อาหารอัลคาไลน์

สภาพทั่วไป

อาหารที่มีความเป็นด่างช่วยลดการบริโภค " อาหารที่เป็นด่าง " - เช่นผักผลไม้สดน้ำผลไม้หัวถั่วและพืชตระกูลถั่ว - จำกัด " อาหารที่เป็นกรด " เช่นซีเรียลเนื้อสัตว์และชีส พวกเขายังไม่แนะนำแอลกอฮอล์เครื่องดื่มอัดลมโคล่าและอาหารรสเค็มมาก

ผลประโยชน์สันนิษฐาน

อาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างนั้นขึ้นอยู่กับการพิจารณาว่าอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่เป็นกรดนั้นรบกวนความสมดุลของกรด - ด่างของสิ่งมีชีวิตส่งเสริมการสูญเสียแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในกระดูก

การปรับเปลี่ยนเช่นนี้จะเอื้ออำนวยต่อการปรากฏตัวของภาวะเลือดเป็นกรดในระดับต่ำซึ่งจะเป็นปัจจัยโน้มถ่วงสำหรับโรคบางชนิดและความรู้สึกของอาการป่วยไข้ทั่วไป

อาหารอัลคาไลน์แนะนำให้บริโภค 70-80% ของอาหารอัลคาไลน์ทุกวันและ 20-30% ของอาหารที่เป็นกรด แบบจำลองอาหารนี้มีความใกล้เคียงกับมนุษย์มากที่สุดตามมาจนกระทั่งการค้นพบการเกษตรเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารในปัจจุบัน

วิธีการสร้างเมื่อองค์ประกอบเป็นกรด?

ความเป็นกรดของอาหารไม่ได้ถูกวัดในสถานะสด แต่อยู่บนเถ้าถ่าน (แร่ธาตุ) ที่ยังคงอยู่หลังจากการเผาไหม้ สารอนินทรีย์เหล่านี้จึงไม่สามารถย่อยสลายได้สามารถทำตัวเป็นกรดหรือเบสได้และมีส่วนร่วมในการรักษาค่า pH อินทรีย์ตามปกติ

ตัวอย่างเช่นมะนาวมีค่าพีเอชต่ำมากซึ่งเชื่อมโยงกับกรดซิตริกที่มีอยู่มากมาย แม้กระนั้นก็ถือว่าเป็นอาหารที่เป็นด่างเพราะส่วนประกอบที่เป็นกรดเป็นอินทรีย์ในธรรมชาติและเช่นนี้พวกเขาจะถูกเผาผลาญได้อย่างง่ายดายโดยร่างกายและกำจัดโดยการหายใจในขณะที่ส่วนประกอบอนินทรีย์พื้นฐานยังคงอยู่ที่นั่นอีกต่อไป

องค์ประกอบที่ก่อให้เกิดกรดลดค่า pH ของปัสสาวะ ได้แก่ กำมะถันฟอสฟอรัสและคลอรีนในขณะที่อาหารที่อุดมไปด้วยโซเดียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมถือเป็นด่าง

หลัก

ดัชนีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการประเมินคุณสมบัติการเป็นกรดหรือด่างของอาหารคือสิ่งที่เรียกว่า PRAL (โหลดศักยภาพของกรดไต)

จากมุมมองเชิงปฏิบัติ:

• อาหารที่มี PRAL ติดลบ (PRAL -) อาจทำให้เป็นด่าง (เช่นผักและผลไม้)
• อาหารที่มี PRAL positive (PRAL +) มีฤทธิ์เป็นกรด (เช่นเนื้อสัตว์อนุพันธ์นมปลาและไข่แดง)

นอกเหนือจากตารางด้านล่างเราได้เตรียมเครื่องคิดเลขออนไลน์ที่ใช้งานได้จริงเพื่อสร้าง PRAL ของอาหาร

