มีวิตามินใดสำรองไว้บ้าง?
ดังที่เราได้เห็นวิตามิน A, D, E และ K เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน เนื่องจากคุณสมบัตินี้พวกเขาสามารถเก็บไว้โดยตับและเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้นในกรณีของวิตามินที่ละลายในไขมันจึงมีปริมาณสำรองจริงที่ร่างกายสามารถดึงได้ในเวลาที่ต้องการ
ดังที่เราได้เห็นวิตามินบี 1 (วิตามินบี), B2 (ไรโบฟลาวิน), บี 3 (ไนอาซิน), B5 (กรดแพนโทธีนิก), B6 (ไพริดอกซิน), B12 (cobalamin) และ C (วิตามินซี) กรดโฟลิกและไบโอติน วิตามินที่ละลายในน้ำทั้งหมด วิตามินประเภทนี้ถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายซึ่งไม่สามารถสะสมได้ ดังนั้นในกรณีของวิตามินที่ละลายในน้ำจะไม่มีการสำรองจริงและการบริโภคอาหารที่มีจะต้องเกือบคงที่
ส่วนเกินและข้อบกพร่องของวิตามิน
ในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันจำเป็นต้องมีไขมัน ไม่ใช่โอกาสที่แหล่งสำคัญที่สุดของสารเหล่านี้จะพบได้ในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยไขมันเช่นน้ำมันเนยแข็งไส้กรอก ฯลฯ ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่คิดว่าผู้ที่ทำตามอาหารไขมันต่ำอาจประจักษ์การขาดวิตามินทำเครื่องหมายมากหรือน้อยในช่วงเวลา
ในทางกลับกันผู้ที่ใช้สารเหล่านี้ในปริมาณมากเช่นโดยการหันไปใช้การบูรณาการด้านอาหารที่เกินจริงสามารถต่อต้านปรากฏการณ์ที่แท้จริงของการเกิดพิษจาก hypervitaminosis
อาหารที่ไม่สมดุลโดยการลดการบริโภคอาหารจากพืชสามารถนำไปสู่การขาดวิตามินที่ละลายน้ำได้ ในกรณีของการบริโภคที่มากเกินไปจะไม่มีความเสี่ยงต่อความเป็นพิษเนื่องจากวิตามินส่วนเกินจะถูกกำจัดออกได้ง่ายด้วยปัสสาวะหรือเหงื่อ
ในที่สุดจำไว้ว่าด้วยโภชนาการปกติมีความเสี่ยงของการ hyper หรือ hypovitaminosis ความเสี่ยงของการ hypervitaminosis จะสูงขึ้นโดยใช้อาหารเสริมในขณะที่ความเสี่ยงของการ hypovitaminosis เพิ่มขึ้นในกรณีของการขาดสารอาหารในกรณีที่ต้องการเพิ่มขึ้น (เช่นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร) และในกรณีของอาหารที่ไม่สมดุล )
วิตามินอยู่ที่ไหนในการค้นหา?
ในธรรมชาติไม่มีอาหารที่มีวิตามินทั้งหมด วิตามินบางชนิดส่วนใหญ่พบในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชเช่นผักผลไม้ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่จะมีอยู่ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์เช่นเนื้อปลาและชีส
วิตามินและแร่ธาตุในอาหารของอาหาร»
ความแตกต่างระหว่างวิตามินธรรมชาติและไบออส
หากจากมุมมองทางโครงสร้างไม่มีความแตกต่างระหว่างวิตามินธรรมชาติและวิตามินสังเคราะห์จะมีผลแตกต่างกันไปตามสมมติฐานของหนึ่งหรืออื่น ๆ ในความเป็นจริงในขณะที่อดีตมีปฏิสัมพันธ์กับสารธรรมชาติอื่น ๆ อีกมากมายที่มีอยู่ในอาหารที่มีพวกเขาหลังถูกโดดเดี่ยวมีผลประโยชน์ลดลง สิ่งที่ร่างกายของเราต้องการไม่ใช่วิตามินเดียว แต่เป็นสารอาหารครบชุด
การรวมกันของวิตามิน
มันไม่ได้แสดงให้เห็นชัดเจนว่านักกีฬามี RDA เหนือกว่าอยู่ประจำ (กลุ่ม B และสารต้านอนุมูลอิสระ: A, C, E, เบต้าแคโรทีน) ในความเป็นจริงมีความเชื่อกันว่าความต้องการที่เป็นไปได้ที่สูงขึ้นนั้นถูกครอบคลุมโดยการบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้น
พวกเขามีความเสี่ยงในการพัฒนาเรื่อง hypovitaminosis แทน:
ซึ่งทำตามอาหาร hypocaloric หรือ hypolipidic มาก
มังสวิรัติ (หรือยกเว้นอาหารที่เฉพาะเจาะจง, อาหารที่ไม่สมดุล)
นักกีฬาผู้สูงอายุ (ดูดซึมยากของ B12)
แสงแดดที่ไม่ดี (Vit. D)
