E380 - แอมโมเนียมซิเตรต

E380 AMMONIC CITRATE

มันแบ่งออกเป็น:

• E380a: AMMONIC CITRATE
• E380b: ซิตี TRI-AMMONIC

แอมโมเนียมซิเตรตเป็นเกลือแอมโมเนียมของกรดซิตริก (E330) ที่สังเคราะห์ขึ้น

มันเป็นตัวควบคุมความเป็นกรดบัฟเฟอร์และอิมัลซิไฟเออร์ มันสามารถอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่นขนมช็อคโกแลตชีสที่สามารถแพร่กระจายได้ ฯลฯ

ในปัจจุบันไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบที่เป็นที่รู้จักกันเมื่อถ่ายในขนาดปกติเนื่องจากกรดซิตริกเป็นส่วนประกอบทั่วไปของเซลล์ร่างกายมนุษย์

ในปริมาณมากแอมโมเนียมซิเตรตอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของตับไตและตับ

DOSE ADI: /