บทนำ: น้ำมันมะกอก
ต้นมะกอก: ด้านพฤกษศาสตร์และการเพาะปลูก
องค์ประกอบของมะกอกสุกคุณสมบัติทางโภชนาการ
การเก็บเกี่ยวมะกอก
น้ำมันมะกอก: องค์ประกอบทางเคมี
น้ำมันมะกอก: คุณสมบัติและลักษณะทางโภชนาการ
เตรียมน้ำมันมะกอก
ถนอมน้ำมันมะกอก
น้ำมัน Pomace
การจำแนกประเภทของน้ำมันมะกอกการวิเคราะห์และการหลอกลวง
น้ำมันมะกอกเป็นยาระบาย
ต้นมะกอกในยาสมุนไพร - ทะเล buckthorn
การใช้เครื่องสำอาง: น้ำมันมะกอก - น้ำมันมะกอกที่ไม่สามารถแก้ไขได้ - สารสกัดจากใบมะกอก
การสกัดน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ดำเนินการด้วยสามระบบ:
- โดยความดัน (วิธีคลาสสิก, ไม่ต่อเนื่อง)
- โดยการหมุนเหวี่ยง (วิธีที่ทันสมัยและต่อเนื่อง)
- การกรองด้วยการกรองแบบเลือก (สมัยใหม่, วิธีการต่อเนื่อง)
วิธีการความดัน : คลาสสิกและโบราณมีข้อเสียของการไม่ต่อเนื่อง
มะกอกที่เข้ามาในโรงสีจะต้องได้รับการทำความสะอาดทั้งใบดินและสิ่งอื่น ๆ ที่อาจทำลายลักษณะทางประสาทสัมผัสของน้ำมันและพืช จากนั้น drupes จะผ่านหนึ่งหรือหลายครั้งในเครื่องดูดและถังซัก นอกจากนี้ในระดับนี้สำหรับการผลิตน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเราสามารถทำการคัดแยกมือย้ายมะกอกที่ไม่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพ
ทันทีหลังจากการทำความสะอาดมะกอกการบดหรือการบดจะดำเนินการเช่นการบดด้วยวิธีเชิงกล Drupes จะถูกวางไว้ภายในโรงสี (ถังโลหะพิเศษที่มีล้อหนัก 2, 3 หรือ 4 ล้อที่ทำจากหินแกรนิตซึ่งหมุนรอบตัวเองและรอบต้นไม้กลางจากระยะไกลในการวัดที่แตกต่างกัน การบดมะกอก)
การบดมีวัตถุประสงค์เพื่อทำลายเซลล์ของเยื่อกระดาษซึ่งเป็นที่นิยมในการหลบหนีของน้ำมันจากแวคิวโอลและการบดของแกนกลาง ประเด็นสุดท้ายนี้สำคัญมากเพราะการเป็นแกนกลางที่มีเปลือกไม้เมื่อมันพังลงก็ก่อให้เกิดเศษเล็กเศษน้อยซึ่งในทางกลับกันการบาดเจ็บของโครงสร้างเซลล์เยื่อกระดาษและการสกัดน้ำมันที่มากขึ้น
ในโรงงานที่ทันสมัยที่สุด Millstones หรือลัอจะถูกแทนที่ด้วยค้อนโลหะกระบอกหรือ frangitoi ซึ่งช่วยลดเวลาในการผลิต
หมายเหตุ
น้ำมันที่มีความเป็นกรดสูงมากเรียกว่าการจ้องมองไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ (มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์) และอยู่ภายใต้ชุดของกระบวนการเพื่อให้เป็นเช่นนั้น
น้ำผักใช้สำหรับการปฏิสนธิคือมันแพร่กระจายในทุ่งนาและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารไนโตรเจนมันเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน
