หลักฐาน
อาหารลดน้ำหนักหรือแพ้ยา?
อาหาร hypolipidic เป็นอาหารที่มีไขมันน้อยกว่าปกติ อาหารที่มีค่า hypolipidic มีความบกพร่องทางโภชนาการของโมเลกุลที่จำเป็นและต้องมีอาหารเสริม
ไขมันมีความสำคัญหรือไม่?
ไขมันในอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยโมเลกุลพลังงานที่เรียกว่ากรดไขมัน เพียงส่วนเล็ก ๆ ประกอบด้วยสารประกอบสเตียรอยด์ (คอเลสเตอรอลและไฟโตสเตอรอล) วิตามิน (วิตามินเอวิตามินดีวิตามินอีและวิตามินเค) และอื่น ๆ
กรดไขมันไม่อิ่มตัวบางชนิดเรียกว่า "จำเป็น" เพราะต้องได้รับการแนะนำจากอาหาร เหล่านี้คือกลุ่มโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
หน้าที่ของไขมันและโมเลกุลที่ละลายในไขมันนั้นมีอยู่มากมายดังนั้นจึงไม่ควรถูกลบออกจากอาหารหรือขาด
การประยุกต์ใช้งาน
ความกังวลเรื่องอาหารที่เป็นไขมัน:
- การป้องกันโรค lithiasis ทางเดินน้ำดี
- การชดเชยการผ่าตัดถุงน้ำดีออก (กำจัดถุงน้ำดี)
- รักษาภาวะไขมันในเลือดสูง
ในความเป็นจริงแม้สำหรับการรักษาอาหารเหล่านี้ส่วนไขมันอยู่รอบปกติ: 25% สำหรับผู้ใหญ่และ 30% สำหรับวิชาที่กำลังเติบโต
เฉพาะในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดของความพิการทางเดินน้ำดี แต่กำเนิดที่เรียกว่าทางเดินน้ำดีตีบตันบางครั้งจำเป็นต้องมีการลดไขมันเพิ่มเติม โปรดจำไว้ว่าเช่นเดียวกับส่วนเกินการขาดไขมันในอาหารอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดนิ่ว
โรคเมตาบอลิซึมบางอย่าง (ไขมันในเลือดสูง, ไขมันในเลือดสูง, ความดันโลหิตสูง, ภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นต้น) มีประโยชน์ในการเพิ่มไขมันแทนที่จะลดลง เห็นได้ชัดว่ามีเพียงส่วนของ "ไขมันที่ดี" เท่านั้นที่เพิ่มขึ้น
ในกรณีที่ไม่มีถุงน้ำดีหรือทางเดินน้ำดีไม่เพียงพอการย่อยอาหารจะยังคงมีอยู่ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการเสริมวิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไขมันจำเป็น
คุณสมบัติ
เงื่อนไข / พยาธิวิทยาดังกล่าวต้องการการดูแลเป็นพิเศษในการเลือกอาหารประเภทของเครื่องปรุงรสและส่วนต่างๆ ในทางตรงกันข้ามการลดไขมันแทบไม่จำเป็นเลย ข้อกำหนดคือ:
- ความชุกของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่อิ่มตัวหรือเติมไฮโดรเจน (อัตราส่วน 2: 1) น้ำมันไม่อิ่มตัวเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพดีในขณะที่น้ำมันอิ่มตัวเป็นส่วนหนึ่งของไขมันจากสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนมน้ำมัน bifrazionated และมาการีน
- ความเข้มข้นที่เป็นไปได้น้อยกว่าของกรดไขมันในรูปแบบของทรานส์ซึ่งเป็นปกติของผลิตภัณฑ์ที่เติมไฮโดรเจน
- ปริมาณที่น่าพอใจของกรดไขมันที่จำเป็น: โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จะต้องประกอบด้วย 2.5% ของแคลอรี่ทั้งหมด (0.5% โอเมก้า 3 และ 2.0% โอเมก้า 6) โอเมก้า 3 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการประมงสาหร่ายและเมล็ดน้ำมัน (และน้ำมันที่เกี่ยวข้อง); โอเมก้า 6 เป็นลักษณะของเมล็ดน้ำมันและน้ำมันมากกว่า
- ปริมาณที่น่าพอใจของวิตามินเอ (ตับและผักสีแดง), วิตามินดี (ไข่แดงและลูกพีช), วิตามินอี (ผลไม้และเมล็ดพืชน้ำมันหรือน้ำมันของพวกเขา) และวิตามินเค (ส่วนใหญ่ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ แต่ พบได้ในผักด้วย)
- ปริมาณสารอาหารของคอเลสเตอรอลไม่ควรเกิน 200 มก. / วัน (น้อยกว่าปกติ 100 มก. / วัน)
- ไฟโตสเตอรอลและสารต้านอนุมูลอิสระมีความอุดมสมบูรณ์: พวกมันเป็น hypocholesterolemic และสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการบริโภคผักผลไม้และผักธรรมดา
ตัวอย่าง
ตัวอย่างต่อไปนี้เป็นอาหารที่เหมาะสม เราได้กล่าวไปแล้วว่าไม่สะดวกในการลดเปอร์เซ็นต์นี้ แม้กระนั้นบางสถานการณ์ "ผิดปกติ" ที่ต้องการลดไขมันต่ำกว่า 25% ไม่สามารถตัดออก อาหารโพสต์ - ถุงน้ำดีตัดหัวใจของผู้ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากความไม่เพียงพอทางเดินน้ำดีอาจรวมอยู่ในหมวดหมู่นี้
