การแนะนำ
"ขนมขบเคี้ยว" หมายถึงอาหารใด ๆ (หรืออาหาร) ที่มีไว้สำหรับการบริโภคในมื้อที่สองแล้วเป็นอาหารว่าง คำคุณศัพท์เกี่ยวกับการควบคุมอาหารขึ้นอยู่กับบริบทสามารถระบุอาหารสองประเภทที่แตกต่างกัน:
- อาหารควบคุมน้ำหนักที่ เรียกว่าถูกต้อง (ควบคุมโดยกฎหมาย);
- อาหารและอาหารที่อยู่ในสำนวนทั่วไปถูกกำหนดให้เป็น "อาหาร" เพียงเพราะพวกเขามีแคลอรี่ต่ำ
ตามที่คาดไว้กลุ่มแรกซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสมในการควบคุมอาหารอยู่ภายใต้ข้อกำหนดของกฎหมาย * และรวมเฉพาะ:
ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะร่วมกันคือพวกเขาได้รับการออกแบบและกำหนดสูตรเพื่อรับมือกับความต้องการทางโภชนาการเฉพาะของบุคคลที่มีความผิดปกติของกระบวนการดูดซึมในลำไส้มีความผิดปกติของการเผาผลาญหรือในสภาพร่างกายโดยเฉพาะ
เป็นของนำไปหักลดหย่อน, ขนมมากมายจากกลุ่มแรกยังสามารถรวมอยู่ในชุดที่สอง แต่โชคดีที่ไม่รอบทางอื่น ในความเป็นจริงมีอาหารแคลอรี่ต่ำและอาหารเบา ๆ มากมายที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปหรือปรุงแต่งเพื่อให้ได้รสชาติและผลงานของผู้บริโภคอย่างเต็มที่
ในทางตรงกันข้ามแม้แต่คำว่า "อาหาร" ก็ไม่ได้มีความหมายเหมือนกันเสมอกับ "hypocaloric"; ในความเป็นจริงบางผลิตภัณฑ์ที่มีพลังมากเช่นขนมปังปราศจากกลูเตน, วางเบาหวาน, นม delattosato, นมที่อุดมด้วยโอเมก้า 3, มาการีนแสง, น้ำมันวิตามิน ฯลฯ ยังสามารถรวมอยู่ในหมวดนี้; โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองคนสุดท้ายนี้ไม่ได้เป็น hypocaloric (ตรงกันข้าม!) แต่พวกเขายังคงเป็นอาหารควบคุมอาหารเพราะมันมีประโยชน์สำหรับการรักษาโรค
อาหารว่างแคลอรี่ต่ำที่อยู่ในกลุ่มของอาหารที่เหมาะสม
อาหารว่างแคลอรี่ต่ำที่อยู่ในกลุ่มของ "อาหารลดน้ำหนัก" คือทั้งหมดที่เน้นการบริโภคแคลอรี่ต่ำปริมาณเส้นใยสูงหรือความเข้มข้นสูงของโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและ / หรือวิตามินและ / หรือ เกลือแร่ ฯลฯ อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารทดแทน (บาร์สมูทตี้ ฯลฯ ) และซีเรียลที่อุดมด้วยไฟเบอร์สำหรับอาหารเช้า
ที่จริงแล้วมันไม่ได้บอกว่าอาหารเหล่านี้ "เป็นกลาง" ไม่กระตือรือร้นมาก ค่อนข้างเป็นสัมพัทธ์ "ส่วนที่แนะนำ" เพียงแค่เข้าใจ: ไม้แปรรูปวิตามิน 100 กรัมมีประมาณ 260kcal รวมถึงอาหารทดแทน 100 กรัมในบาร์ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 350 ถึง 400kcal อย่างไรก็ตามการปันส่วนซีเรียลที่แนะนำนั้นมีเพียงครั้งละ 5-7 ช้อนโต๊ะเท่านั้นและบาร์นั้นมีความสอดคล้องกับชิ้นส่วนหนึ่งหรือสองชิ้น ความหนาแน่นพลังงานสูงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสาเหตุมาจากการขาดน้ำภายในและสำหรับอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดนี้ต้องใช้ส่วนเล็ก ๆ ของการบริโภค
ควรระบุว่าอาหารที่ไม่ได้อยู่ในกลุ่ม "อาหารอาหาร" ทุกมื้อนั้นมีพื้นฐานมาจากธัญพืชหรือแป้งแห้ง ตัวอย่างเช่นอาหารทดแทนในบริกเช่นเดียวกับโยเกิร์ตที่ได้รับการตกแต่งให้อวดความเข้มข้นของน้ำที่สูงขึ้นดังนั้นส่วนของการบริโภคที่สูงขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าของขบเคี้ยวที่ทำจากธัญพืชแห้งประมาณ 4 เท่า
อาหารว่างอาหารที่อยู่ในกลุ่มอาหารที่ถูกสะกดจิต