ความเป็นกรดของสิ่งมีชีวิต

เลือดของเรามีความเป็นด่างเล็กน้อยและภายใต้สภาวะปกติค่า pH ของมันจะแตกต่างกันระหว่าง 7.35 และ 7.45 การรักษาค่าเหล่านี้จะได้รับจากความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างการผลิตและการขับถ่ายของสารอัลคาไลน์และกรดซึ่งไตและปอดมีส่วนร่วมเหนือสิ่งอื่นใด กลไกทางเดินหายใจกำจัดหรือรักษากรดคาร์บอนิกในรูปแบบของคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มหรือลดค่า pH ของเลือดตามลำดับในขณะที่ไตกำจัดหรือรักษา H + และบัฟเฟอร์

เมตาบอลิซึมปกติจะสร้างกรดระเหยจำนวนมาก (กำจัดโดยการหายใจ) และคงที่ (กำจัดออกจากไต) ทุกวัน นอกเหนือจากระบบ homeostatic ที่ได้อธิบายไปแล้วกลไกทางชีววิทยาอื่น ๆ ที่เรียกว่าระบบบัฟเฟอร์แทรกแซงสามารถทำให้ส่วนของกรดเป็นกลางได้อย่างมีประสิทธิภาพ กลุ่มคนเหล่านี้ที่สำคัญคือระบบโซเดียมคาร์บอนิก / ไบคาร์บอเนต มันไม่ได้เป็นไปได้โดยบังเอิญว่าบางครั้งนักกีฬาบางคนใช้เพื่อจุดประสงค์ในการบัฟเฟอร์ดิสก์ที่เกิดจากกลไกของกรดแลคติคแบบไม่ใช้ออกซิเจนและยืดอายุการทนต่อความล้า

ความจริงที่ว่าในความพยายามนี้สิ่งมีชีวิตเพิ่มการระบายอากาศของปอดโดยมีจุดประสงค์เพื่อกำจัดส่วนเกินของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และทางอ้อมของไอออนไฮโดรเจนที่ได้จากการแยกตัวของกรดคาร์บอนิกโดยบังเอิญ

ดิสก์เผาผลาญ

เฉพาะในกรณีพิเศษการผลิตสารที่เป็นกรดสามารถเติบโตในระดับที่ทำให้เกิดภาวะเลือดเป็นกรด; สิ่งนี้เกิดขึ้นตัวอย่างเช่นระหว่าง anaerobiosis รุนแรง (ตัวอย่างหลังจากการล่มสลายของหัวใจและหลอดเลือด) ซึ่งก่อให้เกิดปริมาณกรดแลคติคในปริมาณที่สูงจนกลไก homeostatic ปกติไม่เพียงพอ

สาเหตุอีกประการของภาวะเลือดเป็นกรดคือสิ่งที่เรียกว่าคีโตซีสซึ่งเกิดขึ้นจากการสะสมของไขมันส่วนเกินและกรดอะมิโนบางชนิด เงื่อนไขนี้เป็นเรื่องปกติของ decompensated เบาหวาน mellitus (เบาหวาน ketoacidosis) แต่ยังอดอาหารเป็นเวลานานและอาหารเรื้อรังบนพื้นฐานของการลดลงอย่างมากของการบริโภค glucidic ในความโปรดปรานของไขมันและโปรตีน (ketogenic อย่างยิ่ง)

อาการของภาวะเลือดเป็นกรดเฉียบพลัน ได้แก่ ความง่วงใจสั่นคลื่นไส้อาเจียนปวดศีรษะอาการมึนงงและอาการโคม่า ภาวะความเป็นกรดเรื้อรังนั้นมาพร้อมกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการแตกหักและโรคกระดูกพรุน

เมแทบอลิซึมด่าง

หายากมากขึ้น แต่ยังคงเป็นไปได้คือเงื่อนไขของการเผาผลาญ alkalosis ซึ่งจะมาพร้อมกับตะคริว, กล้ามเนื้อกระตุก, หงุดหงิดและตื่นเต้นมากเกินไป โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะอาเจียนหรือกินแอลเคนมากเกินไป

ค่าเลือดของ pH ต่ำกว่า 6.8 และสูงกว่า 7.82 ไม่เข้ากันกับชีวิต

อาหารและสุขภาพอัลคาไลน์»