| เพศ | F |
| อายุ | 19 |
| ความสูงซม | 170 |
| เส้นรอบวงข้อมือซม | 14.0 |
| รัฐธรรมนูญ | บาง |
| ความสูง / ข้อมือ | 12.1 |
| ลักษณะทางสัณฐานวิทยา | ยาวเหยียด |
| น้ำหนักกก | 68 |
| ดัชนีมวลกาย | 23.5 |
| ดัชนีมวลกายที่พึงประสงค์ | 18.5 |
| น้ำหนักทางสรีรวิทยาที่ต้องการกิโลกรัม | 53.5 |
| การเผาผลาญพื้นฐาน kcal | 1, 281.9 |
| ระดับสัมประสิทธิ์ของการออกกำลังกาย | น้ำหนักเบาใช่ aus 1, 56 |
| ค่าใช้จ่ายพลังงาน Kcal | 1, 999.8 |
| อาหาร | normocaloric | 2000kcal | |
| ไขมัน | 20% | 44, 4g | 400Kcal |
| โปรตีน | 20% * | 100 กรัม | 400Kcal |
| คาร์โบไฮเดรต | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| อาหารเช้า | 15% | 300kcal | |
| สแน็คฉัน | 7-8% | 150kcal | |
| อาหารกลางวัน | 35% | 700kcal | |
| สแน็คที่สอง | 7-8% | 150kcal | |
| อาหารเย็น | 30% | 600kcal | |
| สแน็ค III | 5% | 100kcal | |
วันที่ 1
| อาหารเช้า | |||
| นมถั่วเหลือง | 300ml | 1 ถ้วย | |
| ข้าวผัด | 35g | 7 ช้อนโต๊ะ | |
| Rusks | 16g | 2 ชิ้น | |
| แยมโดยไม่ใส่น้ำตาล | 20g | เติม 2 ช้อนชา | |
| สแน็คฉัน | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 150g | 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารกลางวัน | |||
| พาสต้ามะเขือเทศ | |||
| พาสต้า Semolina | 90g | ||
| ซอสมะเขือเทศ | 100 กรัม | ||
| Grana | 5g | 1 ช้อนชา | |
| อกไก่บนจานและผักกาดหอม | |||
| อกไก่ | 100 กรัม | ||
| ผักกาดหอม | 100 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 25g | 1 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g | 3 ช้อนชา | |
| สแน็คที่สอง | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 150g | 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารเย็น | |||
| ถั่วอบ | |||
| ถั่วแห้ง | 40g | ||
| Cod ใน Pan พร้อมกับบวบ | |||
| หลอกล่อ | 150g | ||
| บวบ | 300 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 75g | 3 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g | 2 ช้อนชา | |
| สแน็ค III | |||
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| การแปลทางโภชนาการของวันที่ 1 | ||
| องค์ประกอบทางโภชนาการ | ปริมาณ | |
| พลังงาน | กิโลแคลอรี | |
| อาหารน้ำ | 1479, 1g | |
| โปรตีน | 117, 3g | |
| ไขมันพลังงานทั้งหมด | 42, 3g | |
| ไขมันอิ่มตัวทั้งหมด | 9, 48g | |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทั้งหมด | 23, 38g | |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวรวม | 9, 44g | |
| คอเลสเตอรอล | 147, 5g | |
| คาร์โบไฮเดรต | 305, 5g | |
| ง่าย ๆ น้ำตาลทั้งหมด | 69, 7g | |
| แอลกอฮอล์เอทานอล | 0.0g | |
| เส้นใย | 29, 7g | |
| โซเดียม | 1605, 8g | |
| โพแทสเซียม | 4518, 1mg | |
| ฟุตบอล | 725, 4mg | |
| เหล็ก | 15, 9mg | |
| ฟอสฟอรัส | 1773, 9mg | |
| สังกะสี | 12, 2mg | |
| วิตามินบีหรือวิตามิน B1 | 1, 99mg | |
| Riboflavin หรือ vit. B2 | 3, 10mg | |
| ไนอาซินหรือไวท B3 หรือ vit. PP | 31, 90mg | |
| ไพริดอกซิหรือวิตามิน B6 | 3, 60mg | |
| โฟเลตทั้งหมด | 306, 4μg | |
| แอสคอร์บิคแอซิดหรือกรด C | 104, 5mg | |
| วิตามินดี | 120, 0IU | |
| กิจกรรมหรือเรตินเทียบเท่าของเรติน | 296, 4RAE | |
| α-tocopherol หรือ vit. และ | 13, 6mg | |
วันที่ 2
| อาหารเช้า | |||
| นมถั่วเหลือง | 300ml | 1 ถ้วย | |
| สะเก็ดข้าวโพด | 35g | 7 ช้อนโต๊ะ | |
| Rusks | 16g | 2 ชิ้น | |
| แยมโดยไม่ใส่น้ำตาล | 20g | เติม 2 ช้อนชา | |
| สแน็คฉัน | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| ลูกแพร์ที่มีเปลือก | 150g | 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารกลางวัน | |||
