สภาพทั่วไป
The pimento หรือที่รู้จักกันในชื่อ " pimenta " เป็นเครื่องเทศที่ประกอบไปด้วยผลเบอร์รี่แห้งของ ไม้พุ่มคาริบเบียนที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งเป็นของครอบครัว Myrtaceae (เช่นเดียวกับ myrtle) และเรียก Pimenta dioica
ผลเบอร์รี่แห้งของเครื่องเทศและใบสดยังถือว่าเป็น ยาที่ใช้งานทางชีวภาพ ในความเป็นจริงพืชมี phytocomplex ที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ใช้ประโยชน์จากยาที่นิยมและธรรมดา
น้ำมันหอมระเหยของ pimento ที่อุดมไปด้วย eugenol เช่นเดียวกับกลิ่นหอมมักจะใช้แทนยาแห้ง
หมายเหตุ : มีผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมหลายอย่างที่มีคุณสมบัติคล้ายกับ Pimento ถึงแม้ว่าพวกมันจะอยู่ภายนอกพฤกษศาสตร์ ตัวอย่าง ได้แก่ : Calycanthus floridus (Carolina pimento), Chimonanthus praecox (ญี่ปุ่น pimento), Lindera กำยาน (ป่า pimento) และ Tanacetum balsamita (มิ้นต์โรมันหรือสมุนไพรขม)
สเปเซีย
Pimento ใช้อย่างไรและที่ไหน?
Pimento ในห้องครัว
Pimento เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของอาหารแคริบเบียน มันใช้สำหรับการชักอายุ (ซึ่งในจาเมกาจะรวมถึงการสูบบุหรี่ถึงแม้ว่าการใช้เครื่องเทศยังเป็นทางออกที่ดี) สำหรับซอสตุ่นและดอง (การเก็บรักษาอาหารผ่านการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนในน้ำเกลือและ / หรือน้ำส้มสายชู ); มันยังเป็นส่วนผสมของไส้กรอกบางชนิด (เช่นไส้กรอก) และเครื่องเทศที่ซับซ้อนเช่นแกง
Pimento มีการใช้มากในอาหารตะวันออกกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ Levante ที่ใช้ในสตูว์และสูตรอาหารเนื้อสัตว์หลากหลาย ยกตัวอย่างเช่นในอาหารอาหรับหลายจานต้องการใช้พริกชี้ฟ้าเป็นเครื่องเทศ
ในสหรัฐอเมริกา pimento ส่วนใหญ่จะใช้ในขนมหวาน แต่มันก็เป็นส่วนผสมที่โดดเด่นของพริกซินซินนาติ
ปกติใช้ในบริเตนใหญ่ pimento ปรากฏในหลายสูตรแองโกลแซกซอนรวมถึงเค้กหลายชนิด
แม้ในประเทศที่ไม่รู้จัก pimento อย่างกว้างขวางเช่นเดียวกับในประเทศเยอรมนีมันถูกใช้ในปริมาณมากโดยผู้ผลิตไส้กรอกเชิงพาณิชย์
ในเวสต์อินดีสมีการผลิตเหล้า Pimento ที่เรียกว่า "pimento dram"
การใช้งานอื่น ๆ ของ pimento
น้ำมันหอมระเหยของ pimento ยังใช้เป็นยาดับกลิ่นและแต่งกลิ่นสำหรับยาสีฟัน
การใช้ประโยชน์จากใบเครื่องเทศทั้งหมด
เช่นเดียวกับลอเรลใบ pimento สามารถใช้ในลักษณะเดียวกัน ในทางตรงกันข้ามใบของพริกเม็ดสีแดงจะสูญเสียคุณสมบัติทางกลิ่นหอมเกือบทั้งหมดด้วยการทำให้แห้ง ความสามารถในการใช้งานใหม่เท่านั้นความพร้อมใช้งานของพวกเขาในตลาดค่อนข้าง จำกัด
การใช้ประโยชน์จากไม้ออลสไปซ์
ไม้ Pimento เช่นใบมักใช้สำหรับเนื้อสูบบุหรี่ในพื้นที่เพาะพันธุ์พืช
คุณสมบัติ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ pimento
ส่วนประกอบสำคัญที่สุดใน pimento คือ eugenol (น้ำมันหอมระเหย)
Pimento ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาสำหรับใช้ภายในและภายนอก อย่างไรก็ตามแอปพลิเคชั่นเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ได้สะท้อนในยาทั่วไป
ชาวพื้นเมืองของพื้นที่ดั้งเดิมของ pimento เชื่อว่าที่นำโดยปากสามารถรักษา:
- อาการอาหารไม่ย่อย
- ก๊าซในลำไส้
- อาการปวดท้อง
- ปวดประจำเดือน
- อาเจียน
- โรคท้องร่วง
- ไข้
- โรคหวัด
- ความดันเลือดสูง
- เบาหวานชนิดที่ 2
- ความอ้วน
Pimento มีประโยชน์จริงๆในการส่งเสริมการล้างลำไส้
บางคนใช้ pimento ในระดับเฉพาะที่โดยตรงในเขตที่ได้รับผลกระทบเพื่อบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อปวดฟันหรือเป็นต้านเชื้อแบคทีเรีย ทันตแพทย์บางคนใช้ eugenol เพื่อฆ่าเชื้อโรคบนฟันและเหงือกของพวกเขา
ผลข้างเคียง
ผลข้างเคียงของออลสไปซ์
ใช้เป็นเครื่องเทศ pimento ถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามเราไม่ทราบว่ามีข้อมูลเพียงพอที่จะรู้ว่ามันปลอดภัยที่ความเข้มข้นของยาหรือไม่
เมื่อทาโดยตรงกับผิว Pimento อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ต่อผิวหนังในผู้ที่มีความรู้สึกไว
ข้อควรระวังและคำเตือน
การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
Pimento ถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณที่เป็นยา
ศัลยกรรม
Pimento สามารถชะลอการแข็งตัวของเลือดและมีความเสี่ยงของการมีเลือดออกเพิ่มขึ้นในระหว่างและหลังการผ่าตัด ขอแนะนำให้หยุดการบริโภค Pimento อย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด
ปฏิกิริยาทางเภสัชวิทยา
ยาชนิดไหนที่คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารเม็ด?
