พืชสัมผัสกับจุลินทรีย์หลายชนิดอย่างต่อเนื่องเช่นไวรัสแบคทีเรียและเชื้อรา
ปฏิกิริยาระหว่างพืชกับจุลินทรีย์ก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่พืชหลายชนิดนั้นเป็นเชื้อโรคที่ทำให้การพัฒนาการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของพืชลดลง
เพื่อป้องกันตัวเองโรงงานผลิตสารป้องกันบางอย่างจากการโจมตีทางชีวภาพ เหล่านี้ได้รับการทดสอบในการป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัสแม้ในมนุษย์
โสมเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่รู้จักกันดี สารสกัดจากโสมรวมถึงส่วนประกอบเดียวหรือหลายชิ้นได้แสดงให้เห็นถึงกิจกรรมต่อต้านจุลินทรีย์ที่ทำเครื่องหมายไว้
จุลินทรีย์แต่ละชนิดมีโหมดการทำงานเฉพาะของตัวเองโดยที่มันยังมีชีวิตอยู่และ / หรือติดเชื้อในโฮสต์ โสมแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการต่อต้านแบคทีเรียเนื่องจากการยับยั้งของรังสีเหล่านี้
โดยทั่วไปการยึดเกาะของแบคทีเรียกับเซลล์พืชเป็นผลมาจากการปฏิสัมพันธ์ระหว่างแบคทีเรีย ยึด ติดกับคาร์โบไฮเดรตที่วางอยู่บนพื้นผิวของเซลล์เจ้าบ้าน
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าโสมโพลีแซคคาไรด์สามารถโต้ตอบกับจุลินทรีย์ได้โดยการขัดขวางการยึดเกาะของจุลินทรีย์ในเซลล์เจ้าบ้านและขัดขวางการเริ่มต้นของโรคติดเชื้อ
ตัวอย่างเช่น เพคตินของ PG-F2 และ PG-HMW แสดงฤทธิ์ต้านการยึดติดของเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆเช่น Porphyromonas gingivalis, Actinobacillus actinomycetemcomitans, Propionibacterium acnes และ S. aureus
เพคตินทั้งสองนี้ไม่มีผลต่อการเจริญของจุลินทรีย์โดยตรง แต่เปอร์เซ็นต์ของการโจมตีของจุลินทรีย์ลดลง สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่า polysaccharides โสมมีบทบาทในการต่อต้านการติดแน่น
นอกจากนี้ โพลีอะเซทิลีนที่ แยกได้จากโสมยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียโดยตรง มีการใช้สารประกอบ polyacetylene สี่ชนิดที่แตกต่างกันสำหรับการรักษาเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นบวกแกรมต่างๆ (ดื้อ meticillin: Escherichia coli และ Serratia marcescens ) และแกรมลบ ( S. aureus และ Bacillus subtilis ) วัดความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้ง ผลการวิจัยพบว่าสารประกอบโพลีอะเซทีลีนมีประสิทธิภาพในการต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียและระดับของกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียขึ้นอยู่กับลักษณะโครงสร้างของโพลีอะเซทีลีน
นอกจากนี้แม้ว่าการรักษาด้วย Ginsan จะไม่ส่งผลโดยตรงต่อการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในหลอดทดลอง แต่การรักษาก่อนหน้านี้ในหนูแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการต้านเชื้อ staphylococcal และ phagocytic เพิ่มขึ้นลดจำนวนแบคทีเรียในม้ามไตและเลือด
polysaccharides โสมและสารสกัดจากโสมแดง (RGE) ได้แสดงให้เห็นว่ามีผลป้องกันบางอย่างกับ Helicobacter pylori ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบในกระเพาะอาหารแผลและความเสียหายของดีเอ็นเอในเซลล์ ด้วยการรักษาสารออกฤทธิ์ข้างต้นทำให้ H. pylori ไม่สามารถโจมตีเซลล์ในกระเพาะอาหารและเริ่มตอบสนองต่อการอักเสบ นอกจากนี้ RGE ลดความเสียหายที่เกิดกับ DNA ของเซลล์ที่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้วรรณกรรมยังมีกิจกรรมการต่อต้าน Pseudomonas กับโสม หนูที่รักษาด้วยสารสกัดจากน้ำโสมซึ่งเป็นโรคติดเชื้อในปอด (จาก P. aeruginosa ) ซึ่งคล้ายกับ cystic fibrosis แสดงการจำลองแบบของเชื้อโรคน้อยลง แม้ว่าสารสกัดเหล่านี้จะไม่ยับยั้งการเติบโตของ P. aeruginosa โดยตรง แต่ก็ทำหน้าที่ยับยั้งการสังเคราะห์ปัจจัยความรุนแรง
