ลักษณะทั่วไปและหน้าที่
เมไทโอนีน (ตัวย่อ Met ) เป็นกรดอัลฟา - อะมิโนสูตรทางเคมี HO 2 CCH (NH 2 ) CH 2 CH 2 SCH 3 และสูตรโครงสร้างที่แสดงในภาพด้านล่าง มันจัดเป็นกรดอะมิโน apolar และอยู่ในกลุ่มของ กรดอะมิโนที่จำเป็นที่ เรียกว่า
พร้อมกับ cysteine, methionine เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนโปรตีนซัลฟูริก
หากไม่รวมข้อยกเว้นบางประการที่เมทาโอนีนทำหน้าที่เป็นเซ็นเซอร์รีดอกซ์ก็เป็นไปได้ที่จะกำหนดว่าสารตกค้างของมันจะไม่มีบทบาทในการเร่งปฏิกิริยา ในทางตรงกันข้ามใน cysteine ตกค้างกลุ่ม thiol สามารถรับบทบาทของตัวเร่งปฏิกิริยา
เมไทโอนีนยังมีอนุพันธ์ของเมแทบอลิซึมที่ใช้งานอยู่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ S-adenosyl Methionine (SAM) ซึ่งเป็นผู้ร่วมก่อตั้งซึ่งมีบทบาทเป็นผู้บริจาคเมธิล เอนไซม์บางตัวใช้ SAM ในการเริ่มต้นปฏิกิริยาที่รุนแรง (เอนไซม์ SAM ที่รุนแรง) ซึ่งเป็นพื้นฐานของ chemotaxis จากแบคทีเรีย
เมไทโอนีน (ร่วมกับ ไลซีน ) มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ คาร์นิทีน มีส่วนร่วมในการผลิตเมลาโทนินทำหน้าที่คีเลติ้งในโลหะหนักบางชนิดและหากมีปริมาณเพียงพอจะทำให้กรดเป็นด่างของปัสสาวะช่วยป้องกันโรคไตวายเรื้อรังบางชนิด
มีความจำเป็นที่จะต้องระลึกไว้เสมอว่าสำหรับการผลิตกระดูกอ่อนข้อนั้นองค์ประกอบกำมะถันนั้นขาดไม่ได้ซึ่งเมไทโอนีนและซีสเตอีนนั้นอุดมไปด้วย หากสิ่งนี้พิสูจน์ได้ว่าไม่เพียงพอผลกระทบด้านลบอาจเกิดขึ้นในระยะยาว นอกจากนี้คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคไขข้ออักเสบในการขาดกำมะถันมีแนวโน้มที่จะบ่นของสภาพทางพยาธิสภาพของพวกเขาเลวลง
เมไทโอนีนและอาหาร
เมไทโอนีนมีอยู่ในปริมาณที่ดี: ในไข่ในเมล็ดงาในถั่วบราซิลในปลาในเนื้อสัตว์และในเมล็ดอื่น ๆ (เช่นในธัญพืช)
ผลไม้และผักส่วนใหญ่รวมทั้งพืชตระกูลถั่วมีน้อยมาก
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีที่จะต้องจำไว้ว่าหน้าที่ทางชีวภาพของลูกน้องเมไทโอนีนไปยัง ซีสตีน ดังนั้นจากมุมมองที่เป็นพลาสติกโปรตีนอาจจะสมบูรณ์ได้ก็ต่อเมื่อทั้งสองปรากฏตัว methionine Racemic บางครั้งมีการเพิ่มเป็นส่วนผสมในอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง
ข้อ จำกัด ของเมไทโอนีน
มันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการลดการบริโภคเมทไธโอนีนสามารถยืดอายุของสิ่งมีชีวิตบางชนิดได้
การศึกษาปี 2005 เกี่ยวกับข้อ จำกัด ของการบริโภค methionine ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการลดลงของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดส่งผลให้อายุขัยเฉลี่ยในหนูเพิ่มขึ้น
งานวิจัยอีกชิ้นที่ตีพิมพ์ใน "ธรรมชาติ" ได้แสดงให้เห็นว่าการเติมเมทไธโอนีนลงในอาหารของแมลงวันผลไม้ซึ่งมีข้อ จำกัด ด้านอาหาร (เช่นเดียวกับกรดอะมิโนจำเป็นอื่น ๆ ) เหล่านี้ได้ฟื้นฟูภาวะเจริญพันธุ์โดยไม่ลดอายุเฉลี่ย ของข้อ จำกัด แคลอรี่) สิ่งนี้ทำให้นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าเมทไธโอนีนส่งผลเสียต่ออายุการใช้งานร่วมกับกรดอะมิโนที่จำเป็นอื่นเท่านั้น
มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการ จำกัด อาหารของเมไทโอนีนยับยั้งกระบวนการทางพยาธิสภาพของการแก่ในหนูและมะเร็งลำไส้ใหญ่ในหนู
ในมนุษย์การ จำกัด อาหารของ methionine สามารถทำได้โดยทำตามอาหารมังสวิรัติ ขึ้นอยู่กับอาหารพืชเป็นหลักอาหารนี้มักมีเมทไธโอนีนต่ำ อย่างไรก็ตามผลไม้แห้งและพืชตระกูลถั่วบางชนิดมีปริมาณพอใช้
การศึกษาในปี 2009 ในหนูแสดงให้เห็นว่า "ในเซลล์ตับหนูอาหารเสริมของ methionine จะเพิ่มการผลิตไมโตคอนเดรียของ ROS ซึ่งเป็นที่นิยมของการเกิดออกซิเดชันของ DNA ภายในไมโตคอนเดรียมันเป็นกลไกที่จะพิสูจน์ความ 'พิษต่อตับ. "
อย่างไรก็ตามเมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นจึงไม่ควรถูกลบออกจากอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ตัวอย่างเช่นหนูที่ได้รับอาหารที่ปราศจากเมทไธโอนีนจะพัฒนา steatohepatitis (ตับไขมัน) และ โรคโลหิตจาง นอกจากนี้พวกเขายังแสดงการลดน้ำหนัก 2/3 ของน้ำหนักในเวลาเพียง 5 สัปดาห์ การบริหารเมไทโอนีนสามารถปรับปรุงภาพทางคลินิกของการขาดได้อย่างรวดเร็ว
เมไทโอนีนอาจมีความสำคัญในการลดความเสียหายของเมทิลเลชั่น (อาจเกิดจากการสัมผัสกับความเครียดซ้ำ ๆ ) กับ ตัวรับกลูโคคอร์ติคอยด์ ในระบบประสาทส่วนกลางโดยไม่เกี่ยวข้องกับอาการซึมเศร้า
ผลกระทบอื่น ๆ ต่อสุขภาพ
การสูญเสียของ methionine เกี่ยวข้องกับการเสริมผมในวัยชรา การขาดจะทำให้เกิดการสะสมของ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ในรูขุมขนลดประสิทธิภาพของ ไทโรซิเนส และการสูญเสียสีผมอย่างค่อยเป็นค่อยไป
เมไทโอนีนเป็นสารสื่อกลางในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของซิสทีน, คาร์นิทีน, ทอรีน, เลซิติน, ฟอสฟาติดิลโคลีนและฟอสโฟไลปิดอื่น ๆ
เมไทโอนีนสามารถหาได้จาก homocysteine ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับกลางของการสังเคราะห์ซีสเตอีนซึ่งการสะสมในกระแสเลือดถือเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นไปได้สำหรับหลอดเลือด การเปลี่ยนเมทไธโอนีนอย่างไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่การเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
การใช้สัตวแพทย์
บางครั้งใช้ DL-methionine เป็นอาหารเสริมสำหรับสุนัข กรดอะมิโนนี้ซึ่งช่วยลดค่าพีเอชของปัสสาวะอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยให้พวกเขารักษาสุขภาพแม้โดยการกินหญ้าที่ปนเปื้อน ในระยะสั้นในสุนัขที่มีเชื้อ methionine จะช่วยลดความเป็นไปได้ของการเกิดโรคไตวายเรื้อรังและออกแรงกระทำคีเลตบนโลหะหนักเช่น: ปรอทตะกั่วและแคดเมียมกำจัดพวกมันออกจากร่างกาย
เมไทโอนีนยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการเพิ่มการขับถ่ายควินนิดีน อย่างไรก็ตามยาปฏิชีวนะ aminoglycoside ที่ ใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะทำงานได้ดีขึ้นภายใต้สภาวะที่เป็นด่างเพื่อให้กรดในปัสสาวะที่มีเมทไธโอนีนลดประสิทธิภาพลง
