นอกจากไขมันและคอเลสเตอรอลอิ่มตัวแล้วแม้แต่คาร์นิทีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ (และในอาหารเสริมและเครื่องดื่มชูกำลัง) ก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจเช่นหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและลิ่มเลือด เมื่ออ่านเพียงผิวเผินสิ่งนี้น่าจะเป็นข้อสรุปที่กลุ่มนักวิจัยจากคลีฟแลนด์คลินิกโอไฮโอ * อย่างไรก็ตามควรมีการชี้แจงบางแง่มุมของการศึกษาเพื่อหลีกเลี่ยงการตื่นตระหนกและการทำให้งงที่ไม่จำเป็น
พืชในลำไส้เป็นลายนิ้วมือดิจิตอลในแง่ที่ว่ามันเปลี่ยนไป (แม้จะมาก) จากเรื่องหนึ่งไปยังอีก องค์ประกอบของมันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างเริ่มตั้งแต่แรกเกิด (การผ่าตัดคลอดทางช่องคลอดหรือคลอดทางช่องคลอดสภาพแวดล้อมในโรงพยาบาลหรือที่บ้านการเลี้ยงลูกด้วยนมหรือการเทียมเป็นต้น) ขึ้นอยู่กับประเภทของการให้อาหาร ในความเป็นจริงเนื่องจากจุลินทรีย์เหล่านี้กินเศษอาหารที่ไม่ได้แยกแยะและไม่ได้รับการดูดซับอาหารประเภทนั้นมีส่วนช่วยในการเลือกพืชในลำไส้ของแต่ละบุคคล ในแง่ของหลักฐานนี้จึงไม่น่าแปลกใจที่ระดับของแบคทีเรียที่ผลิต TMAO จะสูงในลำไส้อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผู้บริโภคอาหารที่มีเนื้อสัตว์มาก ในทางกลับกันนักวิจัยพบว่าแบคทีเรียเหล่านี้มีการแสดงออกน้อยกว่าในลำไส้ของอาสาสมัคร lacto-ovo- มังสวิรัติและแม้แต่น้อยในผู้ที่หลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์ (อาหารมังสวิรัติ)
นอกเหนือจากคาร์นิทีนควรเน้นว่าสารอื่นสามารถเปลี่ยนเป็น TMAO ในลำไส้ มันเป็นกรณีของโคลีนและเลซิตินซึ่งอุดมไปด้วยไข่ (เน้นในไข่แดง) และในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมจำนวนมาก (โดยเฉพาะขนมอบ) สำหรับการทำงานของพวกมันอิมัลชัน
ณ จุดนี้เรามีองค์ประกอบทั้งหมดที่จะมาถึงการพิจารณาที่สำคัญบางอย่าง:
- อาหารที่มีเนื้อและไข่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยกลไกที่เป็นอิสระจากการมีส่วนร่วมของคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว
- แม้แต่การทานคาร์นิทีนหรือเลซิตินส่วนเกินผ่านอาหารเสริมก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ด้วยเหตุผลเดียวกันแม้แต่ผลิตภัณฑ์ประมง (ปลาหอยหอยกุ้ง) ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วอุดมไปด้วย TMAO ก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
... ดังนั้นโดยไม่ลืมว่า:
- carnitine (ซึ่งสามารถสังเคราะห์ได้อย่างอิสระจากร่างกาย) เป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับกิจกรรมของหัวใจ (และไม่เพียง แต่) ดังนั้นมันจึงได้รับการจัดการเช่นหลังจาก infarct เพื่อส่งเสริมประสิทธิภาพการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ! นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นสารอาหารโดยทั่วไปที่ป้องกันหัวใจ
- การรวมตัวของเลซิตินส่งเสริมการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในขณะที่มันลดการดูดซึมในลำไส้และส่งเสริมการขนส่งย้อนกลับของคอเลสเตอรอล "การล้างหลอดเลือด" จากไขมันในเส้นเลือด!
- ปลาอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 สารอาหารที่มีประโยชน์ในการป้องกันความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินการต้านการอักเสบและป้องกันความดันโลหิตสูง! อาหารที่อุดมไปด้วยปลาทั้งๆที่มีความเข้มข้นสูงของ TMAO จึงถือว่าโดยทั่วไปป้องกันโรคหัวใจ!
... ผลลัพธ์ของการศึกษาไม่ได้เป็นเพียงแค่คำเชิญที่มากมายเท่าที่:
- กินอาหารที่หลากหลายและมีความสมดุลหลีกเลี่ยงอาหาร monothematic และอาหารที่เกินความต้องการโดยทั่วไป
- ไม่เกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานานปริมาณที่แนะนำสำหรับอาหารเสริม (ซึ่งใช้โดยทั่วไปไม่เพียง แต่สำหรับคาร์นิทีนและเลซิตินจากถั่วเหลือง)
- พิจารณาผลลัพธ์ของการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ในปริศนาสุขภาพที่ซับซ้อนซึ่งสามัญสำนึกและความรู้ทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับมาก่อนหน้านี้ช่วยให้เราสร้างภาพต้นแบบใหม่ขึ้นมา ดังนั้นข้อควรระวัง: ผลกระทบทางชีวภาพของอาหารไม่สามารถลดหรือสับสนได้กับผลกระทบทางชีวภาพอย่างใดอย่างหนึ่งของหนึ่งในองค์ประกอบที่นับไม่ถ้วน; ต้องการภาพรวมแทน
บรรณานุกรม:
