วอดก้าคืออะไร
วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง มันเป็น ซุปเปอร์แอลกอฮอล์ ที่บรรจุน้ำและบางครั้งก็มีสีและกลิ่นรสเล็กน้อย
วอดก้าดั้งเดิมนั้นได้มาจากการกลั่นมันฝรั่งหมักหรือธัญพืชแม้ว่าบางพันธุ์ที่ทันสมัยกว่านั้นใช้พื้นผิวที่แตกต่างกันเช่นผลไม้หรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
ตั้งแต่ปี 1890 ต้องขอบคุณแนวทางของนักเคมีชาวรัสเซีย Dmitrij Mendeleev, วอดก้ามาตรฐานของรัสเซีย, ยูเครน, เอสโตเนีย, โปแลนด์, ลัตเวีย, ลิทัวเนียและสาธารณรัฐเช็กจะต้องมีแอลกอฮอล์ร้อยละ 40 เท่ากับปริมาตร (80 หลักฐาน) ในทางตรงกันข้ามสหภาพยุโรป (EU) ได้กำหนดขั้นต่ำ 37.5% ปริมาตร สำหรับวอดก้าใด ๆ (คุณสมบัติที่จำเป็นในการอยู่ในหมวดหมู่นี้) ประเภทของวอดก้าที่ขายในสหรัฐอเมริกามีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 40%
วอดก้ามีรสชาติดั้งเดิมที่นุ่มนวลและแช่เย็นบ่อยครั้ง (โดยเฉพาะในประเทศยุโรปตะวันออกที่มีพรมแดนติดกับทะเลบอลติก) นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมใช้ในการกำหนดค็อกเทลและเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ เช่นวอดก้ามาร์ตินี่วอดก้าโทนิกไขควงเกรย์ฮาวด์รัสเซียดำหรือขาวรัสเซียบลัดดีแมรีและเซ็กส์บนชายหาด
วอดก้ามะนาว
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeแง่มุมทางโภชนาการ
วอดก้า "ดั้งเดิม" คือการกลั่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 37.5 หรือ 40% ปริมาตร สิ่งนี้เป็นการตัดการบริโภคปกติระบบและบ่อยครั้ง; ยิ่งไปกว่านั้นแม้ว่าการตั้งสมมติฐานการบริโภคเป็นระยะ ๆ ส่วนเฉลี่ยไม่ควรเกิน 40-80ml ต่อวัน
วอดก้าเป็นเครื่องดื่ม "เปล่า" ซึ่งหมายความว่าไม่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
การบริโภควอดก้าปริมาณมากนั้นมีข้อห้ามเสมอไม่เพียง แต่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพด้วย; ข้อเสนอแนะนี้ใช้ข้างต้นทั้งหมดในกรณีของ: การเจริญเติบโตการตั้งครรภ์และการให้นมบุตร
โรคต่าง ๆ ที่ได้รับผลกระทบจากการบริโภควอดก้านั้นมีมากมายและหลากหลาย; ในบรรดาเมตาบอลิซึมที่เราพูดถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: ความดันโลหิตสูง, hypertriglyceridaemia และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมที่จัดตั้งขึ้น ในเวลาเดียวกันมันทำลายเนื้อเยื่อของอวัยวะบางอย่างเช่น: ไตตับและตับอ่อนทำให้รุนแรงขึ้นหรือมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะไตและ / หรือตับไม่เพียงพอตับอ่อนอักเสบ, เนื้องอก ฯลฯ มันควรจะจำได้ว่าเอทิลแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกเช่นหลอดอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้และเพิ่มการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญ เงื่อนไขนี้มีแนวโน้มที่จะทำให้รุนแรงขึ้นของโรคไม่ทราบสาเหตุและไม่อักเสบ (เช่นโรค Crohn ของและลำไส้ใหญ่ลำไส้ใหญ่อักเสบ ulcerative) และยังสามารถก่อให้เกิดใหม่ (อาหารหรือสาเหตุผสมและโรคกระเพาะลำไส้ใหญ่); สิ่งเหล่านี้สามารถตามมาด้วยภาวะแทรกซ้อนหลายประเภทเช่นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น, กรดไหลย้อน gastro-oesophageal และหลอดอาหารของ Barrett (มีแนวโน้มที่จะพัฒนาเป็นเนื้องอกของหลอดอาหาร)
