ความหมายและข้อบังคับ
คำจำกัดความที่ ทันสมัย ของอาหารธรรมชาติและอาหารออร์แกนิก เป็นทางอ้อมและคาดการณ์ไว้:
วิธีการผลิตเฉพาะ
การขาดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของสารแปลกปลอมหรือในบางกรณีถือว่าเป็นอันตราย (การทำสีเทียมการแต่งกลิ่นส่วนผสมสังเคราะห์ GMOs ฯลฯ )
" การทำเกษตรอินทรีย์รวมถึงระบบการเกษตรทั้งหมดที่ส่งเสริมการผลิตอาหารในทางที่ดีต่อสังคมและเศรษฐกิจจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อมมันลดการใช้ปุ๋ยยาฆ่าแมลงและยาเคมีสังเคราะห์อย่างมาก กฎหมายธรรมชาติเพื่อเพิ่มผลผลิตและความต้านทานโรค "
IFOAM ( สหพันธ์การเคลื่อนไหวด้าน เกษตรอินทรีย์ นานาชาติ )
ทางชีวภาพ: มายาหรือความจริง?
ก่อนอื่นเราขอเน้นคำย่อ IFOAM (สหพันธ์การเคลื่อนไหวด้านเกษตรอินทรีย์สากล) ซึ่งไม่ใช้คำว่า "ชีววิทยา" เนื่องจากยังคงทำผิดในอิตาลี - แต่มันถูกแทนที่ด้วย "ORGANICO" ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ที่จะพูดถึงผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพเช่นแอปเปิ้ลอินทรีย์เฉพาะเมื่อมีการผลิตคู่สังเคราะห์เช่นแอปเปิ้ลที่สร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการ
นอกจากนี้ยังมีการอ้างอิงถึงคำจำกัดความของการทำเกษตรอินทรีย์ที่กำหนดโดย IFOAM ไม่มีการวิจารณ์ มันไม่เป็นความจริงตัวอย่างเช่นในการทำเกษตรอินทรีย์การใช้ปุ๋ยยาฆ่าแมลงและยาเคมีลดลงอย่างมาก ในความเป็นจริงแม้ว่าในโลกทางชีววิทยาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมี - อย่างน้อยบนกระดาษ - เห็นได้ชัดว่า "อันตราย" น้อยกว่าพวกเขาจะยังคงใช้ในวิธีที่ไม่ได้เล็กน้อยอย่างแน่นอน
ในทางตรงกันข้ามวันนี้เป็นวันนี้ระบบการผลิตทางชีวภาพในความหมายที่เข้มงวดจะไม่อนุญาตให้เลี้ยงประชากร (ตามข้อตกลงกับ FAO) เพราะ 30% ของการผลิตที่มีศักยภาพหายไปเนื่องจากสาเหตุของกาฝาก (แม้จะใช้สารกำจัดศัตรูพืช และยาเคมีสังเคราะห์)
เรายังจำได้ว่าในยุโรปทั้งหมดเราไม่ได้พูดเกี่ยวกับการทำเกษตรอินทรีย์อีกต่อไป แต่เกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์และวิธีการที่ถูกควบคุมโดยระเบียบวินัยการผลิตเฉพาะ (ดู: ระเบียบ (EC) เลขที่ 834/2007)
ความสนใจเป็นพิเศษในระหว่างการซื้ออาหารออร์แกนิกในร้านค้าปลีกขนาดใหญ่หรือจากผู้ค้าสีเขียวขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการสัมผัสกับอาหารจำนวนมาก (เช่นผักและผลไม้ที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ) ในความเป็นจริงเพื่อให้เป็นที่รู้จักอาหารอินทรีย์ต้องได้รับการบรรจุอย่างแน่นหนาและติดฉลากตามกฎหมาย ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะเคารพแนวคิดของการตรวจสอบย้อนกลับ แม้จะมีที่อยู่ของผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายไม่ได้ให้ความแน่นอนเกี่ยวกับต้นกำเนิดทางชีวภาพของอาหารอย่างน้อยก็เป็นพยานถึงความรับผิดชอบของพวกเขา; เป็นผลให้การรับประกันบางอย่างให้กับผู้บริโภค
ในที่สุดเราไม่สามารถอธิบายอาหารอินทรีย์ต่อไปได้ว่าเป็นสิ่งที่ไม่มีที่ติธรรมชาติ 100% ปราศจากการบำบัดและธรรมชาติ 100% ด้วยวิธีนี้จะได้รับการหล่อเลี้ยงและคาดหวังจากภาพลวงตาซึ่งในตอนนี้พวกเขาไม่ใส่ใจที่จะขโมยความน่าเชื่อถือจากทั้งภาคส่วน ผู้บริโภคในส่วนของเขาต้องเข้าใจว่าเบื้องหลังผลิตภัณฑ์ชีวภาพมีอยู่หรือควรมีอยู่ - ก่อนอื่นวิธีการเพาะปลูกที่เน้นเรื่องการเคารพธรรมชาติจึงมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลดลงเมื่อเทียบกับเทคนิคดั้งเดิม โดยไม่คำนึงถึงการฉ้อโกงอาหารซึ่งมีผลต่อทั้งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอินทรีย์ (มากกว่าเรื่องมูลค่าทางการค้าสูงสุด) การก่อการร้ายต่อสุขภาพของพืชสังเคราะห์และความเชื่อมั่นในอินทรีย์จึงไม่มีมูลความจริง ในความเป็นจริงในอดีตมีอยู่หรือควรมีอยู่ในระดับความเข้มข้นต่ำสุดซึ่งมักเป็นอันตรายน้อยกว่าสารพิษตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารบางชนิด (ด้วยความแตกต่างที่ผลิตภัณฑ์ป้องกันพืชจำนวนมากถูกชะล้างออกไป การใช้อาหารออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์ในอาหารของทารกที่ป่วยหรือทารกแรกเกิดมีความอ่อนไหวมากขึ้นเพราะพวกเขามีความเสี่ยงต่อความเป็นพิษของสารบางอย่าง (ไม่เพียง แต่เป็นสุขอนามัยพืช แต่ยัง - ตัวอย่างเช่น ถัดจากสถานที่เพาะปลูก)
