ไขมันในเลือดสูงหรือไขมันที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเป็นปัจจัยเสี่ยงของธรรมชาติหลอดเลือดหัวใจ ในเรื่องนี้เป็นเวลาหลายปีที่ทราบกันว่าไขมันบางตัวสามารถปรับปรุง (และอื่น ๆ ให้แย่ลง) พารามิเตอร์เหล่านี้
โชคดีที่วอลนัทอุดมไปด้วยโมเลกุลที่มีประโยชน์และน้ำมันที่สกัดจากพวกมันถูกใช้เป็นยารักษาโรคพืช ไตรกลีเซอไรด์ที่เกี่ยวข้องมีความชุกของกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3, ลิปิดซึ่งมีวิตามินหลายชนิดเช่นอีกระจายอยู่โมเลกุลทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ของวอลนัท (เช่นคาเตชินส์) : เพิ่ม HDL โคเลสเตอรอลและลดไตรกลีเซอไรด์
หากเป็นความจริงที่ว่าวอลนัทที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมอาหารและการกีฬาเป็นสิ่งที่มีค่ามากในการช่วยรักษาโรคเมตาบอลิซึมมันเป็นความจริงที่ว่าการบริโภคของพวกเขามักเกี่ยวข้องกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ ความเร่งรีบและอาการคันมีแนวโน้มที่จะถูกกระทบกับปฏิกิริยาหลอกภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำมันวอลนัท (ซึ่งไม่ควรมีโมเลกุลสารก่อภูมิแพ้เช่นโปรตีน) ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นของจริง €œasso in the sleeveâ€!
บทความทางวิทยาศาสตร์ปี 2003 เรื่อง " Antihypertriglyceridemic effect ของน้ำมันวอลนัท " แสดงให้เห็นว่าในกรณีที่ไม่มีภาวะแทรกซ้อนทางภูมิคุ้มกันโดยรวม, น้ำมันวอลนัท 3 กรัมเป็นเวลา 45 วันมีความรับผิดชอบในการลดไตรกลีเซอไรด์ ของผู้ป่วย 29 คน; ในแบบคู่ขนาน 31 คนที่ได้รับยาหลอกเท่านั้นไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงใด ๆ
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำไว้ว่าหากไม่มีสาเหตุทางพันธุกรรมที่เด่นชัดการใช้อาหารอย่างถูกต้อง (ดีกว่าหากเกี่ยวข้องกับโปรโตคอลกิจกรรมทางกาย) อาจเพียงพอที่จะส่งโรคเมตาบอลิซึมบางอย่างเช่น hyperlipemias
