เกลือแร่: มาโครลีติ, ไมโครอีเลเมนต์และโอลิโกลีเมนท์

เกลือแร่

เกลือแร่เป็นหลักการโภชนาการที่ไม่กระฉับกระเฉงมีอยู่ในอาหารปริมาณน้อย ในธรรมชาติพวกมันแพร่หลายมากเพราะเป็นตัวแทนองค์ประกอบหลักของหิน

• โครงสร้างกระดูก
• รวมกับสารอินทรีย์
• ในการแก้ปัญหาในของเหลวอินทรีย์

ทางเคมีเกลือแร่มีความเป็นกลาง INORGANIC ซึ่งในวิธีการแก้ปัญหามีแนวโน้มที่จะแตกตัวเป็นไอออนของประจุบวก (ประจุบวก) และลบ (ไอออน) ชนิด แต่พวกเขายังสามารถจำแนกตามความต้องการ (ปริมาณที่สิ่งมีชีวิตจำเป็นต้องรักษาฟังก์ชันการทำงานเต็ม การเผาผลาญ):

• มาโครองค์ประกอบ : เกลือแร่มีปริมาณสูงเพียงพอซึ่งมีความต้องการเกิน 100 มก. / วัน
• องค์ประกอบย่อยหรือองค์ประกอบติดตาม : เกลือแร่มีอยู่ในปริมาณน้อยซึ่งมีความต้องการ จำกัด และไม่เกิน 100 มก. / วัน

เกลือแร่บางชนิดทำหน้าที่เป็นพลาสติกขณะที่พวกมันมีส่วนร่วมในโครงสร้างของร่างกายมนุษย์ในขณะที่บางตัวเป็นสารควบคุมชีวภาพเพราะพวกมันมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการเผาผลาญและกิจกรรมของเอนไซม์

NB สำหรับเกลือแร่เหล่านั้นมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมากซึ่งยังไม่ทราบการปันส่วนที่แนะนำจะใช้คำว่า "จำเป็นในการติดตาม"

เกลือแร่มาโครองค์ประกอบ: ฟังก์ชั่น

เกลือแร่มาโครองค์ประกอบมีจำนวนน้อยกว่าธาตุหรือองค์ประกอบ ใช้ชื่อ macroelements เนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีปริมาณเกินกว่า 100 มก. / วัน ด้านล่างเราจะแสดงรายการฟังก์ชั่นหลักของพวกเขา

แคลเซียมและฟอสฟอรัส (รวมถึงแมกนีเซียมและฟลูออรีน) เป็นส่วนประกอบพื้นฐานของกระดูกและฟัน แคลเซียมมีส่วนร่วมในการแข็งตัวของเลือดในการนำของแรงกระตุ้นเส้นประสาทแทรกแซงในการหดตัวของกล้ามเนื้อและควบคุมการซึมผ่านของหลอดเลือด ในทางตรงกันข้ามฟอสฟอรัสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด (เยื่อหุ้มเซลล์), กรดนิวคลีอิก (DNA และ RNA), โมเลกุลพลังงาน ATP, ของเอนไซม์บางตัวและ (เช่นโพแทสเซียม, คลอรีนและโซเดียม) มีส่วนร่วมในสมดุลกรดเบสของ ร่างกาย

แมกนีเซียม นอกเหนือจากการเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบโครงร่างเข้าสู่องค์ประกอบของเอนไซม์และการแทรกแซงมากมายในการส่งผ่านประสาทและกล้ามเนื้อ

โพแทสเซียมและโซเดียม ควบคุม: ความสมดุลของกรดของสิ่งมีชีวิต, สมดุลของน้ำ, แรงดันออสโมติกและการทำงานของประสาท

คลอรีน เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของกรดไฮโดรคลอริกเป็นส่วนประกอบของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและตามที่คาดไว้มันยังควบคุมสมดุลกรด - เบสของสิ่งมีชีวิตและแรงดันออสโมติก