| ริซอตโต้กับบวบ | |||
| ข้าวขาว | 90g | ||
| courgettes | 100 กรัม | ||
| Grana | 5g | 1 ช้อนชา | |
| อกไก่งวงพร้อมจานและ Radicchio | |||
| อกไก่ | 100 กรัม | ||
| หัวไชเท้าสีแดง | 100 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 25g | 1 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g | 3 ช้อนชา | |
| สแน็คที่สอง | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| ลูกแพร์ที่มีเปลือก | 150g | 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารเย็น | |||
| เซชิ Lessi | |||
| ถั่วชิกพีแห้ง | 40g | ||
| สลัดทะเลและมะเขือเทศเชอรี่ | |||
| ปลาหมึก | 50g | ||
| สีซีเปีย | 50g | ||
| กุ้ง (ปอกเปลือก) | 30g | ||
| หอยแมลงภู่ | 30g | ||
| มะเขือเทศเชอร์รี่ | 300 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 75g | 3 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g | 2 ช้อนชา | |
| สแน็ค III | |||
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
วันที่ 3
อาหารเช้า | |||
| นมถั่วเหลือง | 300ml | 1 ถ้วย | |
| มูสลี่ | 35g | 7 ช้อนโต๊ะ | |
| Rusks | 16g | 2 ชิ้น | |
| แยมโดยไม่ใส่น้ำตาล | 20g | เติม 2 ช้อนชา | |
| สแน็คฉัน | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| นกกีวี | 150g | 1-2 กีวี | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารกลางวัน | |||
| สะกดและ minestrone ผัก | |||
| farro | 50g | ||
| ผักรวม | 500 กรัม | ||
| Grana | 5g | 1 ช้อนชา | |
| ทรายแดงทะเลอัลล่า Piastra และ Valerianella | |||
| ทรายแดงทะเลเนื้อสันใน | 100 กรัม | ||
| สลัดข้าวโพด | 100 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 25g | 1 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g | 3 ช้อนชา | |
| สแน็คที่สอง | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| นกกีวี | 150g | 1-2 กีวี | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารเย็น | |||
| บทเรียนถั่ว | |||
| ถั่วแห้ง | 40g | ||
| เนื้อลูกวัวกับเห็ด | |||
| เนื้อลูกวัวเนื้อ | 120g | ||
| เห็ดแชมปิญอง | 300 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 75g | 3 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g | 2 ช้อนชา | |
| สแน็ค III | |||
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
วันที่ 4
อาหารเช้า | |||
| นมถั่วเหลือง | 300ml | 1 ถ้วย | |
| สะเก็ดของข้าวโอ๊ต | 35g | 7 ช้อนโต๊ะ | |
| Rusks | 16g | 2 ชิ้น | |
| แยมโดยไม่ใส่น้ำตาล | 20g | เติม 2 ช้อนชา | |
| สแน็คฉัน | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| สีส้ม | 150g | 1 ส้ม | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารกลางวัน | |||
| ครีมมันฝรั่งและฟักทอง | |||
| มันฝรั่ง | 300 กรัม | ||
| ฟักทอง | 300 กรัม | ||
| Grana | 5g | 1 ช้อนชา | |
| เนื้อย่างปลากะพงและจรวด | |||
| ปลากะพงเนื้อ | 100 กรัม | ||
| จรวด | 100 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 25g | 1 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g | 3 ช้อนชา | |
| สแน็คที่สอง | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| สีส้ม | 150g | 1 ส้ม | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารเย็น | |||
| ตับและถั่วในวงกว้างสุกในกระทะ | |||
| ตับวัว | 100 กรัม | ||
| ถั่วแห้ง | 70g | (แช่และต้ม) | |
| ขนมปังโฮลวีต | 75g | 3 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 5g | 1 ช้อนชา | |
| สแน็ค III | |||
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
วันที่ 5
อาหารเช้า | |||
| นมถั่วเหลือง | 300ml | 1 ถ้วย | |
| ข้าวผัด | 35g | 7 ช้อนโต๊ะ | |
| Rusks | 16g | 2 ชิ้น | |
| แยมโดยไม่ใส่น้ำตาล | 20g | เติม 2 ช้อนชา | |
