โรคหอบหืดมืออาชีพถูกกระตุ้นโดยการปรากฏตัวในที่ทำงานของตัวแทนที่ไวต่อการสัมผัสหนึ่งคนหรือมากกว่า
ในกรณีที่เฉพาะเจาะจงโรคหอบหืดของคนทำขนมปัง (หรือโรคหอบหืดของคนทำขนมปัง) เป็นรูปแบบที่ไม่รุนแรงของโรคหอบหืดที่เกิดจากอาชีพซึ่งเกิดจากการสูดดมแป้ง มันเป็นความผิดปกติของแหล่งกำเนิดที่โดดเด่นด้วยความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจมักจะเกี่ยวข้องกับอาการทางผิวหนังและเยื่อบุตาอักเสบจากภูมิแพ้อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีหรือแม้กระทั่งหลายสิบปีหลังจาก
ในระยะเริ่มแรกอาการมักจะไม่รุนแรงและจะลดลงในช่วงงดเว้นจากการทำงานเช่นวันหยุดสุดสัปดาห์ ริดสีดวงจมูก (โดดเด่นด้วยอาการเช่นจาม, คันจมูก, rhinorrhea และคัดจมูก) มักนำหน้าการโจมตีของโรคหอบหืดเบเกอร์จริง
เพื่อปลดปล่อยโรคหอบหืดที่เรียกว่าเบเกอร์คือการมีกลูเตนในแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ gliadine และกลูเตนโปรตีนเศษส่วน นอกเหนือจากองค์ประกอบของกลูเตนโปรตีนอื่น ๆ อาจมีส่วนร่วมรวมถึงอัลบูมินและโกลบูลิน
เพื่ออธิบายการโจมตีของโรคหอบหืดในรูปแบบนี้ได้ถูกเรียกว่าเป็นแอนติเจนที่อาจเกิดขึ้นเช่นไรของแป้งและอะไมเลสที่มีต้นกำเนิดจากเชื้อรา (aspergillus) เพิ่มลงในแป้งพิเศษเพื่อเพิ่มความสามารถในการทำขนมปัง
โรคหอบหืดของขนมปังซึ่งโดยทั่วไปอาจส่งผลกระทบต่อคนงานทุกคนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตขนมปังหรือแป้งสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่สำหรับการสัมผัสกับแป้งข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งที่มีกลูเตนเช่นข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต
สำหรับการป้องกันของแร่ใยหินของคนทำขนมปังมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำระบบระบายอากาศที่เพียงพอในสถานที่ทำงานมักจะขาดหรือขาดในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรือขนาดเล็ก เว็บไซต์ Diary-prevenzione.net แจ้งเตือนเราถึงมาตรการเบื้องต้นบางอย่างโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพื่อลดการสัมผัสของคนงานในการปัดฝุ่นแป้ง:
- ล้างกระสอบแป้งโดยไม่เขย่า
- เทแป้งลงไปในน้ำ (ไม่ใช่ที่ตรงกันข้าม);
- กระจายแป้งด้วยมือหรือตะแกรงโดยไม่ต้องโยนมัน
- ทำความสะอาดพื้นผิวงานด้วยมีดโกนที่ใช้ในการตัดแป้งและไม่ใช้เครื่องมือเป่าลม (สูบลมหรือสูบลม)
- เก็บเสื้อผ้าทำงานแยกต่างหากจากชุดพลเรือน
- อย่าเขย่าหรือแปรงเสื้อผ้า แต่ควรล้างให้สะอาด
- หลีกเลี่ยงร่างจดหมาย
ในหลายกรณีทางออกที่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริงเพียงอย่างเดียวคือการเปลี่ยนงานหรือเมื่อเป็นไปได้การถ่ายโอนไปยังแผนกที่มีการสัมผัสแป้งและแป้งน้อยลง
