Marshmallow: มันคืออะไร?
ขนมมาร์ชเมลโลว์ (ในภาษาอังกฤษ "มาร์ชเมลโลว์" ในพหูพจน์) เป็นขนมหวานที่สามารถมองเห็นได้ในหมู่ขนมหวาน
มาร์ชเมลโล่ประเภทนี้เป็นรุ่นที่ทันสมัยของผลิตภัณฑ์ที่ล้าสมัยมากขึ้นซึ่งได้มาจากพืชประจำตระกูล Althaea officinalis หรือที่เรียกว่า "พืชมาร์ชเมลโลว์"
มาร์ชเมลโลว์โฮมเมด
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeขนมหวานและอาหาร
ตามที่คาดไว้สูตรดั้งเดิมของมาร์ชเมลโลว์ใช้ผงรากของ Althaea officinalis ซึ่งหาได้ยากในปัจจุบัน
ปัจจุบันมาร์ชเมลโลว์ร่วมสมัยส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากเยลลี่สัตว์ (คอลลาเจนที่ได้มาจากเปลือกและกระดูกสัตว์โดยเฉพาะหมู) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงถูกแยกออกจากอาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้มาร์ชเมลโลว์ยังไม่ถือว่าเป็นอาหาร โคเชอร์ (อาหารยิว) หรือ ฮาลาล (อาหารมุสลิม) เว้นแต่ว่าเยลลี่ทำมาจากสัตว์โคเชอร์หรือฮาลาล
ทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับเยลลี่สัตว์ซึ่งรวมชาวยิวมุสลิมและหมิ่นประมาทนั้นประกอบไปด้วยเยลลี่ผักเช่น วุ้นวุ้น
ครีมมาร์ชเมลโล่และผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าอื่น ๆ มีเจลาติไนซ์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยซึ่งส่วนใหญ่ทำหน้าที่รักษารูปร่างของขนม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้ประโยชน์จากผลทางเคมีของไข่ขาว (โปรตีนอัลคาไลน์) ซึ่งมีประสิทธิภาพน้อยกว่าสารเติมแต่งดังกล่าว ไม่ใช่เจลาตินรุ่นที่ไม่มีคอลลาเจนสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดย ovo มังสวิรัติโดยชาวยิวและชาวมุสลิม แต่ไม่ใช่โดย vegans และ foodists ดิบ
| องค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับ 100 กรัมของ "ขนมหวาน Marshmallow" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณสมบัติทางโภชนาการ
มาร์ชเมลโลว์เป็นอาหารหวานที่มีปริมาณพลังงานค่อนข้างสูง แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีแนวโน้มที่จะง่าย (ซูโครส) และซับซ้อนน้อยลง (แป้ง)
โปรตีนและไขมันมีความเกี่ยวข้องน้อยลงตามสัดส่วน อย่างไรก็ตามเปปไทด์มีค่าทางชีวภาพสูง (จากคอลลาเจน) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่
มาร์ชเมลโลว์ไม่มีคอเลสเตอรอลและใยอาหาร
จากมุมมองของน้ำเกลือและวิตามินมาร์ชเมลโลว์ไม่มีสารอาหารในปริมาณมาก
อาหารเหล่านี้ไม่แนะนำสำหรับภาวะน้ำหนักเกิน, ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และระดับไขมันในเลือดสูง โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลในปริมาณสูงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่ชอบฟันผุ
มาร์ชเมลโลว์ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ และปราศจากแลคโตสและปราศจากกลูเตนได้รับอนุญาตในการควบคุมอาหารจากการแพ้อาหารที่เกี่ยวข้อง
ส่วนเฉลี่ยของมาร์ชเมลโลว์ถ้าใช้เป็นของว่างและในกรณีใด ๆ ที่ความถี่ไม่สม่ำเสมอประมาณ 30 กรัม (95kcal)
คำเตือน! มาร์ชเมลโลว์คั่วซึ่งสามารถอ่านได้ในหัวข้อถัดไปคืออาหารที่อาจปนเปื้อนด้วยสารพิษหรือสารก่อมะเร็ง สารเหล่านี้รวมถึงอะคริลาไมด์โพลีไซคลิกอะโรเมติก ฯลฯ เป็นผลมาจากการทำให้เป็นคาร์บอนของน้ำตาลและโปรตีนบนไฟ
มาร์ชเมลโล่อบ
มาร์ชเมลโลว์คั่วเป็นอาหารแค้มป์แบบดั้งเดิมซึ่งมีอยู่ทั่วไปในอเมริกาเหนือสหราชอาณาจักรนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย
การเตรียมนี้ง่ายมาก: วางมาร์ชเมลโล่ที่ด้านบนของไม้หรือไม้เสียบและเก็บไว้บนกองไฟขึ้นไปถึงระดับที่ต้องการคาราเมล
กระบวนการนี้สร้างฟิล์มชั้นนอกที่คมชัดซึ่งคงสภาพการเติมด้วยความคงตัวของของเหลว ตามความชอบของแต่ละคนมาร์ชเมลโลว์สามารถทำให้ร้อนได้หลายระดับตั้งแต่ละเอียดอ่อนที่สุดไปจนถึงการทำให้เป็นถ่านจริง (ตามที่คาดไว้ไม่แนะนำสำหรับเหตุผลด้านสุขอนามัย); หลังมักเกิดจากการอักเสบของอาหาร
ประวัติความเป็นมา
มันอาจเป็นไปได้ว่ามาร์ชเมลโลว์แรกถูกคิดค้นขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เนื่องจากได้รับมาจากการประมวลผลของพืช Althaea officinalis
สารสกัดจากรากของผักนี้ใช้เป็นยารักษาอาการเจ็บคอมาตั้งแต่สมัยโบราณมักเกี่ยวข้องกับน้ำผึ้ง (โดยเฉพาะในวัฒนธรรมอียิปต์); ส่วนที่เหลือของพืชมีแอปพลิเคชั่นอื่น ๆ ที่มีลักษณะเป็นสมุนไพรเสมอ
รุ่นที่สองของขนมหวานเป็นแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศสและถูกเรียกว่า "Pâte de guimauve" (หรือ "guimauve" เท่านั้น); นี้ซึ่งรวมถึงการเพิ่มของไข่ขาวและกลิ่นเหมือนน้ำกุหลาบดูมากเหมือนเมอแรงค์
การใช้ Althaea officinalis ในการทำขนมวันที่กลับไปอียิปต์โบราณที่สูตรเกี่ยวข้องกับการสกัดน้ำนมจากพืชจากนั้นผสมกับวอลนัทและน้ำผึ้ง
สูตรที่ทันสมัยกว่าใช้แทน "ไขกระดูก" ของพืชเพื่อทดแทนน้ำเหลือง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้อง decort Althaea officinalis จากนั้นก็แยกส่วนฟูและต้มในน้ำเชื่อม ณ จุดนี้มันจะแห้งและพร้อมสำหรับการบริโภค
น้ำนมของพืชมาร์ชเมลโล่ยังถูกใช้โดยนักสู้สมัยโบราณชาวโรมันที่นำมาใช้กับผิวหนังเพื่อเตรียมการต่อสู้
