สภาพทั่วไป
โอเมก้า 3 เป็นไขมันจำเป็น
พวกเขาทำหน้าที่ที่ขาดไม่ได้มากมายในการรักษาสุขภาพและให้ประโยชน์การเผาผลาญต่าง ๆ ซึ่งมีผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของหัวใจ
พวกเขาทั้งหมดมีอยู่ในอาหารแม้ว่าในอาหารต่าง ๆ และปริมาณที่แตกต่างกัน EPA และ DHA มีแนวโน้มที่จะขาดมากกว่า ALA ซึ่งร่างกายสามารถรับได้
โอเมก้า 3 และไตรกลีเซอไรด์
การได้รับสารอาหารจากโอเมก้า 3 นั้นเชื่อมโยงกับไขมันโดยเฉพาะปริมาณไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
การบริโภคกรดอัลฟาไลโนเลนิกและกรด eicosapentaenoic อย่างมีนัยสำคัญมีแนวโน้ม ลดไตรกลีเซอไรด์
มันเป็นหนึ่งในหน้าที่ที่สำคัญที่สุดของโอเมก้า 3; ผลกระทบนี้ได้รับการพิสูจน์และรับรองโดยสถาบันวิจัยทั่วโลก
- การกระทำของ hypotriglyceridemizing ของโอเมก้า 3 สามารถมองเห็นได้เช่นเดียวกับการลดลงของไตรกลีเซอไรด์รวมกับการลดลงของไลโปโปรตีนบางขนส่ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความหนาแน่นต่ำ)
- ผลกระทบนี้อาจเป็นผลจากกลไกที่แตกต่างกันสามประการ:
- การลดกรดไขมันอาจเกิดจากการเพิ่มขึ้นของเบต้าเซลล์ออกซิเดชัน (การบริโภคไขมันใน mitochondria เพื่อผลิตพลังงาน)
- ลดการไหลเวียนของกรดไขมันอิสระสู่ตับ
- ลดการสังเคราะห์กรดไขมันในตับ
- แม้ว่า EPA และ DHA จะทำหน้าที่ทางชีววิทยาที่แตกต่างและเฉพาะเจาะจง แต่ทั้งคู่ก็มีพลังในการลดระดับน้ำตาลในเลือด
American Heart Association อ้างว่า:
- "ผู้ที่ต้องการลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือดควรบริโภค EPA และ DHA 2-4 กรัมต่อวันเป็นอาหารเสริม"
- NB . รูปแบบทางเคมีของโอเมก้า 3 ที่ใช้ในการศึกษาล่าสุดคือ "เอทิลเอสเตอร์" หรือที่ใช้ในการผลิตอาหารเสริม
โอเมก้า 3 และคอเลสเตอรอล
เราได้กล่าวแล้วว่าโอเมก้า 3 ทำหน้าที่เป็นบวกต่อ lipemia
"ไขมัน" หมายถึง "ปริมาณไขมันทั้งหมดในเลือด" คือผลรวมของ: กรดไขมันหรือไตรกลีเซอไรด์, ฟอสโฟลิปิด, โคเลสเตอรอล, เลซิตินและสารประกอบอื่น ๆ
ในทางตรงกันข้ามการกระทำของโอเมก้า 3 มีความเฉพาะเจาะจงสำหรับไตรกลีเซอไรด์และไม่ได้สำหรับคอเลสเตอรอล
การบริหารของโอเมก้า 3 ดูเหมือนจะไม่เปลี่ยนแปลงระดับ LDL (เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี), HDL (หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ดี) อย่างมีนัยสำคัญและระดับทั้งหมดในเลือด
อย่างไรก็ตามผลของการศึกษาโดยธรรมชาติยังคงขัดแย้งและอาจเปลี่ยนแปลงตามตัวแปรหลายอย่าง
โอเมก้า 3 และสุขภาพหัวใจ
การบริโภคโอเมก้า 3 นั้นถือเป็นการ ป้องกันสุขภาพของหัวใจ
สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำต่อไปนี้:
- บุคคลที่ไม่มีประวัติของโรคหลอดเลือดหัวใจหรือกล้ามเนื้อหัวใจตายควรกินปลาที่มีไขมันหรือน้ำมันปลาสัปดาห์ละสองครั้ง
- ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจหรือมีอาการหัวใจวายควรบริโภค EPA และ DHA 1 กรัมต่อวันจากปลาที่มีไขมันหรืออาหารเสริม
อย่างไรก็ตามการตรวจสอบบางอย่างอาจมีผลต่อการป้องกันโรคหัวใจของโอเมก้า 3
การบริโภค ALA, EPA และ DHA ไม่ได้ช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอย่างชัดเจน (ประเมินจากการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล, โรคหัวใจวาย, โรคหัวใจวายและอื่น ๆ )
อย่างไรก็ตามมีหลักฐานที่ปฏิเสธไม่ได้เกี่ยวกับผลบวกของโอเมก้า 3 ต่อปัจจัยเสี่ยงหลายอย่างที่เชื่อมโยงกับโรคหลอดเลือดหัวใจ ตัวอย่างเช่น
