ดอกโรสแมรี่

สภาพทั่วไป

โรสแมรี่ เป็นไม้พุ่มยืนต้นจำแนกในครอบครัว Lamiaceae (หรือ Labiatae ถ้าคุณ ต้องการ ) เป็นของ Rosmarinus สกุลและเป็นสายพันธุ์หรือ fficinalis (ชื่อทวินาม: Rosmarinus officinalis )

มันเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตามแบบฉบับของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและพืชของ Canarian ซึ่งเติบโตจากระดับน้ำทะเลสูงถึง 1200 เมตร โรสแมรี่ปรากฏเป็นพุ่มไม้ที่มีความสูงไม่เกิน 2 เมตรโดยมีกิ่งก้านขึ้นหรือลง (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) ใบมีลักษณะคล้ายเข็ม, coriaceous, linear, เขียวเข้ม, มันวาวด้านบนและ tomentose (นุ่มนวล) ที่ด้านล่าง

โรสแมรี่ผลิตช่อดอกสีน้ำเงินที่มีแนวโน้มที่จะม่วงหรือบางครั้งสีขาวชมพู; บานเหล่านี้ไม่หยุดชะงักในภูมิอากาศที่อบอุ่นในขณะที่ในภาคเหนือของอิตาลีเท่านั้นจากฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูร้อน โรสแมรี่ผลิตผลไม้ (เตตราไคนิโอ) ขนาดเล็กเรียบและสีน้ำตาล

องค์ประกอบทางเคมีของโรสแมรี่ค่อนข้างหลากหลายและนอกเหนือจากโมเลกุลไลโปฟิลิกของน้ำมันหอมระเหยดูเหมือนว่าเหนือสิ่งอื่นที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเกลือแร่ คาร์โบไฮเดรตมีอิทธิพลเหนือหมู่ธาตุอาหารหลักที่มีพลัง

วัตถุประสงค์

ในห้องครัว

ในห้องครัวโรสแมรี่ถือว่าเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมขอบคุณเนื้อหาของ พิมเสน บอร์นอะซิเตทซิน โน ลα-pinene และการบูร ; มันถูกใช้เพื่อปรุงแต่งรสชาติของอาหารทั้งสอง (ในซอสเนื้อสัตว์พืชตระกูลถั่ว ฯลฯ ) และเครื่องดื่ม (ไวน์เหล้าเหล้าสุราน้ำส้มสายชู ฯลฯ )

ขนมปังกับมันฝรั่งและโรสแมรี่

X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube

ดูสูตรอาหารอื่น ๆ ตามโรสแมรี่

ใน Phytotherapy

ตามมาตรฐานคุณภาพของตำรับยาอย่างเป็นทางการของอิตาลีน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ (ที่ได้จากการกลั่นด้วยไอน้ำของกิ่งสด) ต้องมี พิมเสน อย่างน้อย 10-15% และ 1.5-5.5% d พิมเสน esterified

ใน phytotherapy - ถ้านำมารับประทาน (1-3 หยดต่อวันในน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา) น้ำมันหอมระเหยจากโรสแมรี่มีประโยชน์ในการต่อสู้กับความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหาร (ขอบคุณการกระทำที่กระตุกของระบบทางเดินน้ำดีและลำไส้เล็ก) ในแบบคู่ขนานเมื่อนำไปใช้กับข้อต่อ (ในสูตรเช่นขี้ผึ้ง) มันคือการสนับสนุนที่ถูกต้องกับโรคไขข้อ

โมเลกุลอื่น ๆ ที่มีอยู่ในโรสแมรี่คือ กรดฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ ดิ เทอร์พีน และ ไตรเทอร์เพน พวกเขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในสารสกัดของพืชชนิดนี้จึงมีประโยชน์ในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระเช่นยาต้านจุลชีพ (แบคทีเรีย) และเป็นสารกันบูด (ต่อต้านกลิ่นเหม็นเปรี้ยวของไขมันในอาหารและในเครื่องสำอาง) ปัจจัยต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดคือ กรดคาร์โนซิค และ กรดโรสมาริน

