วันที่

การแนะนำ

วันที่เป็นที่รู้จักกันมากโดยเฉพาะระเบิดแคลอรี่จริงเท่านั้น น้อยคนนักที่จะรู้ถึงคุณสมบัติในการรักษาของผลไม้ของ ฟีนิกซ์ Dactylifera นี้ซึ่งมีความพิเศษและมหัศจรรย์อย่างที่ไม่รู้จักและไม่สนใจ ในบทความนี้เราจะให้คำอธิบายทั่วไป - แต่ในเวลาเดียวกันความลึก - ของพืชวันที่และต่อมาอธิบายผลไม้ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและข้อบ่งใช้ในการรักษา

สภาพทั่วไป

Dattero เป็นชื่อที่เกิดจากผลของต้นอินทผลัม Dactylifera palm (fam Arecaceae): เป็นไม้ยืนต้นที่มีความยาวและน่าประทับใจซึ่งสูงถึง 20 หรือ 30 เมตร ผลไม้ทั่วไปของแอฟริกาเหนือและเอเชียตะวันตกจนถึงแม่น้ำไทกริสและยูเฟรติสวันที่เป็นลักษณะของประเทศภูมิอากาศร้อน: อันที่จริงปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนในอาระเบียในอ่าวเปอร์เซียในหมู่เกาะคานารีและอเมริกา ภาคใต้

มันน่าแปลกใจที่ปาล์มมีวันที่ยาวนานและมีประสิทธิผล: บางชนิดเริ่มมีผลหลังจากสามปีและสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึงสามศตวรรษ ภายใต้เงื่อนไขบางประการ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครบกำหนดของโรงงาน (ประมาณ 30 ปี) - ต้นปาล์มสามารถผลิตผลไม้มากกว่า 50 กิโลกรัมต่อปี

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

ปาล์มวันที่พัฒนาอย่างรวดเร็ว: รากที่มีประสิทธิภาพขุดลงไปในพื้นดินที่รองรับร่างกายของพืชและแสวงหาการบำรุงในชั้นลึกของดิน

ลำต้นของต้นอินทผลัมที่หยาบกร้านและรอยย่นถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเศษตกค้างของ peduncles ของใบเก่า ใบมีลักษณะเป็นใบสีเขียวเข้มมีความยาวถึงสามเมตรก่อให้เกิดมงกุฎชนิดหนึ่งที่ด้านบนของต้นไม้ซึ่งเป็นแบบฉบับของต้นปาล์ม ดอกไม้จัดเป็นช่อเล็กและสีเหลืองในขณะที่วันที่เป็นผลไม้รสหวานที่มีเมล็ดไม้ [นำมาจาก พจนานุกรมเหตุผลด้านการแพทย์สมุนไพรและ Phytotherapy โดย A. Bruni]

คำอธิบายของผลไม้

อย่างที่เราได้เห็นผลไม้ของ ฟีนิกซ์ Dactylifera คือวันที่: พวกเขาเป็นผลเบอร์รี่เนื้อรูปไข่ที่ปลายที่มีรสชาติหวานและน่ารื่นรมย์มาก ชื่อ "วันที่" มาจากภาษากรีก daktilos ซึ่งหมายถึง นิ้ว

วันที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีน้ำตาลน้ำตาล ข้างในมีเมล็ดไม้เนื้อแข็งแข็งและแหลม มันถูกห่อหุ้มด้วยฟิล์มที่บางและบอบบาง วันที่มีหนามแหลมมารวมกันเป็นกระจุก 200 หรือ 1, 000 ผลไม้แต่ละอัน

มีสองประเภทของวันที่เยื่อกระดาษแข็งหรืออ่อน: ครั้งแรกที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอาหรับจึงปลูกมากขึ้นและทำการตลาด วันที่หนาแน่นและอ้วนจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในประเทศแถบยุโรปและอเมริกา

วันที่ส่วนใหญ่อยู่ภายใต้กระบวนการทำให้แห้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลและยืดเวลาการเก็บรักษา ไม่ว่าในกรณีใดวันที่หลากหลาย (จำไว้ว่า: Berhi และ Hiann) กลายเป็นการบริโภคสด วันที่ของอิสราเอลเป็นวันที่มีค่ามากที่สุดเนื้อและขนาดใหญ่อย่างแน่นอน

คุณสมบัติทางโภชนาการ

ด้วยพลังงานพลังงานสูงการบริโภคเดทไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรี่ต่ำในขณะที่สามารถแนะนำในช่วงอาหารพลังงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ร่างกายอ่อนเพลียและเหนื่อยล้า: วันที่แห้งจริง ๆ แล้วประมาณ 253 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยน้ำตาล 50-70% ของคาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต) น้ำ 20-30% โปรตีน 2.7% และไขมัน 0.60% ด้วยปริมาณโปรตีนที่ต่ำวันที่นี้ยังเหมาะสำหรับอาหารที่มีภาวะ hypoproteic

