกระเพาะอาหาร ยาลูกกลอนประกอบด้วยอาหารฉีกขาดในระหว่างการเคี้ยวรวมกับการหลั่งน้ำลายและบีบอัดโดยการกระทำของลิ้น
การกลืนเป็นเหตุการณ์ที่ค่อนข้างซับซ้อนเพราะเห็นการมีส่วนร่วมของโครงสร้างทางกายวิภาคต่างๆรวมถึงช่องทางสั้น ๆ ที่เรียกว่าคอหอยซึ่งเป็นเรื่องปกติของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินหายใจ ตามหลอดลมซึ่งสื่อสารอย่างดีเยี่ยมกับโพรงจมูกและมีหลอดอาหารและกล่องเสียงที่ไม่ดีสามารถส่งผ่านทั้งยาลูกกลอนอาหารไปยังหลอดอาหารและอากาศหายใจที่มาจากจมูกและปากและไปยังกล่องเสียงหลอดลมและปอด
กลไกการกลืนมีจุดมุ่งหมายที่จะส่งยาลูกกลอนไปยังหลอดอาหารและป้องกันไม่ให้เข้าไปในโพรงจมูกหรือหลอดลม นอกจากยาลูกกลอนในอาหารแล้วการกลืนน้ำลายจะผลักของเหลวและน้ำลายที่หลั่งออกมาในหลอดอาหารตลอดทั้งวัน
ข้อมูลสำหรับการเริ่มต้นของการกลืนเป็นความสมัครใจ แต่หลังจากถูกกระตุ้นด้วยกลไกที่ใส่ใจกระบวนการทั้งหมดยังดำเนินต่อไปอย่างอิสระ
เมื่อลิ้นผลักยาลูกกลอนกับผนังด้านหลังของปากเครื่องรับเครื่องกลที่อยู่ในช่องปากจะบอกระบบประสาทส่วนกลางซึ่งจะปรับการหดตัวและผ่อนคลายของกล้ามเนื้อของช่องปากหลอดลมและหลอดอาหาร
การรับสมัครหรือการยับยั้งของกล้ามเนื้อเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อยกเว้นสายการบิน เพดานอ่อนถูกยกขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ยาลูกกลอนเพิ่มขึ้นตามโพรงจมูก ในเวลาเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อสายยาลูกกลอนลงในกล่องเสียงและหลอดลม, วาล์ว cartilaginous ที่เรียกว่ากำเดาได้รับคัดเลือกซึ่งขับเคลื่อนโดยกล้ามเนื้อกล่องเสียงป้องกันยาลูกกลอนจากเส้นทางที่ผิด ฝาปิดกล่องเสียงจะปิดช่องว่างเล็ก ๆ ที่อยู่ด้านหลังกล่องเสียงและเรียกว่าช่องสายเสียง ในช่วงแรกของการกลืนลมหายใจจะถูกขัดจังหวะ (การกลืนหยุดหายใจขณะหลับ)
คอหอยและหลอดอาหารถูกแยกด้วยวงแหวนกล้ามเนื้อเรียกว่ากล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนบน ในขณะที่กล้ามเนื้อส่วนที่เหลืออยู่นั้นหดตัวและกล้ามเนื้อหูรูดจะถูกปิด ในระหว่างการกลืนสัญญาณจากระบบประสาทส่วนกลางจะปล่อยออกมาเพื่อตอบสนองต่อสิ่งเร้าทางกลและทางเคมีจากช่องปาก
เมื่อยาลูกกลอนผ่านกล้ามเนื้อหูรูดนี้อย่างสมบูรณ์แล้วเพดานอ่อนกลับสู่ตำแหน่งที่พักผ่อน, ช่องสายเสียงเปิดขึ้นและกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนบนปิดลง
หลอดอาหารเป็นหลอดที่มีจุดมุ่งหมายในการถ่ายโอนยาลูกกลอนจากหลอดลมไปยังกระเพาะอาหาร หลอดอาหารและกระเพาะอาหารแยกออกจากกล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารส่วนล่างหรือที่เรียกว่า cardias
ด้วยแรงโน้มถ่วงและการหดตัวของเซลล์กล้ามเนื้อที่ติดอยู่ตามผนังของหลอดอาหารอาหารจะถูกผลักไปทางกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งแหวนกล้ามเนื้อผลิตคลื่นการหดตัวที่เรียกว่า peristaltic ซึ่งกระตุ้นโดยการมีลูกกลอน, ชอบการหดตัววงแหวนเป็นรูปวงแหวนและปล่อยปลายน้ำซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกการพัฒนาของยาลูกกลอนลดลง ความซับซ้อนของการหดตัวและการผ่อนคลายเรียกว่า peristalsis
การบีบตัวของ peristaltic นั้นเป็นแรงขับดันและเป็นลักษณะของระบบย่อยอาหารทั้งหมด นอกจากหลอดอาหารแล้วเรายังพบในกระเพาะอาหารและลำไส้โดยการปรับเทียบเพื่อผลักดันเนื้อหาในทิศทางที่ไม่ดี (จากปากสู่ทวารหนัก) ยกเว้นอย่างเดียวคือการอาเจียนในระหว่างที่เกิดการหดตัวของ antiperistaltic จากส่วนเริ่มต้นของลำไส้จะช่วยให้การกำจัดของ chyme ผ่านทางปาก
ต้องขอบคุณการหดตัวของ peristaltic ยาลูกกลอนถึงกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่าง เมื่อวงแหวนกล้ามเนื้อนี้ถูกกระทบโดยการหดตัวของ peristaltic มันจะเปิดขึ้นซึ่งเป็นที่นิยมของยาลูกกลอนเข้าไปในกระเพาะอาหารและสิ้นสุดการกลืน
บางครั้งการหดตัวของ peristaltic เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอที่จะส่งยาลูกกลอนไปที่กระเพาะอาหารเช่นเมื่อกินอาหารเหนียว ในกรณีนี้การหดตัวของ peristaltic อื่น ๆ เกิดขึ้นน้ำลายมากขึ้นจะถูกหลั่งและกลืนและกลไกการกลืนจะถูกทำซ้ำอีกครั้งซึ่งเป็นที่โปรดปรานของการพัฒนาของยาลูกกลอนในหลอดอาหาร
ที่หลอดอาหารและกระเพาะอาหารที่เหลือเป็นสองหน่วยแยกกันเนื่องจาก cardias ถูกปิด นี่เป็นกลไกการป้องกันที่สำคัญเนื่องจากเนื้อหาของกระเพาะอาหารมีความเป็นกรดสูงมากและการเพิ่มขึ้นตามหลอดอาหารจะทำลายเซลล์อย่างรุนแรง (ดู: การไหลย้อนของหลอดอาหาร)
กลืนลำบาก: คำนี้หมายถึงความยากลำบากในการกลืนอาหารที่เป็นของแข็งหรือของเหลว การก่อกวนและบางครั้งเจ็บปวดเสมออาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางกายวิภาคหรือทางกายวิภาคที่เกิดขึ้นกระบวนการอักเสบเรื้อรังหรือชั่วคราวโรคเมตาบอลิซึมหรือการปรากฏตัวของสิ่งแปลกปลอม