- พวกเขาลดไตรกลีเซอไรด์
- พวกเขาลดความดันโลหิตทั้งในคนปกติและในความทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดงหลัก
- ลดความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรัง
- ปัจจัยต้านการอักเสบเพิ่มขึ้น
- ฟลูออไรด์ในเลือดและลดแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน
- ปรับปรุงการไหลเวียน ฯลฯ
การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ต่ำลงของอาหารเสริมเมื่อเทียบกับอาหารที่สมดุล; อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องรอการสอบสวนเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจเหตุผล
การเสริมโภชนาการของโอเมก้า 3 ไม่สามารถชดเชยอาหารที่ไม่สมดุลได้อย่างสมบูรณ์ แต่ผลิตภัณฑ์ยาและผลิตภัณฑ์ที่ขายตามเคาน์เตอร์ (โดยเฉพาะ DHA และ EPA ที่มีอยู่ในน้ำมันปลา, สาหร่าย, krill และอื่น ๆ ) ถือว่าเป็นประโยชน์สำหรับ ถึงความต้องการขั้นต่ำของกรดไขมันจำเป็นปัจจุบัน
การขาด: เป็นไปได้หรือไม่
ด้วยเหตุผลที่เราได้อธิบายไว้ข้างต้นมีความจำเป็นต้องใช้โอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสมหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร
ร่างกายมนุษย์ "ควร" สามารถสกัด EPA และ DHA ได้อย่างมีประสิทธิภาพจาก ALA (มากขึ้นในอาหาร)
ในทางตรงกันข้ามด้วยเหตุผลหลายประการ (malabsorption, การขาดเอนไซม์ ฯลฯ ) ความสามารถนี้สามารถถูกบุกรุก ในกรณีนี้อาจเกิดภาวะการขาดสารอาหารและจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณสารอาหารของ EPA และ DHA
เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดโอเมก้า 3 ทั้งหมดแนะนำให้ทำตามเคล็ดลับ:
- อย่าลืมรับประทานกรดอัลฟาไลโนเลนิกด้วยการรับประทานผักผลไม้ธัญพืชเมล็ดพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชอื่นเป็นประจำ หลายคนมองข้ามความจริงที่ว่าแหล่งธรรมชาติของ ALA นั้นประกอบด้วยส่วนผสมของอาหารเหล่านี้ทั้งหมดไม่ใช่น้ำมันที่ได้จากพวกเขา
- กินปลา 3-4 ส่วนต่อสัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนาดที่เล็กกว่า (จำกัด ปริมาณการบริโภคปลาทูน่านากและอื่น ๆ ) และปลา (หลีกเลี่ยงการบริโภคปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม) อุดมไปด้วย EPA และ DHA
"ปลา" ไม่ตรงกันกับ "ผลิตภัณฑ์ประมง" หรือไม่? หอยและครัสเตเชียไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับ "goosefish"
- แทนที่ส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมด้วยเมล็ดที่อุดมไปด้วย ALA และ / หรือน้ำมันสกัดเย็นใช้วัตถุดิบที่ดิบและเก็บรักษาไว้อย่างดี
น้ำมัน (แต่ยังเป็นอาหารหรืออาหารเสริมอื่น ๆ ) ที่อาจอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 หากสัมผัสกับแสง, ความร้อน, อากาศเปิด, สุกหรือเพียงแค่ "เก่า" ไม่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เหมือนกันอีกต่อไป
- ถ้าจำเป็นให้ทำอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารให้ดีขึ้นถ้าใช้ DHA (น้ำมันปลาสาหร่าย krill) ในเรื่องนี้โปรดจำไว้ว่าเมื่อเทียบกับอนุพันธ์ใด ๆ อาหารใช้ประโยชน์จากความมั่นคงและการอนุรักษ์มากขึ้น (ด้วยการมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามิน A, C, E, สังกะสีและซีลีเนียม ในทางกลับกันพวกเขามีสมาธิน้อยลงและต้องการความสนใจและความต่อเนื่องในการสรรหา