ตอนนี้เรามาถึงคำอธิบายของอาหารว่างอาหารที่อยู่ในกลุ่มของแคลอรี่ต่ำและอาหารเบา ๆ เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ให้พลังงานเพียงเล็กน้อย - โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 100kcal ต่อ 100 กรัม - และไม่จำเป็นต้องได้รับการแปรรูปเพื่อให้ได้คุณสมบัติทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง
แม้ว่าจะไม่รวมอาหารที่เหมาะสม แต่ก็เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานมากถึง 6 ใน 7 กลุ่ม (ไม่รวมซีเรียลและไขมันปรุงรส) ตัวอย่างบางอย่างบ่งบอกถึงค่อนข้างมาก: ไข่ขาวสุก, โยเกิร์ตธรรมชาติ, ผลไม้บางชนิด, ผักทั้งหมด, ผักปรุงสุก, มันฝรั่งต้ม, ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นวัตถุดิบหรือแปรรูปในวิธีการที่สำคัญ (การทำอาหารหรือการหมัก) และเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารทั่วไปพวกเขาให้พลังงานน้อยกว่า ธัญพืชได้รับการยกเว้นเพราะแม้เมื่อปรุงแล้วพวกเขาจะมีเปอร์เซ็นต์ของน้ำที่ต่ำกว่าโดยมีการใช้พลังงานมากกว่า 100-120kcal ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้ เห็นได้ชัดว่าไขมันปรุงรสและผลไม้แห้ง (เมล็ดน้ำมัน) มีความร้อนมากขึ้นเนื่องจากมีไตรกลีเซอไรด์อยู่มาก
โดยทั่วไป: เคมีและฟังก์ชั่นของอาหารลดน้ำหนัก
นอกจากความร้อนแคลอรี่แล้วอาหารว่างที่มีประโยชน์ควรมีคุณสมบัติที่สำคัญอื่น ๆ เหล่านี้คือ: ความจุ satiating (ให้เหนือสิ่งอื่นใดโดยเส้นใยน้ำและปริมาณของส่วน), ดัชนีน้ำตาลต่ำ (มันฝรั่งต้มเป็นข้อยกเว้น), โหลดระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (ประมาณ 100 กรัม) และการย่อยได้ดี (ความอดทนของขาเป็นอัตนัย )
ประการที่สองอาหารว่างในอาหารทำหน้าที่ต่าง ๆ โดยขึ้นอยู่กับลักษณะทางเคมีของโมเลกุลที่ประกอบขึ้นมา บางคนมีพลังพื้นฐานเช่น: มันฝรั่ง, ผลไม้บางชนิด, ผักและพืชตระกูลถั่ว; คนอื่นเล่นเป็นอย่างดีบทบาทของการสนับสนุนพลาสติกเช่นโยเกิร์ต, ไข่ขาวสุก, เกล็ดนมอ่อน, ปลาทูน่าธรรมชาติ ฯลฯ บางส่วนนอกเหนือจากฟังก์ชันพลาสติกแล้วยังสามารถรองรับระบบอาหารที่มีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มความสามารถในการเคลื่อนไหวของลำไส้ (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผักพืชตระกูลถั่วและผลไม้) หรือ tropism ของพืชแบคทีเรียทางสรีรวิทยา (โยเกิร์ตโยเกิร์ตกรีกโยเกิร์ต ฯลฯ )
จำได้ว่า "อาหาร" ของว่างประเภทอาหารเช่นอาหารทดแทน (บาร์ผงสำหรับสมูทตี้หรือมิลค์เชคอาหารบริกสำเร็จรูป ฯลฯ ) สามารถแสดงองค์ประกอบที่แปรผันตามประเภทและ บริษัท ผู้ผลิต
มันไปโดยไม่บอกว่าการเลือกหนึ่งหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แม้ว่าจะไม่ควรเป็น monothematic) จะต้องคำนึงถึงตัวแปรข้างต้นทั้งหมดเช่น: อาหารโดยรวม, ความต้องการทางโภชนาการและอาการใด ๆ หรือความผิดปกติของเรื่อง ผู้ที่มีอาการท้องผูกจะชอบผักผลไม้ธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่ว นักกีฬาที่ต้องการเติมเต็มของร้านค้าไกลโคเจนหลังจากความพยายามจะใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทางโภชนาการของมันฝรั่งต้ม ในที่สุดผู้ที่ต้องการการสนับสนุนพลาสติกที่เพียงพอจะได้พบกับโซลูชั่นที่ยอดเยี่ยมในผลิตภัณฑ์เช่น: ไข่ขาว, ปลาทูน่ากระป๋อง, เกล็ดไขมันต่ำ, โยเกิร์ตหนาเป็นต้น เห็นได้ชัดว่าผู้ที่ไม่มีความต้องการเป็นพิเศษจะมุ่งเน้น (ในกรณีที่ความเป็นไปได้ของการซื้อ / การขนส่งเครื่องบริโภคที่มีคุณภาพสูงหายไป) ในอาหารทดแทนก่อนกำหนด