| สแน็คฉัน | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 150g | 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารกลางวัน | |||
| พาสต้ามะเขือยาว | |||
| พาสต้า Semolina | 90g | ||
| มะเขือยาว | 100 กรัม | ||
| Grana | 5g | 1 ช้อนชา | |
| ไข่ลวกและแครอทขูดฝอย | |||
| ไข่ไก่ทั้งตัว | 50g | 1 ไข่ไม่มีเปลือก | |
| แครอท | 200g | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 25g | 1 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g | 3 ช้อนชา | |
| สแน็คที่สอง | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 150g | 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารเย็น | |||
| Peas Lessi | |||
| ถั่วตากแห้ง | 40g | ||
| Flakes of Milk และ Belgian Endive | |||
| Flakes of Latte Light | 150g | 1 ขวด | |
| สีน้ำเงิน Witloof | 300 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 75g | 3 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g | 2 ช้อนชา | |
| สแน็ค III | |||
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
วันที่ 6
อาหารเช้า | |||
| นมถั่วเหลือง | 300ml | 1 ถ้วย | |
| สะเก็ดข้าวโพด | 35g | 7 ช้อนโต๊ะ | |
| Rusks | 16g | 2 ชิ้น | |
| แยมโดยไม่ใส่น้ำตาล | 20g | เติม 2 ช้อนชา | |
| สแน็คฉัน | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| ลูกแพร์ที่มีเปลือก | 150g | 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารกลางวัน | |||
| ริซอตโต้กับพริก | |||
| ข้าวขาว | 90g | ||
| พริก | 100 กรัม | ||
| Grana | 5g | 1 ช้อนชา | |
| Bresaola และ Lent Asparagus | |||
| Bresaola | 65g | 6-7 ชิ้น | |
| หน่อไม้ฝรั่ง | 200g | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 25g | 1 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g | 3 ช้อนชา | |
| สแน็คที่สอง | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| ลูกแพร์ที่มีเปลือก | 150g | 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารเย็น | |||
| Soya Lessa | |||
| ถั่วเหลืองแห้ง | 40g | ||
| เสียบไม้ปลาหมึกกับกุ้ง | |||
| ปลาหมึก | 80g | ||
| กั้ง | 70g | ||
| เม็ดยี่หร่า | 300 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 75g | 3 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g | 2 ช้อนชา | |
| สแน็ค III | |||
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
วันที่ 7
อาหารเช้า | |||
| นมถั่วเหลือง | 300ml | 1 ถ้วย | |
| มูสลี่ | 35g | 7 ช้อนโต๊ะ | |
| Rusks | 16g | 2 ชิ้น | |
| แยมโดยไม่ใส่น้ำตาล | 20g | เติม 2 ช้อนชา | |
| สแน็คฉัน | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| นกกีวี | 150g | 1-2 กีวี | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารกลางวัน | |||
| ข้าวบาร์เลย์และซุป Celeriac | |||
| บาร์เลย์ | 50g | ||
| celeriac | 500 กรัม | ||
| Grana | 5g | 1 ช้อนชา | |
| มอสซาเรลล่าและหัวไชเท้า | |||
| แสงมอสซาเรลล่า | 100 กรัม | ||
| หัวไชเท้า | 100 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 25g | 1 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g | 2 ช้อนชา | |
| สแน็คที่สอง | |||
| โยเกิร์ตนมไขมันต่ำ | 120g | 1 ขวด | |
| นกกีวี | 150g | 1-2 กีวี | |
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
| อาหารเย็น | |||
| Lesser Cicerchie | |||
| ลูกไก่แห้ง | 40g | ||
| ขากระต่ายอบกับมันฝรั่ง | |||
| กระต่าย (ขากระดูก) | 200g | ||
| มันฝรั่ง | 300 กรัม | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 25g | 3 ชิ้น | |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g | 2 ช้อนชา | |
| สแน็ค III | |||
| เค้กข้าว | 16g | 2 gallettes | |
