บทนำ: น้ำมันมะกอก
ต้นมะกอก: ด้านพฤกษศาสตร์และการเพาะปลูก
องค์ประกอบของมะกอกสุกคุณสมบัติทางโภชนาการ
การเก็บเกี่ยวมะกอก
น้ำมันมะกอก: องค์ประกอบทางเคมี
น้ำมันมะกอก: คุณสมบัติและลักษณะทางโภชนาการ
เตรียมน้ำมันมะกอก
ถนอมน้ำมันมะกอก
น้ำมัน Pomace
การจำแนกประเภทของน้ำมันมะกอกการวิเคราะห์และการหลอกลวง
น้ำมันมะกอกเป็นยาระบาย
ต้นมะกอกในยาสมุนไพร - ทะเล buckthorn
การใช้เครื่องสำอาง: น้ำมันมะกอก - น้ำมันมะกอกที่ไม่สามารถแก้ไขได้ - สารสกัดจากใบมะกอก
น้ำมัน Pomace
OLD SANSA OIL: น้ำมันที่ได้จากการตัดน้ำมันมะกอกจากน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อื่น ๆ กว่า lampante ความเป็นกรดไม่เกิน 1%
กากเป็นกากของแข็งที่ยังหลงเหลืออยู่หลังจากการสกัดน้ำมัน น้ำมันสกัดปริมาณเล็กน้อย (3-6% โดยน้ำหนัก) สามารถสกัดได้จากกากโดยการกดหรือปั่นแยก น้ำมันที่ได้จากมันเรียกว่าน้ำมันมะกอกโอเมก้าและไม่สามารถบริโภคได้ โดยวิธีการกลั่นน้ำมันนี้บริสุทธิ์ได้รับน้ำมัน pomace กลั่นที่มีความเป็นกรดไม่สูงกว่า 0.5%
น้ำมันกากที่พร้อมใช้งานนั้นได้มาจากการผสมน้ำมันกากกลั่นกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อื่น ๆ นอกเหนือจากน้ำมัน lampante โดยมีความเป็นกรดไม่เกิน 1.5% ไม่มีขั้นต่ำของน้ำมันบริสุทธิ์ที่จะเพิ่ม
องค์ประกอบของน้ำมันกากนั้นคล้ายกับน้ำมันมะกอกที่มีความเข้มข้นมากขึ้นในกรดไลโนเลอิค (9.5 - 15.5%) และมีกรด elaidinic (0.2%) ซึ่งเป็นทรานส์ isomer กรดโอเลอิกยังมีอยู่ในเนยและมาการีน นี่คือเหตุผลว่าทำไมน้ำมันมะกอกโอเมก้าจึงเป็นน้ำมันที่ยากจนและมีประโยชน์น้อยกว่าน้ำมันมะกอก
การสกัดน้ำมันจากกาก
ความสอดคล้องที่คล้ายกันกับการวางกากยังคงมีปริมาณของน้ำมันที่แน่นอนซึ่งไม่สามารถสกัดได้โดยการกด ปริมาณของน้ำมันที่เหลือจะแปรผันจาก 4.5 ถึง 9% ถ้ามันมาจากระบบที่ไม่ต่อเนื่องจาก 2.5 ถึง 4.5% ถ้ามันมาจากพืชต่อเนื่องรุ่นใหม่
วิธีเดียวที่จะสกัดน้ำมันในปริมาณที่ไม่สำคัญนี้คือการใช้สารเคมี กากผสมกับตัวทำละลายที่เลือกสำหรับส่วนประกอบของไขมันที่เรียกว่าเฮกเซนซึ่งละลายน้ำมันที่เหลือ การกรองดังต่อไปนี้ซึ่งจะช่วยให้ได้รับกากกากที่เหลืออยู่ด้านหนึ่งและอีกวิธีการแก้ปัญหาของน้ำมันในเฮกเซน เมื่อต้องการลบหลังกระบวนการกลั่นเกิดขึ้น เฮกเซนที่นำกลับมาใช้ใหม่สามารถนำกลับมาสกัดน้ำมันจากกากใหม่ (ทำหน้าที่เป็นแบบเสริมเทคโนโลยี)
เวลาระหว่างการสกัดน้ำมันมะกอกด้วยวิธีทางกายภาพและการประมวลผลกากกากที่เหลือด้วยตัวทำละลายสารเคมีจะต้องสั้นที่สุด
องค์ประกอบของน้ำมันกากนั้นคล้ายกับน้ำมันมะกอก เปอร์เซ็นต์ของกรดไลโนเลอิคเพิ่มขึ้น (9.5 - 15.5%) และกรด elaidinic (trans isomer ของกรดโอเลอิก) มีอยู่ในปริมาณที่ต่ำกว่า 0.2% การก่อตัวของกรดทรานส์เหล่านี้เกิดจากกระบวนการแก้ไขในระหว่างที่ใช้ความร้อน