หากสุนัขกินอาหารที่เป็นกรดในปัสสาวะการเสริมด้วยเมทไธโอนีนก็ถูกห้ามใช้
อาหารเสริมเมไทโอนีน
แม้จะมีการถกเถียงกันเกี่ยวกับผลกระทบที่สันนิษฐานของเมทไธโอนีนในด้านสุขภาพกรดอะมิโนก็มักจะขายเป็นอาหารเสริม
Methionine ถูกเสนอให้กับผู้ใช้สำหรับฟังก์ชั่นตั้งต้นของ SAM (S-Adenosyl Methionine) และสำหรับผลการเร่งปฏิกิริยาในปฏิกิริยาเมทิลเลชั่น ในทางปฏิบัติผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมไทโอนีนควรส่งเสริมการกำจัดของเสียจากการเผาผลาญ ประเภทของเครื่องกรองที่มีผลต่อยาฮอร์โมน ฯลฯ
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ปัสสาวะกรดอาหารเสริม methionine มักเกี่ยวข้องกับบลูเบอร์รี่เพื่อป้องกันหรือพยายามรักษาติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (เช่นกระเพาะปัสสาวะอักเสบ); ยิ่งไปกว่านั้นดูเหมือนว่าจะป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตที่มีการพัฒนาในปัสสาวะขั้นพื้นฐาน (แคลเซียมฟอสเฟต concretions, แคลเซียมคาร์บอเนต, แมกนีเซียมฟอสเฟตและแมกนีเซียม struvite)
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมไทโอนีนยังถูกขายเป็นสารเสริมสำหรับผมและเล็บ ผลกระทบเชิงโครงสร้างมีสาเหตุมาจากความสามารถของเมทไธโอนีนในการสร้างโซ่กำมะถันที่เชื่อมโยงซึ่งกันและกันและจากการศึกษาบางอย่างดูเหมือนว่าสมมติฐานของมันจะช่วยเร่งการเติบโตของมัน
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ อีกมากมายนั้นมาจากการรวมตัวของกรดอะมิโนนี้; อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้จำนวนมากยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ในความเป็นจริงหากความหมายของการเผาผลาญของกรดอะมิโนนี้และอนุพันธ์นั้นชัดเจนไม่ชัดเจนว่าการเพิ่มระดับการไหลเวียนอาจส่งผลในเชิงบวกต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาสัมพัทธ์
เห็นได้ชัดว่าเป็นกรดอะมิโนโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีอยู่ในอาหารที่มาจากสัตว์ แต่ขาดในประเภทผักแนะนำให้ใช้ methionine โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของอาหารมังสวิรัติเพื่อรับประกันการบริโภคขั้นต่ำที่แนะนำ
เมไทโอนีนมีอยู่ในแคปซูลขนาด 500 มก. วันละครั้งและออกจากมื้ออาหาร องค์กรการค้าแนะนำให้มีการเชื่อมโยงกับวิตามินบีบางชนิด (cobalamin, pyridoxine และกรดโฟลิก) เพื่อส่งเสริมการสังเคราะห์ทางสรีรวิทยาของกระดูกอ่อนข้อ
คอมเพล็กซ์ด้วยซีลีเนียมจะใช้เมไทโอนีนเป็นแร่ธาตุในรูปแบบออร์แกนิกที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ผลข้างเคียง
เภสัชวิทยาส่วนเกินของ methionine สามารถทำให้เกิด hyperomocysteinemia การเปลี่ยนแปลงของเนื้องอกและสมองถูกทำลาย
นอกจากนี้สำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางตับการเพิ่มปริมาณของ methionine อาจเลวลงสภาพที่มีอยู่ก่อน
ในทำนองเดียวกันผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นกรดเผาผลาญควรหลีกเลี่ยงการใช้กรดกรดอะมิโนนี้
