รวบรวมโดย Roberto Eusebio
ความสัมพันธ์ระหว่าง OMEGA-6 (กรด ARACHIDONIC) และ OMEGA-3 (EPA และ DHA)
วันนี้วิทยาศาสตร์โภชนาการได้รับการตระหนักถึงความจริงที่ว่าอาหารมีอิทธิพลต่อปัจจัยทางชีวเคมีและฮอร์โมนหลายอย่างในร่างกายของเรากลไกเดียวกับที่มีอิทธิพลต่อสภาวะสุขภาพโดยรวมของเราและความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีและความอิ่มเอิบ
Eicosanoids เป็นสารที่สามารถปรับการตอบสนองต่อมไร้ท่อบางอย่าง สารเหล่านี้มีสารที่แตกต่างกันไปในครอบครัว (prostaglandins, tromboxanes, leukotrienes ฯลฯ ) และตามที่นักโภชนาการระดับของยาสามารถปรับระดับได้โดยการรับประทานยาเฉพาะและจากอาหาร Eicosanoids สามารถแยกแยะได้อย่างง่ายดายในอนุพันธ์ของ Omega-6 ซึ่งรวมถึง Arachidonic Acid (AA) ซึ่งมักมีผลกระทบ "เชิงลบ" ต่อเมแทบอลิซึมและอนุพันธ์ของ Omega-3 ซึ่งเป็นกรด Eicosapentaenoic (EPA) และ Docosahexaenoic acid (DHA) ด้วย "ผลบวก" ในการเผาผลาญ อนุพันธ์ของกรด arachidonic (Omega-6) มีความสามารถในการเพิ่มปฏิกิริยาการแพ้การเพิ่มจำนวนเซลล์ความดันโลหิตปฏิกิริยาการอักเสบการรวมตัวของเกล็ดเลือดการเกิดลิ่มเลือดและหลอดเลือด พวกเขายังเพิ่มคอเลสเตอรอล LDL และลดคอเลสเตอรอล HDL แต่อนุพันธ์จาก EPA (Omega-3) มีผลตรงกันข้าม อิทธิพลระหว่าง eicosanoids และฮอร์โมนโดยเฉพาะฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนอินซูลินและฮอร์โมนการเจริญเติบโตนั้นซับซ้อนมากจนในทางการแพทย์มันเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของความเข้าใจที่สมบูรณ์ของผลกระทบโดยรวม เป้าหมายของอาหารสมัยใหม่ที่มีแนวโน้มที่จะสร้างความสมดุลโดยรวมในการเผาผลาญทางชีวเคมีและฮอร์โมนคือการสร้างสถานการณ์อาหารที่ส่งเสริมการผลิต Omega-3 eicosanoids และยับยั้งอนุพันธ์ของ Omega-6 ซึ่งเป็นอันตรายหากมีมากเกินไป ในบรรดาวัตถุประสงค์ที่คาดการณ์ไว้มากที่สุดนอกจากนี้ยังมีกฎระเบียบของฮอร์โมนอินซูลินสามารถปรับเปลี่ยนการปรากฏตัวของน้ำตาลในเลือดและดังนั้นการผลิตของ eicosanoids Omega-6 มาจากสถานการณ์ระดับน้ำตาลในเลือด (น้ำตาลในเลือดจำนวนมาก) การวิจัยทางวิทยาศาสตร์มุ่งมั่นที่จะเพิ่มความเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับกลไกทางชีวเคมีพันธุกรรมและฮอร์โมนที่ควบคุมเราและเราสามารถเข้าใจว่าพัฒนาการของการวิจัยทางชีวการแพทย์จะมีผลต่อสุขภาพของเราในอนาคตได้อย่างไร