นอกจากนี้เนื้อผลไม้ยังเป็นแหล่งของแมกนีเซียม: ปาล์มวันที่ - โดยเฉพาะในพื้นที่ทะเลทรายซาฮารา - เติบโตในดินที่เป็นมิตรและเป็นทรายที่อุดมไปด้วยเกลือแมกนีเซียม ในเรื่องนี้วันที่ซึ่งเหมือนฟองน้ำดูดซับแร่ธาตุของดินถือเป็นเหมืองแร่ที่สำคัญนี้ (ประกอบด้วยแมกนีเซียมประมาณ 50-60 มิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

อย่างไรก็ตามแมกนีเซียมไม่ได้เป็นเพียงแร่ธาตุเดียวที่มีอยู่ในวันที่; เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง, สังกะสี, แคลเซียม, แมงกานีสและฟอสฟอรัสก็เป็นที่จดจำเช่นกัน

ยกเว้นไทโรซีนวันที่ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดแม้ว่าในปริมาณเล็กน้อย [นำมาจากพืชเพื่อดื่มโดย P. Chiereghin] วันที่ยังมีวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะในกลุ่ม B (B1, B2 และ B6)

ใช้ในห้องครัว

แน่นอนวันที่สามารถลิ้มรส "อัล naturale" ดูแลที่จะใช้เมล็ดแหลมก่อนที่จะกินผลไม้; ในเขตการทำอาหารวันที่จะถูกจับคู่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยชีสและมาสคาโปนหรือผลไม้แห้งเช่นวอลนัทอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท นอกจากนี้วันที่ยังใช้ในการตกแต่งขนมหวาน

วันที่ยัด - อาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสแสนอร่อย

X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube

วันที่มีเนื้อมากที่สุดคือวันที่มีเยื่อกระดาษนิ่มบางครั้งใช้เพื่อเตรียมน้ำผึ้ง (หรืออาจกล่าวได้ว่าน้ำเชื่อม) วันที่ "น้ำผึ้ง" เป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำตาลและเนยในห้องครัวนั้นได้มาจากการผสมวันที่สุก (แนะนำด้วยแป้งนุ่ม) เพิ่มถ้าจำเป็นน้ำน้อยมากเพื่อสนับสนุนแป้ง

ในทางกลับกันวันที่แห้งสามารถผ่านกระบวนการอบแห้งเพื่อลดลงเป็นแป้งในภายหลัง โดยทั่วไปแป้งวันที่โดยทั่วไปผสมกับข้าวบาร์เลย์เพื่อเตรียมขนมปังวันที่มีชื่อเสียงพิเศษของประเทศอาหรับ

ไวน์ที่ เรียกว่า วันที่ ได้รับจากการหมักผลไม้ homonymous จากซ้ายไป macerate ในน้ำ: โดยเฉพาะ, arrak, เหล้าลิเคียวเหมือนไวน์ที่พบบ่อยมากในศรีลังกาและอินเดีย

หลุมของวันที่หลังจากย่างบางครั้งใช้แทนกาแฟ

จากลำต้นของปาล์มอันยิ่งใหญ่เราได้รับการแก้ปัญหาทางช้างเผือกด้วยรสชาติดั้งเดิมและหวาน: เมื่อปล่อยทิ้งไว้ให้หมักนมนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นlaghbìหรือlaghbìซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีความพิเศษและน่าตื่นเต้นเป็นพิเศษ phytotherapy โดย A. Bruni]

ใช้ใน phytotherapy

ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความวันที่มีศักยภาพในการรักษาจำนวนมากสำหรับหลายคนที่ไม่รู้จัก

ว่ากันว่าวันที่อยู่ระหว่างสี่ผลไม้หน้าอก (พร้อมกับพุทรา, องุ่นและมะเดื่อ): ใช้ในการต้มยาในความเป็นจริงวันที่มีประโยชน์ในกรณีที่มีอาการเจ็บคอ นอกจากนี้ยาต้มของวันที่ยังมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการอักเสบของลำไส้ นอกจากนี้ในกรณีของโรคหลอดลมอักเสบ, ยาต้มวันที่มีกิจกรรม anticatarral และทำให้ผิวนวลที่มีประสิทธิภาพ

ตามที่เราได้วิเคราะห์วันที่เป็นแหล่งของเหล็กและแมกนีเซียม: ในเรื่องนี้ผลไม้นำเสนอตัวเองตามลำดับเพื่อช่วยเหลือโรคโลหิตจางและกิจกรรมบำรุงประสาทและกล้ามเนื้อรวมทั้งการกระตุ้น สำหรับเกลือแร่หลายชนิดการใช้วันที่ก็ใช้เป็นเครื่องสกัดแร่ธรรมชาติ [นำมาจาก Curarsi พร้อมผลไม้และผัก โดย AM Mauri]