กาแฟและคาเฟอีน: ประโยชน์และความเสี่ยง

ดูวิดีโอ

ถ้วยกาแฟที่ขาดไม่ได้แสดงให้เห็นถึงพิธีกรรมของชาวอิตาลีซึ่งเป็นผลมาจากนิสัยที่ฝังรากอยู่เพื่อนำผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากจากสาขาวิชาที่หลากหลายที่สุดเพื่อออกเสียงประโยชน์และความเสี่ยงของเครื่องดื่มอันเป็นที่รักอย่างสม่ำเสมอ

มีผู้ที่ศึกษาด้านจิตวิทยาผู้ที่ตรวจสอบลักษณะทางประสาทสัมผัสของพวกเขาและผู้ที่ชอบเรามีความกังวลเกี่ยวกับการศึกษาความสัมพันธ์กับสุขภาพของมนุษย์

ประโยชน์ของกาแฟ

ในบรรดาองค์ประกอบทางโภชนาการมากมายของกาแฟที่รู้จักกันดีและศึกษาอยู่นั้นไม่ต้องสงสัยคาเฟอีนเนื่องจากมีคุณสมบัติที่สำคัญเช่น:

• ผลในการกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารและทางเดินน้ำดี (นี่คือเหตุผลว่าทำไมกาแฟในตอนท้ายของมื้ออาหารเชื่อว่าจะช่วยในการย่อยอาหาร);
• ยาชูกำลังและกระตุ้นผลกระทบต่อการทำงานของหัวใจและประสาท (นี่คือเหตุผลที่หลายคนชื่นชมผลพลังของมันซึ่งเป็นประโยชน์ในสิ่งอื่น ๆ เพื่อที่จะไม่กัดอาหารมื้อใหญ่);
• ผลของ lipolytic นั่นคือการลดความโปรดปราน (คาเฟอีนช่วยกระตุ้นการใช้ไขมันเพื่อจุดประสงค์และพลังงานความร้อนเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่เผาผลาญโดย "เครื่องจักรของมนุษย์");
• ผล anorectic (กาแฟที่ถ่ายในปริมาณมากลดความอยากอาหาร)

นอกเหนือจากคาเฟอีนในกาแฟยังมีสารหลายชนิดที่มีบทบาทที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายยังอยู่ภายใต้การศึกษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนประกอบหลายอย่างถูกแยกออกจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งต่อต้านการกลายพันธุ์และต้านการอักเสบซึ่งไม่เพียงพอที่จะชดเชยความเสี่ยงที่เกิดจากการบริโภคกาแฟสูง

ความเสี่ยงกาแฟ

ผลกระทบของคาเฟอีนต่อสุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับปริมาณ การบริโภคกาแฟสูงซึ่งเราจะนิยามในเชิงปริมาณในย่อหน้าถัดไปจะทำให้ร่างกายมีความเสี่ยงต่าง ๆ :

• เมื่อมันมากเกินไปผลกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร - เนื่องจากความเป็นกรดสูงของน้ำผลไม้ที่ไหลเข้าสู่กระเพาะอาหาร - (นี่คือเหตุผลที่กาแฟมีข้อห้ามถ้าคุณทรมานจากแผลในกระเพาะ, กระเพาะอาหารหรือกรดไหลย้อน
• ผลยาชูกำลังและการกระตุ้นต่อการทำงานของหัวใจและประสาทอาจเป็นอันตรายสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับกะพริบร้อนและความดันโลหิตสูง เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นคาเฟอีนเป็นสาเหตุของอิศวรความผันผวนของแรงกดและแรงสั่นสะเทือนแม้ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง
• ผลของ lipolytic กล่าวคือการทำตัวให้ผอมจะถูกยกเลิกและกลับด้านหากมีการเติมน้ำตาลลงในกาแฟ (+ 20 แคลอรี่ต่อช้อนชา) หรือนม (+ 10 แคลอรี่หากเปื้อนกาแฟ)
• ผลการยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กสามารถเป็นประโยชน์ต่อการสร้างภาพโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน

ดื่มกาแฟเท่าไหร่

กำหนดขีด จำกัด ที่เหมาะสมเมื่อรับคาเฟอีน 300 มิลลิกรัมต่อวัน เนื่องจากเอสเพรสโซ่ให้คาเฟอีนโดยเฉลี่ย 60 มก. และโมกา 85 ชนิดจึงทำให้มีการทำบัญชีในไม่ช้า อย่างไรก็ตามเนื่องจากคาเฟอีนมีอยู่ในพืชมากกว่า 60 ชนิดรวมถึงช็อคโกแลตและชาจึงควรคำนึงถึงการมีส่วนร่วมของอาหารอื่น ๆ ด้วย

จากการพิจารณาเหล่านี้มีการตั้งค่า จำกัด ถ้วยกาแฟสามถ้วยต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายที่มีรูปร่างผอมและสี่ถ้วยสำหรับผู้ชายที่มีรูปแบบทางกายภาพที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้น รวมถึงกาแฟสายพันธุ์ - Coffea โรบัสต้า - ยิ่งขึ้นในคาเฟอีน)

ในการตั้งครรภ์เป็นกฎที่ดีที่จะ จำกัด การบริโภคกาแฟให้มากที่สุดเนื่องจากคาเฟอีนในปริมาณที่สูงนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกในครรภ์