ดูเพิ่มเติมที่: คลอเรลล่าสาหร่ายและสาหร่ายดุร้ายนิลล่า - สาหร่ายสีเขียว - สาหร่ายสีแดง - สาหร่ายสีน้ำตาล -
เคลป์และคอมบุ: พวกเขาคืออะไร?
ด้วยชื่อสามัญ " สาหร่ายทะเล " สาหร่ายสีน้ำตาลที่อยู่ในสกุล Fucus และ Laminaria มีการแลกเปลี่ยนซึ่งส่วนที่กินได้มักจะถูกเรียกว่า " Kombu " ด้วยเหตุผลนี้จึงสามารถใช้คำสองคำนี้เป็นคำเหมือนได้
บ่งชี้และคุณสมบัติ
ในห้องครัว
แอปพลิเคชั่นเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพของสาหร่ายสาหร่ายนั้นมีมากมายและกล่าวถึงเป็นหลักเกี่ยวกับร้านอาหารการทำตัวให้ผอมและยาระบาย ในความเป็นจริงแล้วสาหร่ายเหล่านี้ใช้ในการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปพืชตระกูลถั่วและซุป (เป็นวิธีปฏิบัติที่แพร่หลายในภูมิภาคตะวันออกของเอเชีย) ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คอมบุนั้นส่วนใหญ่ทำมาจาก Laminaria Japonica เป็นแหล่งที่ดีของกรดกลูตามิก จากกรดอะมิโนโมโนโซเดียมกลูตาเมตนี้จะได้รับการเพิ่มรสชาติที่มีประสิทธิภาพที่มีปฏิสัมพันธ์กับตัวรับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงผลิต umami ("รสชาติที่ห้า")
อาหารเสริม
ในด้านการรวมกลุ่มอาหารสาหร่ายสาหร่ายทะเลเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความมีไอโอดีนซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่ถูกต้อง สารนี้รวมอยู่ในฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์และการบริโภคอาหารที่ลดลงทำให้เกิดพยาธิสภาพที่เรียกว่าคอพอกเฉพาะถิ่น (hypothyroidism)
เนื่องจาก เนื้อหาไอโอดีนใจกว้าง ของพวกเขาสาหร่ายสีน้ำตาลสาหร่ายทะเลและ kombu จะใช้ในการกระตุ้นต่อมไทรอยด์ในความเชื่อที่ผิดมักจะเชื่อว่าน้ำหนักตัวมากเกินเป็นของ "การเผาผลาญช้าเกินไป" ในความเป็นจริงเนื่องจากมีการนำเกลือเสริมไอโอดีนมาใช้อย่างกว้างขวางผู้ป่วยที่เป็นพาหะของภาวะอาหารเป็นพิษจึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้หากมีการขาดสารไอโอดีนที่พิสูจน์แล้วควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมดังกล่าวด้วยความระมัดระวังและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างเข้มงวด
LAXATIVES ธรรมชาติ
ในสาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเลและสาหร่าย kombu นอกจากนี้ยังพบโพลิเมอร์เช่น ficocolloids และกรด alginic ซึ่งมีคุณสมบัติการก่อเจลคล้ายเพกติน ด้วยเหตุนี้เมื่อพวกเขาถูกนำไปด้วยน้ำสารสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาลมีอำนาจ satiating และยาระบายที่ยอดเยี่ยม
ผลข้างเคียง
ยาเกินขนาดไอโอดีนทำให้เกิด hyperthyroidism, ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์, การสั่นสะเทือน, หงุดหงิด, กะพริบร้อน, อิศวร, นอนไม่หลับและความดันโลหิตสูงหลอดเลือด การใช้สาหร่ายสีน้ำตาลสาหร่ายทะเลและ kombu มีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์ในระหว่างการให้นมในเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและในการปรากฏตัวของโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
