หรือที่เรียกว่าโรคอัมพาตหอย - หรือที่เรียกว่า โรคอัมพาตหอย หรือ PSP - อัมพาตหอยพิษ - เป็นพิษอาหารที่เกิดจากการบริโภคของการปนเปื้อน molluscs ซึ่งสะสม saxitoxin และ / หรือผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย
Molluscs สะสม saxitoxin โดยการกรองน้ำที่มีเซลล์สาหร่ายพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาหร่ายขนาดเล็ก (น้ำแดง) แม้แต่กุ้งบางตัวเช่นกุ้งก้ามกรามก็สามารถสะสมพิษของสาหร่ายได้
ในน่านน้ำเย็น, แซ็กซิทอกซินผลิตจากสาหร่ายสายพันธุ์ที่อยู่ในไฟลัลของไดโนฟลาเจลเลตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Gymnodinium catenatum, Alexandrium tamarense, ก . catenella, ก. acatenella และ ก . สปีชีส์เหล่านี้จำนวนมากยังแพร่หลายในน่านน้ำทะเลของเรา กฎหมายของอิตาลีได้ดำเนินการตามข้อบ่งชี้ของยุโรปซึ่งกำหนดขีดจำกัดความอดทนสำหรับสารพิษ PSP ในหอยหอยสองฝาที่ค่า 800 μμg / kg
หอยนางรมหอยแมลงภู่หอยเชลล์ทะเลและหอยอื่น ๆ ในสกุล Pecten เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงมากที่สุด แซ็กซิทอกซินจะไม่ถูกทำลายจากการปรุงอาหาร แซกซิทอกซินยังสามารถสะสมในเนื้อปลาที่กินหอยที่ปนเปื้อน ในกรณีนี้การถอดเครื่องในจะป้องกันไม่ให้เกิดอาการมึนเมา
ผลของ saxitoxin นั้นคล้ายคลึงกับ botulinum toxin ดังนั้นอาการของโรคอัมพาต mollusca - ซึ่งปรากฏภายใน 30 นาทีของการกลืนกินของสายพันธุ์ที่ปนเปื้อน - รวมถึงการอาเจียน, ท้องร่วง, ataxia และ paresthesias (รู้สึกเสียวซ่ามึนงงหรือการเผาไหม้) ของริมฝีปากลิ้นและปลายนิ้ว ในกรณีที่ร้ายแรงมากอาจเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวและระบบหายใจล้มเหลวได้ อัตราการตายที่รายงานแตกต่างจาก 1 ถึง 22% ประมาณ 50% ของผู้ป่วยที่รอดชีวิตจากอาการมึนเมายังคงเป็นอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงและการสูญเสียความจำบางส่วนเป็นเวลาประมาณสามสัปดาห์
ปัจจุบันยังไม่มียาแก้พิษเฉพาะที่สามารถต่อต้าน saxitoxin ได้; ดังนั้นการบำบัดยังคงมีอาการเป็นหลักในการต่อสู้กับระบบทางเดินหายใจเป็นอัมพาตและอาจรวมถึงการล้างท้อง เนื่องจากสารพิษไม่เสถียรในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างการบริหารโซเดียมไบคาร์บอเนตจึงมีประโยชน์ ในกรณีที่รุนแรงใส่ท่อช่วยหายใจและใช้เครื่องช่วยหายใจ