Pimento สามารถโต้ตอบกับยาที่แทรกแซงการแข็งตัวของเลือด
สมมติว่ามีตัวแทนยาต้านเกล็ดเลือด, ยาต้านจุลชีพ ฯลฯ มีความเป็นไปได้ของการโจมตีของช้ำและมีเลือดออก
ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรวมกันของโรคภูมิแพ้หรือ eugenol กับแอสไพริน, clopidogrel, diclofenac, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enaltaparin, heparin, warfarin และอื่น ๆ
ปริมาณ
Pimento หรือ eugenol เท่าไหร่ที่จะใช้?
ปริมาณที่เหมาะสมของออลสไปซ์หรือยูเกนอลขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเช่นอายุสถานะสุขภาพและเงื่อนไขทางการแพทย์ใด ๆ
มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอที่จะกำหนดปริมาณที่แม่นยำของ allspice และ eugenol อย่างไรก็ตามต้องจำไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่จำเป็นต้องถือว่าปลอดภัยและปริมาณยาอาจเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก
มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามข้อบ่งชี้บนฉลากของผลิตภัณฑ์และปรึกษาเภสัชกรแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่น ๆ ก่อนใช้งาน
การผลิต
การผลิตของเครื่องเทศ pimento
อย่างที่เราได้กล่าวไปว่า pimento เป็นผลไม้แห้งของพืช P. dioica
ผลไม้ยังคงเป็นสีเขียวและไม่สุกและถูกทำให้แห้งในแสงแดด เมื่อแห้งแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและดูเหมือนพริกไทยดำ (แม้ว่าจะใหญ่กว่า) พวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้ทั้งหมดดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากพื้นดินในขณะนี้
การเพาะปลูก
การเพาะปลูกของ Pimento
ถิ่นกำเนิดในพื้นที่ระหว่าง Greater Antilles, เม็กซิโกในภาคใต้และอเมริกากลางที่มีการเติบโตในจุด (หลังคา), P. dioica ตอนนี้ได้รับการปลูกฝังในหลายส่วนของโลก
พืช Pimento จัดเป็นไม้พุ่มเขียวชอุ่มตลอดปีแม้ว่าจะสามารถสูงถึง 10-18 เมตร (ขนาดของต้นไม้) เช่นเดียวกับลอเรลบางครั้งปลูกเพื่อแรเงาต้นกาแฟที่ปลูกภายใต้มัน
ต้น Pimento สามารถปลูกได้ตามธรรมชาติหรือหลังการชลประทานขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ (เขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน) พืชขนาดเล็กมีความไวต่อความเย็น มันปรับตัวได้ดีกับการเพาะปลูกในกระถางและให้ยืมตัวเองเพื่อปล่อยในเรือนกระจก
พืช Pimento จะถูกคูณด้วยเมล็ดที่ร่วงหล่นลงสู่พื้นโดยตรงจากกิ่งไม้“ โดยปราศจากความช่วยเหลือจากภายนอก” ไม่งอก ด้วยเหตุนี้ในอดีตที่เชื่อกันว่า pimento สามารถเติบโตในจาไมก้าเท่านั้น หลังจากนั้นก็เป็นที่เข้าใจกันว่าในการเปิดใช้งานผลเบอร์รี่ต้องการ transiting ภายในระบบทางเดินอาหารของนกเปิดเผยตัวเองกับความร้อนและความเป็นกรดเฉพาะ ทุกวันนี้ pimento ได้รับการแพร่กระจายอย่างเป็นธรรมชาติโดยนกบางสายพันธุ์ในตองกาและฮาวาย (ระดับชาติบนเกาะคาไวและเมาอี)
