พวกเขาคืออะไร
ไข่นกกระจอกเทศ ( Struthio camelus ) เป็นอาหารสัตว์ทั่วไปของแอฟริกา ฟาร์มที่สำคัญที่สุดตั้งอยู่ในใจกลางและทางใต้ของทวีปสีดำ แต่การกระจายของพวกเขาตอนนี้เกือบจะแพร่หลาย
ไข่นกกระจอกเทศไม่ได้เป็นเพียงแหล่งอาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่งพวกเขายังได้รับเครื่องมือทางศาสนาสัญลักษณ์สัญลักษณ์และเครื่องมือที่ใช้งานได้จริง
ไข่ที่ปฏิสนธิ?
เป็นสิ่งสำคัญที่ขีดเส้นใต้ว่าไข่นกกระจอกเทศแม้จะมีขนาดและคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก (ยอดเยี่ยมไปจนถึงไข่ไก่) ไม่ได้ใช้สำหรับอาหารมนุษย์โดยตรง
สำหรับไข่นกกระจอกเทศแต่ละตัวพวกมันมีไก่ประมาณ 20-30 ตัวนกกระจอกเทศตัวเต็มวัย (ซึ่งเรากินเนื้อและถ้าพวกเขาใช้ปากกาและผิวหนัง) มีมวลรวม 150 กิโลกรัมสูงกว่าไก่ตัวเล็ก 100 เท่า กางเกง (ไก่) ผลผลิตนี้ด้อยกว่าที่ได้รับจากโพลีเกษตรกรรมทำให้เกษตรกรหันมาผลิตเพื่อฆ่าสัตว์มากกว่าที่จะวางไข่
ไข่นกกระจอกเทศเป็นเช่นเดียวกับที่บริโภคเป็นประจำ (ของไก่, นกกระทา, ห่าน, เป็ด, ไก่งวง, กินี fowl, ฯลฯ ), เซลล์หญิง (gametes) ของสัตว์ มันปรากฏว่าการกินไข่นกกระจอกเทศก็ขึ้นอยู่กับ (และเหนือสิ่งอื่นใด) ที่เป็นไปได้ของการปฏิสนธิและเวลาฟักไข่ (หรือฟักตัว) หลังจากการสะสม; ในความเป็นจริงมันจะไม่เหมาะสมที่จะกินไข่นกกระจอกเทศที่มีตัวอ่อนอยู่ระหว่างการพัฒนาไม่มากสำหรับเหตุผลด้านสุขอนามัย แต่เป็นปัจจัยของรสนิยมความงาม การชี้แจงนี้ไม่ชัดเจน ผู้อ่านอาจคิดว่า "เราจะไม่พลาดสิ่งใดหากลูกไก่ออกมา!" และสิ่งที่ทุกคนไม่สงสัยก็คือฟาร์มนกกระจอกเทศ (ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนมีไว้สำหรับการสืบพันธุ์ของสัตว์เพื่อฆ่า) จะไม่แตกต่างกันระหว่างเพศชายและเพศหญิง
หาซื้อได้ที่ไหน
ไข่นกกระจอกเทศสามารถหาซื้อได้ในสายสั้น ๆ โดยตรงที่คนเลี้ยงผึ้ง มันไม่มีประโยชน์ที่จะขีดเส้นใต้ว่าในความสัมพันธ์กับสิ่งที่กล่าวถึงในย่อหน้าก่อนหน้ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่เขาสนุกกับความน่าเชื่อถือและความเป็นมืออาชีพเพื่อหลีกเลี่ยงการที่จะนำเสนอ "ความไม่สะดวก" ที่มีชื่อเสียง
ในห้องครัว
ตอนนี้เรามาพูดถึง "วิธีการ" กินไข่นกกระจอกเทศทั้งในแง่วิธีการ (การทำลายเปลือกหอย) และในแง่วิธีการกิน
วิธีการแตกเปลือก
ก่อนอื่นให้ระบุว่าไข่นกกระจอกเทศมีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. (เหมือนไก่โตเต็มวัย); เห็นได้ชัดว่าการจัดการกับอาหารที่คล้ายกันนั้นค่อนข้างซับซ้อน
เปลือกนอกของแคลเซียมมักจะมีความยาวไม่กี่มิลลิเมตรและความต้านทานของมันนั้นไม่ได้เป็นเพียงคำภาษิต อย่าพยายามที่จะทำลายมันบนขอบของชามหรือคุณจะทำให้ไข่เจียวกับเศษภาชนะ!
วิธีที่แนะนำคือสองวิธีหนึ่งที่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเชลล์และวิธีที่ไม่อนุญาต
- โดยไม่ต้องรักษาเปลือก: วางไข่ในชาม (พลาสติก!) และใช้ค้อนขนาดเล็กด้วยหนึ่งจังหวะที่คมชัดหนึ่งหรือมากกว่าบดขยี้มันเพื่อระบายเนื้อหาออก หมายเหตุ : ระวังวิเคราะห์ของเหลวและทำความสะอาดจากสิ่งตกค้างของเปลือกก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นความสมบูรณ์ทางทันตกรรมของแขก
- การเก็บรักษาเปลือก: ทำให้ไข่คงที่ในภาชนะพลาสติกและใช้สว่านเจาะจุดสุดยอด (ค่อยๆเพิ่มขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหลุม) เพื่อให้ได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร ทำซ้ำจากด้านตรงข้าม (ปิดกั้นรูแรกด้วยนิ้วของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการเทลงบนพื้นผิวการทำงาน) ณ จุดนี้มันเพียงพอที่จะระบายเนื้อหาในภาชนะที่แยกต่างหากเป่าในรูด้านบนเพื่ออำนวยความสะดวกในการไหลของของเหลว หมายเหตุ : ถึงแม้ว่าการถนอมเปลือกหอยอาจเป็นที่พึงประสงค์ แต่โปรดจำไว้ว่าการเจาะปลอกมันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ว่ามีเศษเล็กเศษน้อยและแน่นอนว่าเป็นผงละเอียดมากตกไปในไข่ทำให้เกิดมลพิษของเหลว ขอแนะนำให้กรองทุกอย่างด้วยเครื่องกรองจีน
ตำรับกับไข่นกกระจอกเทศ
ปลายทางการกินของไข่นกกระจอกเทศนั้นเหมือนกับไข่นกอื่น ๆ มันสมบูรณ์แบบในสูตรของไข่เจียวมันเก่งถ้าใช้ในแป้งและครีม MA ต้องใช้เวลาทำอาหารเพื่อพูดน้อยที่สุดเมื่อมีขนาดใหญ่เมื่อบริโภคยาก (จาก 100 ถึง 140 'ขึ้นอยู่กับขนาด)
คุณสมบัติทางโภชนาการ
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการของไข่นกกระจอกเทศไม่แตกต่างจากไข่ไก่; มันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสุด, คอเลสเตอรอล, เลซิติน, วิตามิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง riboflavin หรือวิตามิน B2 และเรตินเทียบเท่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ret-carotene) และเกลือแร่ กรดอะมิโนส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเป็น ac กลูตามิก สารให้ความหวานและ leucine ในขณะที่กรดอิ่มตัวอยู่ในหมู่กรดไขมัน ไข่นกกระจอกเทศอุดมไปด้วยน้ำประมาณ 75-80% ของทั้งหมด