ซัลเฟอร์ เป็นองค์ประกอบของกรดอะมิโนสำคัญบางชนิดที่เรียกว่าซัลเฟอร์เรต (ซีสตีน, ซีสทีอีนและเมธิโอนีน), วิตามิน, โคเอนไซม์และฮอร์โมนอินซูลินแบบอะนาโบลิก มันมีอยู่มากมายในผิวหนังเส้นผมและเล็บของมนุษย์

แร่ธาตุเกลือองค์ประกอบขนาดเล็กหรือองค์ประกอบหลัก: ฟังก์ชั่น

เหล็กและทองแดง เป็นธาตุที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนที่จับกับออกซิเจนที่มีอยู่ในเซลล์เม็ดเลือดแดงและกล้ามเนื้อ myoglobin ทองแดง (และบางส่วนเป็นโคบอลต์) นอกเหนือจากการอำนวยความสะดวกในการดูดซึมธาตุเหล็กแล้วเข้าสู่กลไกของการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ธาตุเหล็กยังเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์เมตาบอลิซึมของพลังงานในขณะที่ทองแดงก่อให้เกิดเอนไซม์ย่อยอาหารที่แตกต่างกันและเป็นตัวกำหนดอีลาสติน

โมลิบดีนัม ประกอบด้วยเอนไซม์บางตัวที่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของฐาน purine (องค์ประกอบของนิวคลีโอไทด์)

สังกะสี เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ที่พบได้ทั้งในกรดนิวคลีอิกและตัวเร่งปฏิกิริยาทางเดินอาหาร มีส่วนร่วมในการทำงานประสาทสัมผัสของรสชาติและกลิ่น

ไอโอดีน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากของต่อมไทรอยด์ฮอร์โมน thyroxine และ triiodothyronine ดังนั้น (ร่วมกับโคบอลต์ที่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการตรึงไอโอดีน) ซึ่งแสดงถึงองค์ประกอบของ bioregulation

ฟลูออรีน ตามที่คาดไว้มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษากระดูกและโครงสร้างทางทันตกรรมยังดำเนินการป้องกันที่แท้จริงจากโรคฟันผุ

แมงกานีส เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์หลายชนิดที่มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของโคเลสเตอรอลและการเผาผลาญของเอมีนโดยทั่วไป

โครเมียม เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกลูโคสและไขมัน มันเป็นส่วนหนึ่งของปัจจัยที่เรียกว่า GTF ที่ช่วยเพิ่มการทำงานของฮอร์โมนอินซูลินในการขนส่งกลูโคส

โคบอลต์ มีส่วนร่วมในฟังก์ชั่นต่าง ๆ ของ cyanocobalamin (วิตามินบี 12) มีอิทธิพลต่อการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและอำนวยความสะดวกในการตรึงของต่อมไทรอยด์ไอโอดีน

ซีลีเนียม เป็นโคเอนไซม์ของ กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์และต่อต้านการกระทำในเชิงลบของอนุมูลอิสระ

สุดท้าย

เกลือแร่ทั้งมาโครลีเมนต์และไมโครอีเลเมนต์หรือโอลิโกลีเมนท์เป็นโมเลกุลที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ความจริงที่ว่าบางคนไม่ยากที่จะแนะนำอย่างเพียงพอไม่ได้หมายความว่าพวกเขาเป็นสารอาหารที่จะถูกทอดทิ้ง ภาวะทุพลโภชนาการทั่วไปจะกำหนดความไม่สมดุลของพลังน้ำ - น้ำเกลือเสมอซึ่งจะต้องได้รับการชดเชยอย่างเหมาะสมเพื่อที่จะฟื้นฟูสภาวะสมดุลโดยรวมของสิ่งมีชีวิต

บรรณานุกรม:

• อาหารและสุขภาพ - Rodato, I. Gola - Clitt - หน้า 128: 134