ในกีฬาวอดก้าควรหลีกเลี่ยงหรือมากที่สุดบริโภคในปริมาณที่แนะนำ สิ่งนี้สามารถพิสูจน์ได้จากความจริงที่ว่าเอทิลแอลกอฮอล์ส่งเสริมการคายน้ำเนื่องจากการขับปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นผลลบเนื่องจากความสมดุลของไฮโดร - น้ำเกลือนั้นได้รับผลกระทบจากเหงื่อที่รุนแรง ในที่สุดแม้ว่าจะมีความแปรปรวนบางอย่างแอลกอฮอล์รบกวนรอบการนอนหลับและไม่อนุญาตให้พักผ่อนเพียงพอกับระบบประสาทส่วนกลาง
เราสรุปโดยระบุว่าแอลกอฮอล์ยังรบกวนการดูดซึมและการเผาผลาญของยาและในกรณีของการละเมิดเพิ่มความเสี่ยงของการ malabsorption ทางโภชนาการ ในที่สุดเราจำได้ว่ามันเป็นโมเลกุลที่โปรดปรานติดยาเสพติด
วอดก้าที่ฆ่า
แม้ว่าจะผิดกฎหมายในบางประเทศในยุโรปตะวันออกการผลิตวอดก้าทำที่บ้าน (เรียกว่า "อ่างอาบน้ำ") เป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลอดภาษีและสามารถขายได้ง่ายในราคาที่ต่ำกว่า อย่างไรก็ตามการกลั่นวอดก้าที่ไม่มีการควบคุมนำไปสู่การบริโภคขององค์ประกอบที่เป็นพิษที่อาจทำให้เกิด: มึนเมาตาบอดหรือเสียชีวิต
ในปี 2550 หลังจากการรวมตัวของดีซ่านในอาสาสมัครชาวรัสเซียหลายคนพบว่าในการผลิตวอดก้ามีการใช้ยาฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมซึ่งผลิตเอทานอลได้มากถึง 95%; เห็นได้ชัดว่านอกเหนือจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีสารประกอบอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นพิษต่อตับอย่างมาก ผลที่ได้คือกว่า 1, 000 รายจากพิษซึ่ง 120 มาถึงตาย; น่าเสียดายที่ผู้รอดชีวิตถูกกำหนดให้ตายเนื่องจากโรคตับแข็งที่เกิดจากพิษเป็นอันตรายถึงชีวิตในระยะยาว
นอกเหนือจากตอนนี้ประมาณการเอกสารจำนวนผู้เสียชีวิตประจำปีเนื่องจากวอดก้าที่ (ในรัสเซียเพียงอย่างเดียว) ถึงหลายแสนคดีต่อปี
การผลิต
โปรดจำไว้ว่าการผลิตวอดก้า (ก่อนบรรจุขวด) สามารถสรุปได้ใน 3 หรือ 4 ขั้นตอนพื้นฐาน:
- การหมัก
- กลั่น
- กรอง
- aromatization ที่เป็นไปได้
วอดก้าสามารถผลิตได้จากสารตั้งต้นแป้งหรือน้ำตาล วันนี้จะได้รับส่วนใหญ่มาจากธัญพืชเช่นข้าวฟ่างข้าวโพดข้าวไรย์และข้าวสาลี (สองหลังถือว่าดีที่สุด) วอดก้าบางตัวผลิตจากมันฝรั่งกากน้ำตาลถั่วเหลืององุ่นข้าวหัวบีตน้ำตาลและบางครั้งพวกเขายังเป็นผลพลอยได้จากการกลั่นน้ำมันหรือการแปรรูปไม้ ( 40 องศาตะวันออก: กายวิภาคศาสตร์ ของวอดก้า - Nova Publihers)
