กรดไขมันสายโซ่ปานกลาง (MCT) เป็นโซ่คาร์บอนที่มีตั้งแต่ 6 ถึง 12 ยูนิต
พวกมันก็เช่นเดียวกันกับตัวสั้นและตัวยาวสามารถจัดโครงสร้าง diglycerides หรือไตรกลีเซอไรด์โดยใช้พันธะเอสเตอร์ประเภทระหว่างสองหรือสามโซ่และโครงกระดูกกลีเซอรอล
แหล่งที่มาของการสกัดเชิงพาณิชย์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นในกรดไขมันสายโซ่ปานกลางคือน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันของเมล็ดบางชนิด
กรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ พวกมันมีอยู่ในน้ำนมแม่ แต่มีปริมาณน้อยกว่าสายโซ่ยาว ในทางตรงกันข้าม MCTs มากในนมม้า
จากการศึกษาของบางคนพบว่าการบริโภคกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางในอาหารสามารถช่วยลดน้ำหนักในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ในด้านโภชนาการการกีฬาเป็นที่ทราบกันดีว่า MCT เป็นตัวแทนของแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการเล่นกีฬา (แม้จะไม่มีการยืนยันในการปรับปรุงประสิทธิภาพ)
อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่ดีที่จะจำไว้ว่าผลลัพธ์ส่วนใหญ่ที่ได้จากการทดลองกรดไขมันชนิดสายโซ่กลางในการเล่นกีฬานั้นขัดแย้งกับผลที่ได้จากงานทางวิทยาศาสตร์อื่น ๆ
อย่างไรก็ตามสำหรับการพิจารณาข้อดีของ MCT บางประการมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดคุย ก่อนอื่นกรดไขมันสายโซ่ปานกลางไม่จำเป็นต้องหลั่งเกลือน้ำดีเพื่อย่อยอาหาร ประการที่สองพวกเขามีความสามารถในการส่งผ่านทางเดินในทางเดินอาหารไปยังระบบพอร์ทัลเลือดอย่างอดทน (แทนที่จะเข้าสู่วงจรน้ำเหลืองเช่นห่วงโซ่ยาว) พวกเขาจึงเหมาะสำหรับวิชาที่ทุกข์ทรมานจาก malabsorption เรื้อรัง
โปรดจำไว้ว่าในขณะที่ย่อยง่ายดูดซับและเผาผลาญภายใต้เงื่อนไขของอาหารที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ MCTs ไม่ได้ปลอดจากความเสี่ยงของภาวะกรดในเมตาบอลิก
กรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางมักใช้ในการให้อาหารเทียมในการรักษาโรคของ Waldmann และมีเหตุผลที่จะชอบพวกเขาเมื่อเทียบกับผู้ที่มีสายยาวเพราะดูเหมือนว่าจะมีผลในเชิงบวกต่อ HDL คอเลสเตอรอล
