E236 - กรดฟอร์มิก

กรดฟอร์มิกเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติทั้งในพืชและในสัตว์บางชนิด มันถูกค้นพบเป็นครั้งแรกในมดแดง ( Formica rufa Linnaeus, 1758) แมลงที่มีความสามารถในการเปล่งไอพ่นอันทรงพลังของกรดฟอร์มิกห่างกัน 30 เซนติเมตร คำว่า "กรดฟอร์มิค" มาจากลักษณะนี้

ในพืชกรดฟอร์มิกถูกพบในรูปแบบอิสระหรือ esterified: มันมักจะมีอยู่ในเข็มสนในสาระสำคัญของลาเวนเดอร์และมะกรูดในองุ่นในมะขามและในขนตำแย

ใช้ในขนาดเล็กเพื่อเร่งการหายใจแบบแอโรบิคและการหมักยีสต์ขนมปัง

กรดฟอร์มิกซึ่งเป็นกรดแก่และกรดกัดกร่อนมีความเป็นพิษในระดับหนึ่ง ไอของมันทำให้เกิดการระคายเคืองต่อดวงตาและเยื่อบุของทางเดินหายใจ แม้ในสภาพที่เจือจางกรดฟอร์มิกยังคงระคายเคืองทำให้เกิดการอักเสบของปากและการไหม้ของผิวหนัง