แม้ว่าประเทศที่เคารพในกฎระเบียบการผลิตบางอย่างยืนยันในการป้องกันเครื่องดื่มที่ดีกว่าประเทศในยุโรปกลางอื่น ๆ (เช่นโปแลนด์) ผลิตวอดก้าโดยการหมักสารละลายน้ำตาลซูโครสน้ำและยีสต์มากกว่าธัญพืช . ในสหรัฐอเมริกาวอดก้าจำนวนมากผลิตโดยใช้เอทานอลบริสุทธิ์ 95% (จัดจำหน่ายโดย Archer Daniels Midland และ Midwest Grain โปรเซสเซอร์); บรรจุขวดซื้อแอลกอฮอล์ในปริมาณมากกรองเจือจางและทำการตลาดผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อที่ชวนให้นึกถึงคำว่า "วอดก้า"
ประวัติย่อ
การกำเนิดของวอดก้านั้นยังคงเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันค่อนข้างมากเนื่องจากประจักษ์พยานและการค้นพบทางประวัติศาสตร์ค่อนข้างหายาก
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
เป็นไปได้ว่าวอดก้าเกิดในยุโรปตะวันออกและการผลิตครั้งแรกนั้นมาจากแหล่งกำเนิดของโปแลนด์ (ในศตวรรษที่แปด) หรือรัสเซีย (หมายถึงชายแดนปัจจุบันในตอนท้ายของศตวรรษที่เก้า) อ้างอิงจาก "Gin and Vodka Association" (GVA) โรงกลั่นวอดก้าแห่งแรกมีอายุย้อนหลังไปกว่า 300 ปีหลังจากการค้นพบดังที่บันทึกไว้โดย "Chronicle Vjatka" ปี 1717 ในเวลานั้นวอดก้าใช้เป็นยาเป็นหลัก และการผลิตโดยการหมักตามธรรมชาตินั้นจะมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุด 14% การกลั่นและวิธีการทำให้บริสุทธิ์อื่น ๆ ได้รับการแนะนำในปี 1700 เท่านั้น
องค์ประกอบของนิรุกติศาสตร์
วอดก้าชื่อเป็นจิ๋วของคำสลาฟ "โวดา" (น้ำ) ที่จะตีความว่าเป็น "น้ำน้อย"
คำนาม "วอดก้า" ถูกบันทึกใน 1405 AD ในสิ่งพิมพ์ "Akta Grodzkie"; เอกสารที่เกี่ยวข้องจะถูกยื่นในศาล พาลาทิเนตใน Sandomierz, โปแลนด์ ในขณะนั้นคำว่าวอดก้า ( wódka ) เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นยาและน้ำยาทำความสะอาดเครื่องสำอางในขณะที่เครื่องดื่มถูกเรียกว่า " gorzałka " (จากโปแลนด์โบราณ " gorzeć meaning ", ความหมาย "เผา") หรือ horilka . คำว่าวอดก้า (เขียนเป็นภาษาซิริลลิก) ปรากฏตัวครั้งแรกในปีค. ศ. 1533 ในความสัมพันธ์กับเครื่องดื่มสมุนไพรที่นำเข้าจากโปแลนด์ไปยังรัสเซียต้องขอบคุณพ่อค้าชาว เคียฟของมาตุภูมิ
คำว่าวอดก้ายังถูกยกมาซ้ำแล้วซ้ำอีกในรายการยาของรัสเซียเนื่องจากแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายปีเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับการเยียวยาสังเคราะห์ มันไปโดยไม่บอกว่าวอดก้าคำว่า "สามารถ" เป็นคำนามที่ได้มาจากคำกริยา vodit ' หรือ razvodit' (водить, разводитьŒ) ซึ่งหมายความว่า "เจือจางด้วยน้ำ" ไวน์ข้าวสาลีเป็นแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากข้าวสาลี (ไม่ใช่องุ่น!) ดังนั้น "วอดก้าไวน์ข้าวสาลี" จะบ่งบอกถึงการเจือจางของเครื่องดื่มนี้ในน้ำ
แม้ว่าคำว่าวอดก้าจะพบได้ในต้นฉบับโบราณและรูปสัญลักษณ์ของ Lubok มันปรากฏในพจนานุกรมรัสเซียเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้าโฆษณามันถูกรวมอยู่ในคำศัพท์ภาษารัสเซีย - เยอรมัน - ฮังการีโดยซามูเอล Gyarmathi ของ 1799 ซึ่งเขาแปลมาจากภาษาละติน "