องค์ประกอบสำหรับ: 100g โรสแมรี่ - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้) ส่วนที่กินได้ 100.0% น้ำ 72.5g โปรตีน 1.4g การแลกเปลี่ยนกรดอะมิโน - การ จำกัด กรดอะมิโน - ทีโอที 4.4g กรดไขมันอิ่มตัว - มก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - มก กรดไขมันไม่อิ่มตัว - มก คอเลสเตอรอล 0.0mg ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต 13.5g แป้ง 0.0g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 13.5g ใยอาหาร - กรัม เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - กรัม ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ - กรัม พลังงาน 96.0kcal โซเดียม 15.0mg โพแทสเซียม 280.0mg เหล็ก 8.5mg ฟุตบอล 370.0mg ฟอสฟอรัส 20.0mg วิตามินบี 0.1mg riboflavin - มก เนียซิน - มก วิตามินเอ 92.0 μg วิตามินซี 29.0mg วิตามินอี - มก

ในบรรดาหน้าที่ของโรสแมรี่ยังมีการรักษา, การกระตุ้น, บัลซามิก, ยาขับปัสสาวะ, กับประจำเดือนและโรคทางเดินหายใจ มันมีประโยชน์ในการล้างผมที่มันเยิ้มและผิวหนังที่ไม่บริสุทธิ์ ดังนั้นจึงไม่มีการขาดแคลนแอปพลิเคชันในภาคเครื่องสำอาง แต่ยังอยู่ในภาคเภสัชกรรมน้ำหอมผลิตภัณฑ์อาบน้ำและโคโลญ

ข้อห้ามสำหรับน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่นั้นเชื่อมโยงกับอาการไม่พึงประสงค์ในกรณีของโรคลมชักการตั้งครรภ์และภาวะภูมิไวเกิน

สิ่งแวดล้อมภูมิอากาศและการเพาะปลูก

โรสแมรี่เป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับดินที่มีค่าความเป็นกรดด่างที่แปรปรวนมาก ในทางกลับกันส่วนประกอบนี้ดูเหมือนจะมีผลต่อองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากความเข้มข้นของการบูรเพิ่มขึ้นด้วยค่า pH พื้นฐานมากขึ้น

หากโรสแมรี่เติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์อุดมไปด้วยสารไนโตรเจนมันจะกลายเป็นเขียวชอุ่มมาก แต่ไม่หอมมาก ในทางตรงกันข้ามพืชชนิดเดียวกันที่ได้จากดินทรายและก้อนกรวดเช่นเดียวกับการชลประทานเล็กน้อย (โดยทั่วไปคือชายฝั่ง) ได้รับช่อดอกไม้ที่เข้มข้นกว่า

โรสแมรี่สามารถทำซ้ำได้ทั้งการหว่าน (ฤดูใบไม้ผลิ) และการปักชำ สำหรับการหว่านการถอนจะใช้เวลาประมาณ 2 ปีในขณะที่เวลาในการปักลดลงอย่างมาก พืชสามารถต่อสายดินได้ในระยะทางประมาณ 1.5 ม. ระหว่างแถวและ 0.5 ม. ในแถวเดียวกัน ระยะเวลาเฉลี่ยของการเก็บเกี่ยวประมาณ 5-6 ปี แต่สามารถนานถึง 10 โรสแมรี่ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ

คุณสมบัติทางโภชนาการ

เมื่อเปรียบเทียบกับผักใบโรสแมรี่มีแหล่งพลังงานค่อนข้างสูงซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ในทางกลับกันการใช้เป็นพืชหอม (ไม่กี่กรัม) ไม่ส่งผลกระทบต่อความสมดุลของแคลอรี่รายวัน

ในบรรดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของโรสแมรี่เราพบวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและเกลือแร่ เท่าที่กลุ่มแรกเป็นห่วงสิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิตามินซีหรือวิตามิน C แต่เรตินอลที่เทียบเท่ายังไม่ทำให้ผิดหวัง ของสารต้านอนุมูลอิสระที่เราได้พูดคุยกันแล้วในย่อหน้าก่อนหน้าในขณะที่เกลือแร่มีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษของแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียม